Curso online de Panes y masas sin gluten

Resultados perfectos en panes y masas sin gluten: curso para celíacos, intolerantes al gluten y para todo el que quiera incorporar variedad de cereales y pseudocereales en su alimentación saludable, sin grasas animales, almidones, ni azúcares y harinas refinados.

¿Qué nos ofrece Lucía Gómez en el curso de Masas y Panes sin gluten?

Lucía Gómez nos ofrece un curso de panes sin gluten y otras masas que surge de su propia experiencia, del cambio que tuvo que cocinar en su vida para cuidar su salud, a raíz de padecer una candidiasis crónica.

Al ser diagnosticada tuvo que adoptar una dieta libre de gluten. Todas las personas que tienen que afrontar la eliminación del gluten en su dieta, se enfrentan a muchas dudas y resistencias… hay que eliminar varios cereales, pero entre ellos, el trigo es un alimento base de nuestra cultura.

Una vez que lo asumes y empiezas a entrar en un mundo de nuevos productos, empiezan también los problemas con los productos especiales para celíacos: son caros y la mayoría de ellos tienen muchos productos químicos, aditivos y almidones refinados, por lo que si estás interesado en una alimentación saludable te das cuenta de que muy sanos no son. Esta situación llevó a Lucía a empezar a hacer sus propios panes y dulces. Aquí empieza el período de pruebas, fracasos y esfuerzos para conseguir dominar las recetas sin gluten

Tras 7 años de aprendizaje y perfeccionamiento, Lucía ha conseguido encontrar fórmulas exactas para conseguir resultados perfectos: conocer los secretos de cada harina, aglutinante y levadura y sus proporciones adecuadas en cada tipo de receta, utilizando sólo productos naturales. El resultado son panes y masas de panadería de igual aspecto, esponjosidad y sabor que los convencionales.

¿Qué nos ofrece Lucía? Ella nos dice que su aspiración no es que te conviertas en un chef, sino que sepas hacer recetas ricas y sencillas, sin que tengas que ser un cocinitas. Tampoco tienes que comprar máquinas ni artilugios especiales. Lucía nos simplifica todo el proceso para que tu mismo puedas elaborar tus recetas personalizadas y conseguir excelentes resultados ¡desde el minuto 0!

Por qué hacer un curso online de panes y masas sin gluten

Solemos relacionar los panes y otros productos sin gluten con problemas de salud. Los celíacos no tienen más remedio que elimar totalmente el gluten de su dieta, pero aparte de ellos, hay una amplísima población que también adopta una dieta sin gluten (sobre estos casos no hay unanimidad de criterios, pero si es cierto que hay datos y casos muy dignos de ser tenidos en cuenta):

Candidiasis crónica (como el caso de Lucía)
Intolerancia al trigo
Autismo
Enfermedades autoinmunes
Alergias de cualquier tipo
Personas que deciden llevar dietas bajas en hidratos de carbono, dieta paleo, dieta baja en FODMAP, dieta antiinflamatoria: se benefician de evitar el gluten o de restringirlo en buena medida.

Y según teorías, hay quien considera que todo el mundo se puede beneficiar de no tomar gluten, o que todo el mundo se puede beneficiar de disminuir el gluten en su dieta o al menos, de eliminar los productos de harinas refinadas.

De cualquier forma, sin que sepamos dónde está la verdad última, lo que está claro es que las preparaciones saludables sin gluten enriquecen nuestra alimentación con cereales o pseudocereales que habitualmente no incluimos en nuestra dieta. Por lo tanto, ¡todos nos beneficiamos de incluir preparaciones sin gluten en nuestra alimentación!

¿Quién es Lucía Gómez?

Lucía Gómez es coach nutricional, experta en nutrición natural y Chef basada en alimentos vegetales, formada en la Escuela de Matthew Kenny. Es autora del libro Cocina tu cambio.

