Sirope de yacon ecológico

Descripción de Sirope de yacon ecológico

El yacón es un tubérculo de procedencia andina. Si lo consideramos como opción entre los edulcorantes naturales, es debido a su bajo índice glucémico, que se considera 1, es decir que apenas tiene incidencia en la glucemia (niveles de azúcar en sangre). 

Esta propiedad se debe a que sus azúcares no son absorbidos por nuestro organismo, se trata de los llamados "FOS" (frutooligosacáridos) que se almacenan en forma de inulina (no confundir con insulina). Estos llegan al intestino sin haber sido digeridos, allí sirven de alimento a las bifidobacterias del colon, fomentando la flora saludable, por lo que se considera un alimento prebiótico. Hay que tener en cuenta que un consumo elevado de inulina (en la cual es rica el sirope de yacón) puede dar lugar a gases o diarrea.

Producto libre de gluten por naturaleza. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

El sirope de yacón puede ser una buena alternativa para diabéticos o personas que quieren cuidar sus niveles de glucosa en sangre (enfermedades inflamatorias, cáncer) y para todo el mundo en general.

Aunque su precio puede ser elevado, lo ofrecemos como respuesta a las personas que nos preguntan por él y también compartimos nuestras dudas razonables sobre los edulcorantes naturales. 

Recetas con sirope de yacón

• Té helado 
• Tortitas sin gluten con mermelada
• Leche de cáñamo