¡Salud para todos!

Te explicamos la equivalencia entre azúcar y stevia y otros edulcorantes, para que puedas realizar la sustitución en tus recetas favoritas de forma fácil.

Aprende cómo cocinar los garbanzos en olla rápida, slow cooker o cocción tradicional, a hacer natto, tempeh, germinados, harina, panes, dulces y otras creativas recetas con garbanzos.

Ricos en proteínas, los garbanzos son alimentos prebióticos y ricos en compuestos bioactivos, que le dan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticáncer.

Las lentejas son ricas en polifenoles, fitoestrógenos y almidón resistente, además de hierro y proteínas. Aprende el papel de los fitatos y cómo cocinarlas para aprovechar su valor nutricional.

¿Cuál es el mejor formato de café ecológico? Analizamos los diferentes tipos de presentación, cómo se obtienen y cuáles son sus principales atributos.

Te enseñamos a hacer tofu en casa a partir de habas de soja ecológicas, agua y nigari. Aprende sus beneficios y contraindicaciones.

¡Qué mejor regalo que la inspiración! Los cursos online son un regalo original y motivador para adquirir nuevas habilidades y mejoras saludables para aplicar en el día a día.

La Dra. Odile Fernández nos enseña cuál es la variedad de café más saludable, el tipo de tostado y qué cafetera utilizar para aprovechar los efectos terapéuticos del café, según la evidencia científica.

La Dra. Odile Fernández nos aclara los beneficios del café y en qué casos es perjudicial. Sorprendentemente, el café tiene más efectos beneficiosos de los que popularmente se considera.

La cocina como expresión consciente: eleva tu frecuencia a través de los alimentos y cómo los utilizas. Practica la presencia, el desapego y la sencillez.

Argumentos según la evidencia científica tanto a favor como en contra del consumos de cereales: refinados, integrales, antinutrientes, gluten y dietas.

Aclarando conceptos sobre la seguridad de cocinar con microondas, desde la evidencia científica. Analizamos todos argumentos a favor y en contra de su uso.

¿Fritas, al vapor, asadas o cocidas? Aprende cuál es el mejor método de cocción y cómo disminuir su índice glucémico combinando con determinados alimentos.

Relación del consumo de patatas con la salud, según la evidencia científica. Importancia de su alto contenido en almidón resistente, aprende cómo favorecer su desarrollo.

Propiedades y usos del borosilicato en la cocina: ausencia de toxicidad, resistencia térmica, dureza y transparencia. La mejor opción en materiales seguros.

Enriquece tus masas con harina de almendras: te enseñamos cómo hacerla para disponer siempre de harina fresca y libre de enranciamiento.

¿Es seguro cocinar con ollas de cerámica o porcelana? ¿Desprenden metales pesados? Conoce los tipos, diferencias y otras aplicaciones de la cerámica, como cuchillos o antiadherentes.

Conoce las propiedades de los vidrios que usamos para cocinar: vidrio de sosa, borosilicato, aluminosilicato y vitrocerámico. ¿Son seguros en cuanto a toxicidad?