Sartén de titanio, 24 cm - Lacor

Descripción de Sartén de titanio, 24 cm - Lacor

Sartén de titanio, de Lacor. Sartén de calidad superior con materiales puros, sin antiadherentes y con un diseño profesional muy duradero, resistente a la corrosión y seguro. Apta para cocinas de inducción, vitrocerámicas, gas y eléctricas. De 6 cm de alto.

El cuerpo de la sartén consta de 3 capas de máxima calidad: Capa interior en contacto con los alimentos de titanio 100%, una capa intermedia de aluminio 1060 para transmisión de calor y una capa exterior de acero inoxidable 18%.

El titanio puro 100% es un metal inerte y de total inocuidad para nuestro organismo. El titanio aporta ligereza, alta resistencia, durabilidad y ausencia de tóxicos, respetando totalmente tu salud. 

El titanio puro 100% es hipoalergénico, puede estar en contacto con los alimentos sin ningún tipo de riesgo, sin dar lugar a alergias ni reacciones.

En cuanto a rendimiento térmico, el titanio resiste a altas temperaturas y distribuye el calor de forma rápida y uniforme, gracias a esto la sartén consigue alimentos más jugosos, con menos pérdida de agua.

Además, la sartén cuenta con un tecnología de superficie llamada TitanGrill. Incorpora un relieve o textura sobre el titanio que reduce la adherencia de los alimentos a la sartén de forma natural sin necesidad de antiadherentes.

Disponibles también la sartén de titanio de 20 cm y 28 cm.

Más utensilios de este material en la sección "Utensilios de titanio".

Características de la sartén de titanio de 24 cm - Lacor

• Material interior: titanio puro 100% con superficie texturizada TitanGrill.
• Estructura: tricapa (titanio puro 100% + aluminio 1060 + acero inoxidable 18%) para una transmisión de calor rápida y uniforme.
• Libre de: PFAS, PTFE y antiadherentes. Siguiendo las recomendaciones indicadas más abajo se puede cocinar con ella sin que se peguen los alimentos.
• La sartén tricapa es apta para todo tipo de fuegos: inducción, cocinas eléctricas, de gas, vitrocerámicas y horno. 
• Ligera y fácil de manejar.
• De gran resistencia y duración.
• El mango con diseño ergonómico está fabricado en acero inoxidable con remaches de acero.
• Limpieza: Apta para lavavajillas, aunque para preservar su acabado durante más tiempo se recomienda una limpieza suave a mano.

Peso y medidas de la sartén de titanio de 24 cm de diámetro de Lacor

Os ofrecemos el peso de las sartenes y también la medida del diámetro inferior, es decir de la parte que asienta sobre el fuego, ya que muchos clientes están interesados en esta información para que la base se adapte al máximo al tamaño de los fuegos de su cocina. 

• Sartén de 24 x 6 cm: base de 18,5 cm +/-1cm. Peso: 872 g.

Como usar la sartén de titanio de Lacor

No se trata de una sartén con recubrimiento antiadherente por lo que el uso es totalmente distinto al que podemos estar acostumbrados. El uso de esta sartén requiere de práctica teniendo en cuenta que es necesario controlar la temperatura de la sartén para evitar que los alimentos puedan pegarse y considerar qué tipo de alimento se cocina, ya que los alimentos más húmedos y más secos necesitan diferentes temperaturas.

• Precalentar la sartén vacía a fuego medio (evitar añadir el alimento en frío).
• Comprobar que la sartén ha alcanzado la temperatura adecuada. Para ello, con ayuda de los dedos salpicar unas gotitas de agua sobre la superficie de la sartén hasta observar el efecto "bolas de mercurio" o Leidenfrost. Con este efecto las gotas adquieren una forma esférica y se mueven libremente por la sartén sin chispear ni evaporarse. (También puedes comprobar la temperatura de la sartén haciendo uso de un termómetro o con la práctica, colocando la mano sobre la superficie de la sartén sin quemarte para percibir el calor que esta desprende).
• Agregar cualquier aceite vegetal habiendo retirado el agua anterior. Se pueden utilizar aceites con punto de humeo alto como el de girasol, coco, etc., facilitando el calentamiento de la sartén sin riesgos de quemar el aceite. Ver recomendaciones para no convertir el aceite en un producto tóxico.
• Se recomienda retirar la sartén del fuego y esperar que enfríe (1 minuto aproximadamente) para que el aceite se adhiera mejor a la superficie caliente.
• Agregar el alimento y cocinar con el calor residual, o bien, encender el fuego y variar la temperatura según el tipo de alimento a cocinar. Por lo general se recomienda el fuego medio-bajo. (Tener en cuenta agregar la sal directamente sobre los alimentos y no sobre la sartén).

No se recomienda sobrecalentar calentarla al vacío, ya que el titanio es sensible a temperaturas muy elevadas sin alimentos. El titanio es un metal que cambia de color con las temperaturas elevadas, por lo que si recibe mucho calor en fuego directo y/o sin nada en su interior, puede oscurecerse. Si esto ocurre, se trata solamente de un cambio estético, no afectando en absoluto a sus propiedades ni a su inocuidad.

El titanio es un metal que genera una capa muy ligera de óxido casi inapreciable, una especie de film protector del metal, estable y absolutamente atóxico. Si se ralla un producto de titanio con un objeto punzante o estropajo, se afecta esta capa externa y se aprecia una ralladura, pero se regenera de forma espontánea al entrar en contacto con el aire, manteniendo la protección del material y siendo completamente atóxica, afectando simplemente a nivel estético.

Cómo limpiar la sartén de titanio de Lacor

• Se recomienda una limpieza a mano con jabón neutro y estropajo de coco. Para eliminar posibles manchas de la superficie que surgen con el cocinado de los alimentos o con la cal del agua, calentar la sartén con agua y vinagre dejándolo actuar durante unos 10 minutos y posteriormente, frotar.
• Secar muy bien la sartén con un trapo o paño tras el lavado para evitar las marcas de cal.

Conasi elige Lacor

Lacor es una empresa familiar fundada en 1949 en Bergara (Guipúzcoa) que se ha convertido en un referente internacional en menaje de cocina doméstico y profesional, muy apreciado actualmente por los mejores chefs de cocina.

El menaje de Lacor combina practicidad y tradición. Sus productos están fabricados con materiales de alta calidad, resistencia y durabilidad que superan estrictos controles de calidad diarios y que garantizan la seguridad y la ausencia de toxicidad del menaje.

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