Name: Tortitas sin gluten con mermelada de arándanos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 plátanos; 2 y ¼ tazas leche de arroz ((315 ml)); 2 cucharadas sirope de yacón; 1 cucharada aceite de coco virgen; ½ taza harina de teff ((70 g)); ½ taza harina de arroz ((80 g)); ½ taza almidón de patata ((90 g)); 1 taza harina de trigo sarraceno; 1 cucharada levadura de repostería (sin gluten); 1 cucharadita canela en polvo; Mermelada de arándanos

Tortitas sin gluten con mermelada de arándanos

Autora: Iosune Robles (de danzadefogones.com)

Las tortitas son tan sencillas de hacer y tan versátiles, que repetimos receta. Aquí os dábamos unas sugerencias de tortitas con chocolate y ahora, Danza de fogones nos prepara esta interesante receta alternativa, que no utiliza huevos. La mermelada de arándanos la convierte en una receta aún más saludable, por sus propiedades medicinales (son antioxidantes, antibacterianos, antiinflamatorios y anticáncer).

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 20 min

Categorías Dulces: crepes y tortitas, Recetas Vitamix

Raciones tortitas

Calorías / RACIÓN 134 kcal

Utensilios

Ingredientes

Para 16 tortitas:

2 plátanos
2 y ¼ tazas leche de arroz (315 ml)
2 cucharadas sirope de yacón
1 cucharada aceite de coco virgen o aceite de oliva virgen extra
½ taza harina de teff (70 g)
½ taza harina de arroz (80 g)
½ taza almidón de patata (90 g)
1 taza harina de trigo sarraceno (145 g)
1 cucharada levadura de repostería sin gluten
1 cucharadita canela en polvo
Mermelada de arándanos

Elaboración paso a paso

En la Vitamix o en una batidora de vaso bate los plátanos, la leche de arroz, el sirope de yacón y el aceite. Reserva.
En un bol mezcla los ingredientes sólidos (harina de teff, harina de arroz, almidón de patata, trigo sarraceno, levadura química y canela en polvo).
Echa los ingredientes líquidos sobre los sólidos y remueve con ayuda de una cuchara hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Engrasa una sartén (o plancha eléctrica) con unas gotitas de aceite. Cuando esté caliente echamos aproximadamente ¼ de taza de la masa y dejamos que se cocine unos 2 minutos por cada lado. Sabemos que tenemos que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes están más dorados y es fácil darle la vuelta con ayuda de una espátula. Si usas una plancha eléctrica puedes hacer unas 6 u 8 tortitas a la vez.
Sirve con mermelada de arándanos, o cualquier otra mermelada que te apetezca, chocolate, miel... ¡a tu gusto!

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 134kcalCarbohidratos: 29gProteinas: 2gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 101mgPotasio: 155mgFibra: 2gAzúcar: 8gVitamina A: 10IUVitamina C: 2mgCalcio: 64mgHierro: 1mg

Keyword Batir, Plancha, brasear

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Para hacer estas tortitas sin gluten con mermelada de arándanos hemos utilizado:

4 comentarios en “Tortitas sin gluten con mermelada de arándanos”

Jota dice:
07/06/2015 a las 14:51
Buenas, el almidón de patata por qué se podría sustituir?
Saludos
Responder
1. Iosune Robles dice:
  15/06/2015 a las 10:25
  Hola Jota, el almidón de patata, lo puedes sustituir por:
  Maicena
  Harina de patata
  Harina de tapioca
  Harina de arroz blanco
  Harina de arroz dulce
  Harina de arrurruz
  Más información sobre harinas sin gluten aquí: http://danzadefogones.com/harinas-sin-gluten/
  Saludos!
  Responder
Gloria dice:
03/10/2019 a las 19:35
en mi pais no consigo harina de teff. Con que la puedo reemplazar?
Responder
1. Aïda Lirola - CONASI dice:
  07/10/2019 a las 10:11
  Hola GLoria,
  No hay problema, la puede substituir por harina de mijo, más harina de arroz, harina de castaña, harina de coco, harina de trigo sarraceno u otra harina sin gluten.
  Que disfrute de la receta, saludos!
  Responder

Tortitas sin gluten con mermelada de arándanos