Divulgadora de alimentación saludable desde su propia experiencia y 7 años de formación y trabajo incansable, impulsados por su propia necesidad de buscar soluciones para su salud. Por lo tanto, Lucía nos habla en primera persona, dando respuesta de antemano a las cuestiones que puedan surgir a cualquiera que llegue a la dieta sin gluten igual que ella, por razones de salud.

Desde su plataforma online nos ofrece cursos de alimentación saludable, como este de Panes y masas sin gluten y el de Dulces saludables.

Estructura del curso de Masas y panes sin gluten

El curso de Masas y panes sin gluten consta de 7 módulos con 39 lecciones y cada una de las lecciones y bonus constan de vídeo, explicaciones y/o recetas escritas y acceso a la post donde formular las dudas de cada lección.

- - Módulo 1: Introducción
    - Bienvenida al curso
    - Utensilios e ingredientes
  - Módulo 2: Teoría
    - Lección 1: Harinas
    - Lección 2: Almidones
    - Lección 3: Aglutinantes
    - lección 4: Levaduras (nociones generales)
  - Módulo 3: Masas simples
    - Lección 5: Crepes de espinacas y más
    - Lección 6: Tortitas con chocolate y más
    - Lección 7: Socca especiada
    - Lección 8: Banana bread
  - Módulo 4: Masas saladas
    - Lección 9: Pasta fresca, de colores, rellena y lasaña
    - Lección 10: Quiché
    - Lección 11: Empanada y empanadillas
    - Lección 12: Pizza negra
    - Lección 13: Pizza blanca
    - Lección 14: Pan tipo naan o pita
  - Módulo 5: Panes simples Low Carb
    - Lección 15: Pan sin harina
    - Lección 16: Pan keto de coco
    - Lección 17: Pan de hamburguesas
    - Lección 18: Pan sin huevo delicioso
  - Módulo 6: Panes fermentados – Teoría
    - Lección 19: Levaduras, ¿cómo usarlas?
    - Lección 20: Masa madre
    - Lección 21: Agua
    - Lección 22: Sal
    - Lección 23: Formado (barras, hogazas)
    - Lección 24: Tipos de greñado
    - Lección 25: Tipos de horneado
    - Lección 26: Calculadora panadera
    - Lección 27: Conservación y duración de los panes
  - Módulo 6: Panes fermentados – Práctica
    - Lección 28: Pan fermentación natural
    - Lección 29: Pan integral 100%
    - Lección 30: Pan integral 85%
    - Lección 31: Pan de masa amdre
    - Lección 32: Pan sin trigo sarraceno
  - Módulo 7: Panes con sabores
    - Lección 33: Aceitunas y romero
    - Lección 34; Tomates secos y tomillo
    - Lección 35: Pasas y nueces
  - Módulo 8: Panes gourmet
    - Lección 36: Pan de molde – tubérculos
    - Lección 37: Bollitos tiernos de hamburguesa
    - Lección 38: Multisemillas
    - Lección 39: Pan malteado tip. centeno
  - Bonus Extra
    - Memoria grupal: panes sin gluten perfectos a través de Zoom
    - Cómo hacer tus propias harinas sin gluten

Apoyos de este curso online

Que hagas el curso desde casa no quiere decir que vayas a estar solo en ningún momento:

Correo electrónico: Lucía y su equipo te atienden de forma individualizada por medio de correo electrónico.
Comunidad: grupo privado de Facebook, con una comunidad de más de 4oo compañeros, compartiendo sus dudas, recetas, fotos y avances. Las dudas son respondidas por Bruna y Lucía y si lo deseas, puedes ser atendido directamente por Lucía en privado.
Acceso ilimitado al curso y a sus actualizaciones.

Conoce el curso de Panes y masas sin gluten de primera mano

Nada mejor para conocer este curso que visitar directamente la presentación que nos hace Lucía Gómez desde su escuela de cocina: curso online Panes y masas sin gluten.