Nódulos deshidratados para hacer kéfir de agua - Kefirko

Descripción de Nódulos deshidratados para hacer kéfir de agua - Kefirko

Nódulos deshidratados para hacer kéfir de agua, de Kefirko. Bacterias y levaduras ideales para fermentar kéfir en casa de una forma fácil y sencilla y obtener una bebida similar a la limonada. Durante la fermentación ácido láctica y alcohólica se utilizan cepas beneficiosas para la salud y la flora microbiana. Sobre de 5 g.

Los gránulos de kéfir están formados por bifidobacterias, levaduras, bacterias ácido lácticas, bacterias ácido acéticas que conviven de forma simbiótica en una matriz de exopolisacáridos de glucosa y D-galactosa que generan, llamada kefirán. Estos gránulos aportan propiedades antihipertensivas, antioxidantes, hipocolesteromiantes, antimicrobianas, anticancerígenas y antiinflamatorias.

Compuestos por millones de bacterias de las cepas Leuconostoc, Lactococcus, Acetobacte, y levaduras fermentadoras de lactosa del género Kluyveromyces marxianus, y también levaduras no fermentadoras de lactosa como Saccharomyces omnisporus, Sacharomyces cerevisiae y Saccharomyces exiguus, además de Lactobacillus casei, Bifidobacterium sp, Streptococcus salivarius subs. Thermophilus.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según información del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación. 

Calidad excepcional de los gránulos deshidratados para hacer kéfir - Kefirko

• Bacterias y levaduras puras al 100% procedentes de fuentes naturales.
• Microorganismos no transgénicos: no han sufrido ningún tipo de manipulación genética.
• Puros: no contienen ningún aditivo, agentes de carga ni relleno.
• Control de la capacidad de fermentación: todas las partidas son analizadas tras su preparación, para comprobar y asegurar la mayor capacidad fermentativa, eliminando las partidas que menos capacidad tengan.

Cómo hacer kéfir de agua con gránulos deshidratados - Kefirko

Para empezar la elaboración del kéfir de agua, disolver 60 g de azúcar en agua sin cloro y completar hasta la última marca del tarro de 1400 ml aproximadamente 1,2 litros. Añadir 2 partes de gránulos de kéfir activados 2 veces la capacidad del hueco de la tapa transparente.

Para el tarro de 848 ml, disolver 30 g de azúcar en agua sin cloro y completar hasta la última marca aproximadamente 600 ml. Añadir 1 parte de gránulos de kéfir activados 1 vez la capacidad del hueco de la tapa transparente.

Dejar fermentar a una temperatura estable de 20-24 °C durante 24-48 horas. Un sobre permite activar la cantidad de gránulos necesaria para preparar inicialmente unos 600 ml de kéfir de agua; para 1,2 litros se necesitan 2 sobres.

Reutilizar y conservar el gránulo de kéfir - Kefirko

• Guardar en la nevera con agua no clorada y no filtrada y azúcar: llenar un tarro pequeño con agua no clorada, 2 cucharadas de azúcar y disolver. Añadir los gránulos de kéfir y dejar hasta 2 meses en la nevera. Dejar la tapa desenroscada para que circule el aire. 
• Congelar los nódulos de kéfir: colocar los nódulos previamente lavados con agua no clorada y escurridos en una toalla de papel, dejándolos reposar una horas para que se sequen. Guardar los gránulos secos en un tarro o en una bolsa hermética con cierre zip o stasher para guardarlos durante 6 meses en el congelador. Se puede agregar una cucharada de leche en polvo para ayudar a proteger los nódulos.
• Deshidratar los nódulos de kéfir: lavar los nódulos con agua sin cloro, dejar que se sequen en una toalla de papel durante varios días. Darles la vuelta para garantizar que se han secado completamente. Guardar en una bolsa hermética con cierre zip o stasher para guardarlos durante 6 meses en el congelador. Se puede agregar una cucharada de leche en polvo para ayudar a proteger los nódulos.

Por otro lado, para reutilizar y "revivir" los nódulos de kéfir existen varias formas según el método de conservación:

• Revivir nódulos guardados en la nevera y enviados por correo: sácalos del líquido, lávalos con agua no clorada, añádelos a un tarro de cristal junto a un poquito de leche fresca porque no están activos todavía. Tápalos con una tapa ligeramente desenroscada y deja a temperatura ambiente. Tras 24 horas si la leche se espesa, remueve con una varilla de madera, cuela la leche, deséchala y ya están los gránulos listos para utilizar. Hasta que la leche no espese, los gránulos no están activados por lo que es probable que tengas que repetir el proceso entre 5 y 7 veces y tengas que añadir más leche cada 24 horas hasta que los nódulos sean capaces de producir una leche sin aspecto y olores extraños y sea consumible.
• Revivir nódulos de kéfir congelados: descongelar los nódulos en la nevera, colarlos y repetir los pasos anteriores.

Se pueden recibir o enviar nódulos de kéfir por correo. Únicamente hay que lavar los gránulos con agua no clorada, colocar en bolsa con cierre zip, añadir un poco de agua fría (1 cucharada de nódulos por cada 3 cucharadas de agua). Añadir una pizca de azúcar. Extraer el aire al máximo. Colocar la bolsa dentro de otra bolsa y enviar. Almacenados así, los nódulos pueden vivir durante 2 semanas.

¿Producto vegano?

Estos gránulos son aptos para veganos, ya que no contiene ningún producto de origen animal.

Beneficios de tomar yogur y kéfir caseros - Kefirko

El yogur y el kéfir son alimentos probióticos por naturaleza: nos aportan una importante cantidad de bacterias beneficiosas para nuestra flora intestinal. Estas bacterias se activan durante la fermentación y colonizan el intestino grueso y delgado, ya que resisten el pH de los ácidos del estómago. Por lo tanto, el resultado es un alimento perfecto para mantener saludable nuestra flora intestinal. La salud intestinal es el pilar de nuestra salud total.

Los yogures y kéfires industrializados provienen habitualmente de una sola cepa bacteriana (que puede ser genéticamente modificada). Al hacerlos en casa podemos elegir con qué leche elaborarlos y además, no requieren de ningún aditivo para corregir sabores o conservación. Si los hacemos con leche vegetal hecha por nosotros mismos, podemos hacer leche más cargada de cereal, fruto seco o semillas (para un resultado más espeso) y además, esta leche no habrá sido sometida a ningún proceso de conservación ni tendrá ningún tipo de químicos añadidos ni saborizantes.

El yogur y kéfir son, sin duda, la forma más saludable de tomar productos lácteos. 

Conoce Kefirko

Kefirko es una empresa eslovena fundada en 2014 que ofrece utensilios especiales para elaborar y recuperar recetas tradicionales con numerosos beneficios para la salud como: kéfir, queso de kéfir, jabones de kéfir, kombucha, vegetales fermentados, germinados, etc.

Sus productos están fabricados en materiales totalmente seguros, de larga durabilidad, de alta calidad y libres de  tóxicos, BPA y ftalatos.

Aviso importante sobre la información del producto.