Soja blanca en grano ecológica - Rincón del Segura

Descripción de Soja blanca en grano ecológica - Rincón del Segura

Soja blanca ecológica, de Rincón del Segura. Ideal para hacer tofu, tempeh, miso, leche de soja, convertir en harina de soja, consumirla en forma de guisos, cocida, con sushi vegano, para condimentar con arroz, pastas, etc. Alternativa a la carne por su riqueza en proteínas. Envase de 1 kg.

Esta soja blanca, también conocida como soja amarilla, es cosechada 4 semanas después de la siembra y es muy apreciada en dietas macrobióticas, vegetarianas, etc., destacando por su sabor intenso con notas dulces, su piel fina y su pequeño tamaño de grano redondeado que la hacen una legumbre idónea para cocinar.

Producto libre de gluten por naturaleza. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Propiedades de la soja blanca ecológica - Rincón del Segura

• Muy rica en aminoácidos esenciales y en proteínas que reducen la pérdida de calcio aumentando la masa mineral ósea.
• Disminuye el riesgo de arteriosclerosis al reducir los niveles de triglicéridos, de colesterol y regenera las paredes dañadas de la arteriosclerosis gracias a su contenido en isoflavonas.
• Fuente de fibra lo que le proporciona un efecto positivo en cuadros diarreicos y estreñimiento.
• Reduce el riesgo del desarrollo de ciertos tipos de cánceres, gracias a que la fermentación de su fibra libra ácidos grasos de cadena corta como el butirato que ejerce un efecto protector frente a tumores.

Como cocinar con la soja blanca ecológica - Rincón del Segura

Dejar en remojo con agua caliente durante 8 horas aproximadamente

Cambiar el agua y cocer con un trozo de alga kombu durante 1 hora y media.

Se recomienda consumir fermentada para favorecer su digestibilidad.

Sobre Rincón del Segura

Rincón del Segura es una pequeña empresa situada en Albacete dedicada al procesamiento completo del cereal y legumbre de forma sostenible y responsable: cultivo ecológico, molienda en piedra, elaboración de panes, bizcochos, etc., de forma tradicional y distribución de sus productos al cliente final.

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