Vino tinto espumoso natural - La Traviesa

Descripción de Vino tinto espumoso natural - La Traviesa

El vino natural "La Traviesa" elaborado en la bodega Barranco Oscuro ha sido elaborado con la uva Tempranillo y Garnacha del cortijo La Paz de Torvizcón y del cortijo Belén en Sorvilán. Estas viñas están situadas en la Alpujarra granadina, entre 1300 y 1400 metros de altura, en la sierra de la Contraviesa. Cierre con chapa.

El nombre de este vino natural responde a un juego de palabras con la sierra "La Contraviesa" y la película de 1935 "Naughty Marietta" resultando en "La Traviesa". Destaca porque no ha sido filtrado lo que evita la eliminación de sus componentes naturales: taninos, resveratrol, etc., que ejercen un papel antioxidante beneficioso para la salud. Estos taninos también son responsables del color, aroma y cuerpo característico del vino.

Además, al no estar clarificado, a este vino no se le han añadido sustancias para arrastrar los sedimentos, posos o partículas negras en suspensión donde están contenidos los taninos y que pueden dar una apariencia opaca o turbia pero que realmente demuestran que el vino es completamente natural.

El vino natural mantiene un sabor ácido intenso, conseguido de forma natural, gracias a las condiciones de cultivo de sus viñedos. La acidez es un atributo positivo y muy valorado en el vino natural, ya que es difícil de conseguir sin añadir acidificantes y garantiza su conservación al evitar la proliferación de microorganismos, además de dar estabilidad al color y aroma del vino, aportándole una sensación de frescura.

Este vino se puede filtrar usando un decantador de vino, pero la presencia de posos, lejos de ser un defecto, es una prueba de que se han preservado los procesos de maduración naturales.

Vino de crianza parcial de 8 meses en barrica y acero inoxidable, tras el despalillado y macerado con los hollejos durante 4-5 días.

Añada 2020.

Los vinos naturales "La Traviesa" sólo contienen uva y nada más que uva (en su proceso de elaboración no se utilizan gelatinas ni de origen animal ni vegetal). 

Producto libre de gluten y de trazas de gluten y de otros alérgenos, según información del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

En las especificaciones técnicas más abajo indicamos que este vino contiene levaduras porque la uva fermenta con sus propias levaduras, sin ningún tipo de manipulación ni añadido.

Conservación del vino La Traviesa

Botella cerrada: cuando aún no hemos abierto la botella, conservar en un lugar fresco, preferentemente entre 12-18 ºC. 

Botella abierta: cuando ya se ha abierto la botella, conservar en lugar fresco, tapada con tapón, mejor si es con un tapón de vacío (el contacto del vino con el oxígeno hace que el vino se oxide y se modifiquen su aroma y sabor). La botella se puede guardar incluso en la nevera si es verano.

Vino natural, mucho más que vino sin sulfitos

El vino La Traviesa es un vino natural. (¿Conoces las diferencias entre vino natural, ecológico, biodinámico y vinos con denominación de origen?). 

En su etiqueta no encontramos la leyenda "Contiene sulfitos". Es así porque no se han utilizado sulfitos en ninguna de las partes del proceso de elaboración del vino. Los vinos están obligados a poner en la etiqueta "Contiene sulfitos" cuando se detectan más de 10 mg/l.

Aviso importante sobre la información del producto.