Eritritol ecológico, 500 g - Salud Viva

Descripción de Eritritol ecológico, 500 g - Salud Viva

Eritritol ecológico, de Salud Viva. Edulcorante natural sin calorías, de índice glucémico 0. Ideal para sustituir al azúcar de mesa y añadir a bebidas, postres, recetas de repostería, etc. Apto para diabéticos al no ser metabolizado. Envase de 500 g.

El eritritol en apariencia y sabor es muy parecido a la sacarosa (azúcar común), ya que se trata de un polvo cristalino de color blanco y de sabor dulce sin regusto. Sin embargo, tiene el 70% del poder edulcorante con respecto al azúcar, teniendo que añadir un poco más de cantidad en el caso de querer igualar el dulzor de la sacarosa.

A diferencia del xilitol que procede de la corteza del abedul, el eritritol se encuentra naturalmente en muchas frutas como melón, pera y uva y en algunos en alimentos fermentados. Comercialmente, se obtiene mediante un proceso de fermentación natural de azúcares. En el caso del eritritol de Salud Viva, además de obtenerse de manera natural, se garantiza que no procede de alimentos OGM (manipulados genéticamente). Tiene efecto prebiótico, al igual que el xilitol y el sirope de yacon.

Por su sabor, metabolización y aporte calórico cero, el eritritol es elegido como alternativa al azúcar de mesa y a otros edulcorantes naturales por diabéticos y es junto a la stevia, el edulcorante recomendado en dieta cetogénica y otras dietas bajas en carbohidratos.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Beneficios para la salud del eritritol

• Buen aliado de la salud dental: es la característica por la que es más reconocido. Puesto que alcaliniza el pH de la boca y no fermenta, las bacterias patógenas de la placa dental no actúan, por lo que evita la formación de caries. También protege el esmalte y fortalece las encías (se utiliza por todo ello en caramelos para tomar después de comer y también para enjuagues bucales).
• Alta tolerancia digestiva: el eritritol se diferencia del resto de polioles en que es absorbido casi en su totalidad, siendo una pequeña cantidad fermentada por la microbiota. Por tanto, cuando se produce un exceso de consumo, no produce el efecto laxante típico del resto de polioles. Aún así, se recomienda no sobrepasar la ingesta recomendada (1 g de eritritol / kg de peso).
• Respuesta glucémica: al consumir eritritol, los niveles de glucosa y de insulina no se ven alterados siendo uno de los mejores edulcorantes para personas con diabetes.
• Potente antioxidante: debido a su rápido absorción y a que no es metabolizado, el eritritol se presenta como un potente neutralizador de radicales libres.

Modo de empleo del eritritol

Añadir una cucharadita de eritritol para endulzar infusiones, café u otro tipo de bebida o comidas. El poder edulcorante de 1 g de eritritol equivale a 0,7 g de sacarosa aproximadamente y su sabor es igual al del azúcar común.

Se puede hornear y someter a calor, ya que no cambia su sabor.