Todo sobre alimentación y cocina macrobiótica: recetas, teoría, planificación de menús equilibrados, calendarios estacionales y preparaciones tradicionales, para que todo el mundo pueda beneficiarse de la sabiduría de esta milenaria filosofía.
Propiedades, beneficios, propiedades energéticas y recetas con boniato para disfrutar del otoño con este maravilloso tubérculo, naturalmente dulce y muy versátil, perfecto para generar calma y calor interior.
Descubre el apasionante mundo del miso: origen, variedades, propiedades… y sácale partido a la popular pasta fermentada de origen japonés gracias a nuestro recopilatorio con las mejores recetas.
La harina de centeno es perfecta para hacer pan con masa madre en poco tiempo, ya que fermenta más rápidamente que otras harinas y en esta receta además, no es necesario amasar.
Fermentar es una fase clave para obtener un buen pan. Te contamos todos los factores a tener en cuenta y una receta básica de pan de masa madre con ayuda de la fermentadora Brod&Taylor.
La conocida «ginger beer» es una bebida carbonatada de sabor picante y endulzada con azúcar. Presenta propiedades probióticas, digestivas, estimulantes y antiinflamatorias. Un elixir de salud exquisito.
Aprende cómo hacer masa madre de jengibre paso a paso: ingredientes, utensilios, factores a tener en cuenta, conservación y cómo utilizarla para preparar bebida o cerveza de jengibre, gaseosas naturales, etc.
¿Qué fermento para hacer yogur escojo? Guía para elegir el mejor fermento en función de la temperatura de fermentación, acidez, sabor, textura y beneficios.
Te enseñamos a hacer tofu en casa a partir de habas de soja ecológicas, agua y nigari. Aprende sus beneficios y contraindicaciones.
Pan de trigo sarraceno germinado, que fermenta durante 24-48 horas sin añadir levadura. No precisa amasado: mezclar y hornear. Apto para celíacos y candidiasis.
Tipo de harina, temperatura del agua, cuándo refrescar la masa madre, saber cuándo está lista la masa para hornear y muchas más indicaciones para un pan con masa madre perfecto.
Consejos de la Medicina Tradicional China para fortalecer el Qi y protegernos de agentes infecciosos externos a través de una serie de alimentos y preparaciones.
Para aliviar la congestión pulmonar, la Medicina China nos ofrece una infusión con raíz de loto, kuzu, shoyu y jengibre, un remedio para reforzar el elemento Metal.
¿Sabes qué se le añade a las frutas secas? Para realzar el sabor, textura y color de las frutas deshidratadas la industria alimentaria recurre a aditivos como sulfitos, aceite de algodón o parafina ¿son seguros?
Mantén tu fuego interno encendido durante todo el invierno con una adecuada alimentación y determinadas formas de cocción que mantienen el calor, como estofados dulces, sopas y cremas.
Alimento refrescante, alegre y ligero. Aprende cómo y cuándo conviene usarla y en qué casos no se debe consumir. ¿Sabías que las semillas y la parte blanca también tienen interesantes propiedades?
Recomendaciones de macrobiótica en verano sobre tipos de alimento, cocciones y hábitos para acercarnos de forma natural a esta estación tan vibrante.
Para que los niños coman más fruta y verdura, una buena ocasión es el desayuno. La Dra. Odile Fernández y la chef Aïda Lirola nos muestran 3 desayunos saludables y vegetarianos para niños.
Conoce cómo llevar la alimentación en primavera para florecer con esta época del año a través de los alimentos de temporada.
