Showcooking leches vegetales caseras
En Conasi os animamos a elaborar en casa aquellos preparados que forman parte de nuestro día a día, serán precisamente estos alimentos cotidianos los que realmente tendrán un potencial que influenciará en nuestra calidad de vida. En este caso os hablamos de un tema que nos encanta por su sencillez, versatilidad y por los grandes beneficios comparativos que nos representa elaborar en casa nuestras propias leches vegetales caseras.
En este post presentamos el showcooking que el pasado 14 de Mayo tubo lugar en Biocultura Barcelona, donde Aïda Lirola, asesora en alimentación consciente, naturópata y healthy chef, nos explica la diferencia entre las leches vegetales compradas y las caseras, los diferentes métodos de elaboración de las leches vegetales, los beneficios de hacerlas en casa, trucos a tener en cuenta según el ingrediente base que utilicemos y algunos consejos para mejorar su digestibilidad.
En el vídeo también se muestra la elaboración de tres leches sabrosas y originales vegetales con diferentes métodos y finaliza con una receta tentadora y deliciosa para aprovechar de forma fácil la pulpa sobrante que nos queda cuando hacemos leches vegetales caseras.
- Autor: Aïda Lirola
- Tipo de receta: Leches vegetales
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
- 1 tza de quínoa germinada*
- ½ tza de almendras activadas
- 2 cdas de azúcar de coco o de ágave crudo
- 2-4 cdas de fruta seca o fresca (frambuesa, mango, arándano)
- 1 pizca de sal
- 4 tzas de agua
- Batir con tu batidora de vaso o personal blender la quinoa germinada junto con las almendras activadas y lavadas. Con el resto de ingredientes, comenzar a velocidad baja e ir incrementando lentamente hasta velocidad alta durante unos 45 segundos, o ponerlo en el programa de batidos.
- Introducir todos los ingredientes dentro del filtro de la chufamix y triturar durante 1 minuto realizando movimientos verticales con la batidora de brazo.
- Levantar el filtro y prensar la pulpa con el mortero de la chufamix.
- Para germinar la quinoa, lavarla varias veces y dejarla en remojo durante 15-30 minutos. Desechar el agua y colocar en un tarro de germinación, aclarar 2-3 veces al día.
- En cuestión de 8 a 24h, dependiendo de la temperatura del lugar, comenzará a germinar, y estará lista para elaborar la leche vegetal.
- Autor: Aïda Lirola
- Tipo de receta: Leches Vegetales
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
- 1 tza de anacardos activados
- ¼ de tza de semillas de cáñamo peladas
- 4 tza de agua
- 4 orejones naturales en remojo 4 horas
- 2 cdas de café de cúrcuma latte vainilla
- 1 pizca de sal
- Batir con la Vitamix o la personal blender todos los ingredientes, comezar a velocidad baja e ir incrementando lentamente hasta velocidad alta durante unos 45 seg, o seleccionar el programa de batidos (si lo tiene). Si se hace la leche vegetal con la personal blender, se debe pasar la leche por un filtro fino para lograr una textura más fina, con la batidora Vitamix no hace falta.
- Colocar dentro del filtro de la chufamix todos los ingredientes junto con 2 tazas de agua, y triturar con la batidora de brazo durante 1-2 min. Una vez triturado añadir las 2 tazas de agua restantes y triturar de nuevo.
- Dejar reposar entre 5-10 min. Levantar el filtro y prensar con el mortero.
- Dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas para conseguir una textura y sabor óptimos.
- Autor: Aïda Lirola
- Tipo de receta: Leches Vegetales
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
- 50 g de avena en copos
- 4 tzas de agua a 70-80ºC
- 3-4 cucharadas de ágave crudo o 4 dátiles medjoul
- 1 vaina de cardamomo
- ½ cdita de canela molida
- 1 pizca de vainilla natural
- 2 pizcas de sal
- 1 tira de piel de limón orgánico
- Colocar dentro del filtro de la chufamix todos los ingredientes junto con las 4 tazas del agua caliente y triturar con la batidora de brazo durante 1-2 min.
- Levantar el filtro y prensar con el mortero.
- Una vez fría dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas para conseguir su textura y sabor óptimos.
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Para hacer estas leches vegetales hemos utilizado:
- 629,00 €
- 42,90 €
- 120,00 €
- 126,00 €
- 12,00 €
- 3,95 €
- 3,25 €
- 2,10 €
- 2,80 €
- 5,05 €
- 7,60 €
- 3,85 €
Gracias! Estuve en vuestro stand en Biocultura y vi hacer las leches. Tenía la Chufamix olvidada y ahora he vuelto a sacarla, ya que me gustaron mucho las ideas. Solo quería consultaros por el uso de la stevia. Allí vi como hacíais una con stevia y quedó perfecta. Me gustaría saber que tipo era (creo q era en polvo) y que cantidad soléis usar, ya que no me acuerdo y hasta ahora no le he encontrado el punto a la stevia.
Hola Verónica,
La stevia la usamos en bruto, es decir, la hoja verde seca, y ponemos etre 1/2 y 1 cucharadita de café por litro de agua.
Saludos!
sin dudas una buena alimentacion tambien fomenta al espiritu o eso dicen jiji muchas gracias Aida por compartir, me encanta como redactas, y el estilo de la pagina ♥ te sigo! exitos y paz para ti!
Hola Cristina,
Muchísimas gracias por la devolución y por tus hermosos deseos. Siempre intentamos trabajar con ilusión y profesionalidad.
Un abrazo!