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Brownie de boniato sin gluten

Dos trozos de brownie de boniato en un plato
Delicioso brownie de boniato con mantequilla de almendras y puré de manzana

Brownie de boniato prebiótico, sin gluten y sin azúcar añadida

Tras mostraros las bondades de incluir frutas y verduras en repostería, os traemos de la mano de Vitamix un espectacular brownie de boniato, el sustituto saludable del brownie clásico.

Además de estar libre de gluten y azúcares refinados, este brownie de batata es rico en betacaroteno y almidón resistente, un tipo de fibra de efecto prebiótico que les encanta a nuestras bacterias beneficiosas que conforman la valiosa microbiota intestinal.

Este brownie, junto con las rosquillas de zanahoria, son un ejemplo de cómo se pueden incorporar vegetales a recetas de postres, resultando dulces saludables, deliciosos, fáciles y para toda la familia ¡Que aproveche!

Brownie de boniato
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 ºC. Engrasar una bandeja de horno cuadrada de unos 23 cm, que dejamos preparada para hornear el brownie.
  2. Introducir el boniato, la compota de manzana y la mantequilla de almendras en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar la velocidad 1.
  4. Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  5. Batir durante 25 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes de las paredes hacia las cuchillas.
  6. Detener y añadir los dátiles y los huevos a la jarra de Vitamix. Seleccionar velocidad 1.
  7. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 7. Batir durante 15 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  8. Parar y añadir el cacao en polvo y la levadura. Seleccionar velocidad 1.
  9. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 7. Batir durante 10-15 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  10. Retirar la masa de la jarra y verter en un recipiente. Agregar los chips de chocolate y mezclar.
  11. Pasar la mezcla a la bandeja de horno previamente engrasada y hornear durante 15-20 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes éste salga limpio.

Notas
Para que el boniato sea rico en almidón resistente hay que asarlo durante 45-60 minutos a 180 ºC, dejar atemperar e introducirlo en el frigorífico durante al menos 12 horas.

Para hacer esta receta de Brownie de boniato sin gluten hemos utilizado:

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3 comentarios en “Brownie de boniato sin gluten

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