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Curso Cocina con olla lenta – Nutrición Esencial

Nutrición Esencial

Cocina saludable y vegana con la olla lenta o slow cooker. Sácale todo el partido, conociendo los detalles de su uso, trucos y recetas y aprendiendo a adaptar tus recetas de siempre. ¡Mucho más de lo que imaginas!

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Curso Cocina con olla lenta – Nutrición Esencial

Aprende a sacarle todo el partido a la olla lenta o slow cooker. Si sólo piensas en guisos, sopas y cremas ¡estás equivocado! Con la olla lenta puedes también hacer asados, panes, bizcochos, postres, mermeladas… ¡Descubre todas las posibilidades!

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¿Qué es una olla lenta o slow cooker?

Todos relacionamos la cocina lenta con la cocina tradicional o cocina de la abuela, algo que parece quedar lejos de nuestro actual ritmo de vida y el predominio de la fast food: comida rápida, procesada, precocinada… ¡todo para ir rápido y no «perder el tiempo» en la cocina!  En medio de este panorama, se vuelve la vista a la tradición y se recupera la cocina casera y lenta con el nombre de «slow cook«. Y para ayudarnos con ello, aparece un nuevo aparato: la «slow cooker«, en castellano «olla lenta».

¿Qué es una slow cooker? es una olla lenta eléctrica, que consiste una olla extraíble que se inserta en una carcasa. En esta carcasa están los controles y el mecanismo que calienta. Las ollas lentas tienen dos niveles de baja temperatura y mantienen el calor. Aparte de estas funciones básicas, algunas están equipadas con temporizador para detener su funcionamiento cuando nosotros queramos, algunas son digitales y otras tienen mandos manuales y hay modelos con algún accesorio extra, como el removedor. Su consumo energético es bajo en todos los modelos, hay muchas opciones combinando estas diferentes opciones y también tamaños entre 2 raciones (2,4 litros)  y  7 raciones (6 litros).

Pero fundamentalmente todas las ollas lentas tienen la misma función: cocinar a baja temperatura, con la ventaja de no tener que estar pendiente de la olla. La olla lenta es una ayuda importante para la cocina saludable.

¿Qué nos aporta una olla lenta?

Al cocinar con olla lenta conseguimos:

  • No superar los 100 ºC de temperatura. Con las ollas lentas, para llegar al punto de ebullición necesitamos unoas 7-8 horas de funcionamiento en la temperatura baja y 3-4 horas en la temperatura alta. Por lo tanto, esto nos asegura el mejor mantenimiento de los nutrientes, ya que las temperaturas más bajas son más conservadoras.
  • Excelentes texturas: esta forma de cocinar cuidadosa permite que los alimentos se cocinen perfectamente, sin romperse.
  • Tiempo y tranquilidad: cuando sabes usar tu olla lenta, la programas y te puedes ir tranquilamente, sabiendo que la comida se va a hacer en su punto sin que tengas que estar pendiente de ella, sin que se pegue y que se va a parar sola.
  • Para los que no siguen alimentación vegana, con la olla lenta se consiguen los mejores resultados en carnes, pescados y caldo de huesos, ya que las temperaturas de la olla lenta transforman el colágeno en gelatina, dando resultados jugosos y tiernos.

Con este curso, además de conseguir todo esto, dispondremos de recetas y también aprenderemos a adaptar nuestras recetas de siempre a nuestro nuevo electrodoméstico.

¿Quién forma Nutrición esencial?

Nutrición Esencial está formado por el matrimonio Iván Iglesias y Estela Nieto. Iván es al que veremos siempre delante de la cámara y Estela es la parte creativa y emocional de la empresa. Iván es chef y profesor de cocina y Estela es psicóloga.  A través de su blog de cocina, cuentas de Instagram, vídeo recetas en Youtube, libros, ebooks y cursos de formación presenciales y online en su Escuela de cocina, comparten su estilo de vida y alimentación plant based.
Usuarios de olla lenta desde hace años, han perfeccionado su uso hasta aprender todos los trucos y desarrollar todo tipo de recetas. En este curso, lo ponen todo a nuestra disposición para que evitemos el período de ensayo-error: ¡aprende a usar la olla lenta con éxito desde el primer momento!

Estructura del curso de Cocina vegana con olla lenta

Estos son los apartados del curso: cada subapartado consta de un vídeo, excepto el dossier, que es un pdf descargable.

  • Introducción a la olla lenta
    • Qué es una olla lenta
    • Eligiendo tu olla lenta
    • Resolviendo dudas de olla lenta
    • Adaptando rus recetas de siempre a la olla lenta
    • Dossier completo del curso
  • Básicos en la cocina
    • Caldo de verduras
    • Patatas y boniatos asados
    • Crema de calabaza con jengibre y coco
    • Salsa de tomate especial
  • Platos de verdura
    • Porrusalda
    • Pastel de tofu
    • Pimientos rellenos
    • Ratatouille con pasta
  • Legumbres y guisos
    • Dahl de lenteja roja
    • Korma de garbanzos con verduras
    • Patatas viudas
    • Lentejas guisadas con verduras
    • Potaje de garbanzos con espinacas
  • Preparaciones dulces
    • Bizcocho de limón
    • Crumble de manzana con frutos rojos
    • Porridge de avena

Apoyos de este curso de olla lenta

Que hagas el curso desde casa no quiere decir que vayas a estar solo en ningún momento:

  • Correo electrónico: Iván y Estela te atienden a través del hilo de comentarios de cada módulo o de forma individualizada por medio de correo electrónico.
  • Mailings: Recibirás un email de bienvenida con información del curso.
  • Acceso ilimitado al curso y a sus actualizaciones.

Conoce el curso cocina en olla lenta de primera mano

Nada mejor para conocer este curso que visitar directamente la presentación que nos hacen Estela e Iván: curso online Cocina en olla lenta. 

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Sugerencias Conasi para hacer este curso

La cocina lenta tiene un lugar especial en Conasi, por eso podéis ver toda la gama de slow cookers, como por ejemplo:

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