Name: Poke bowl vegano de arroz con salsa de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g de arroz integral; 1 aguacate; 2-3 rabanitos; 1 pepino; 2 zanahorias; 2 remolachas encurtidas; 1 manojo de brotes Pep Up Life; 4 cucharadas de aceite de sésamo; 2 cucharadas de salsa de soja o tamari; 2 cucharadas de semillas de sésamo crudo

Versión vegana de poke-bowl llena de sabor

¿Conoces la nueva tendencia llena de sabor y color en un bol? Poke bowl es un plato hawaiano que recuerda a una ensalada con inspiración en la cocina japonesa en su versión más fresca. La construcción es muy sencilla: escoges una base de arroz o quinoa, añades alimentos frescos como pepino laminado, tomate, zanahorias, semillas o brotes, y para terminar un toque asiático, el pescado crudo marinado. Si quieres marinar pescado o cualquier otro alimento como tofu o tempeh puedes utilizar la Vacublend, la innovadora batidora al vacío.

Te traemos una versión vegana de poke-bowl llena de sabor y color con salsa de soja, muy sencilla y que no dejará indiferente a nadie.

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POKE BOWL VEGANO DE ARROZ

Autor: Raúl García

Tipo de receta: vegana, sin gluten, vegetariana

Tiempo de preparación: 10 mins | Tiempo de cocinado: 45 mins | Tiempo Total: 55 mins

Ingredientes

100 g de arroz integral
1 aguacate
2-3 rabanitos
1 pepino
2 zanahorias
2 remolachas encurtidas
1 manojo de brotes Pep Up Life

Para el aliño:

4 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja o tamari
2 cucharadas de semillas de sésamo crudo

Instrucciones

Poner abundante agua en un cazo con una pizca de sal marina. Cuando llegue a ebullición, añadir el arroz y cocinar según instrucciones del fabricante. Una vez al dente, escurrir y dejar enfriar.
Lavar y cortar las verduras en diferentes formas: tacos, fideos, rebanadas finas, con ayuda de un espirilizador. Reservar hasta tenerlas todas listas.
En un cuenco, colocar en un lado el arroz y en otro las verduras por grupos cromáticos al gusto.

Para preparar el aliño:

Introducir en un bote pequeño todos los ingredientes, tapar y agitar enérgicamente.
En el momento de tomar el poke bowl, rociar con el aliño y espolvorear algunas semillas más de sésamo por encima.

Notas

Esta ensalada es ideal para llevar en una fiambrera o un contenedor. Te recomendamos llevar el aliño aparte y añadirlo justo antes de consumir y así evitarás que las verduras se reblandezcan y pierdan su toque crujiente.

Puedes hacer poke bowl a tu gusto y aprovechar para despertar tu creatividad: garbanzos, guisantes, habas tiernas, maíz, pepinillos, canónigos, cus-cús, trigo sarraceno, pimiento verde, cebolleta, manzana o mango por ejemplo.