Nigari, coagulante para hacer tofu - Salud Viva
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Descripción de Nigari, coagulante para hacer tofu - Salud Viva
Nigari para elaborar tofu, de Salud Viva. Este nigari o cloruro de magnesio se emplea para la elaboración del tofu. Elegimos este nigari por ser obtenido de forma natural de los cristales de sal de mar a partir de la evaporación del agua. Envase de 200 g.
El tofu es una proteína vegetal que se prepara con soja, agua y un cuajo. Es popular en todo el mundo y se prepara coagulando las proteínas de la soja, siendo especialmente interesante por su elevado contenido en proteínas completas, con los 9 aminoácidos esenciales. Para que se produzca esta coagulación, tradicionalmente se usa el nigari, una sal que contiene cloruro de magnesio.
Se utilizan 15 g de nigari por litro de bebida de soja.
La elaboración de tofu casero en casa es muy sencillo, utilizamos el kit de tofu y te enseñamos a hacerlo en este post Cómo elaborar tofu casero.
Características de Nigari, coagulante para hacer tofu - Salud Viva
| Contenido neto | 200 g |
| Contiene azúcar añadido | No |
| Contiene lactosa | No |
| Contiene levaduras | No |
| Ingredientes | Cloruro de magnesio |
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