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Brownie de boniato sin gluten

Dos trozos de brownie de boniato en un plato
Delicioso brownie de boniato con mantequilla de almendras y puré de manzana

Brownie de boniato prebiótico, sin gluten y sin azúcar añadida

Tras mostraros las bondades de incluir frutas y verduras en repostería, os traemos de la mano de Vitamix un espectacular brownie de boniato, el sustituto saludable del brownie clásico.

Además de estar libre de gluten y azúcares refinados, este brownie de batata es rico en betacaroteno y almidón resistente, un tipo de fibra de efecto prebiótico que les encanta a nuestras bacterias beneficiosas que conforman la valiosa microbiota intestinal.

Este brownie, junto con las rosquillas de zanahoria, son un ejemplo de cómo se pueden incorporar vegetales a recetas de postres, resultando dulces saludables, deliciosos, fáciles y para toda la familia ¡Que aproveche!

5.0 from 1 reviews

Brownie de boniato
  • Autor: Vitamix
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 ºC. Engrasar una bandeja de horno cuadrada de unos 23 cm, que dejamos preparada para hornear el brownie.
  2. Introducir el boniato, la compota de manzana y la mantequilla de almendras en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar la velocidad 1.
  4. Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  5. Batir durante 25 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes de las paredes hacia las cuchillas.
  6. Detener y añadir los dátiles y los huevos a la jarra de Vitamix. Seleccionar velocidad 1.
  7. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 7. Batir durante 15 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  8. Parar y añadir el cacao en polvo y la levadura. Seleccionar velocidad 1.
  9. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 7. Batir durante 10-15 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  10. Retirar la masa de la jarra y verter en un recipiente. Agregar los chips de chocolate y mezclar.
  11. Pasar la mezcla a la bandeja de horno previamente engrasada y hornear durante 15-20 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes éste salga limpio.

Notas
Para que el boniato sea rico en almidón resistente hay que asarlo durante 45-60 minutos a 180 ºC, dejar atemperar e introducirlo en el frigorífico durante al menos 12 horas.

Para hacer esta receta de Brownie de boniato sin gluten hemos utilizado:

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5 comentarios en “Brownie de boniato sin gluten

  1. Alguna indicación de cómo hacer el puré de manzana? Y como entiendo que la mantequilla de almendras ya no la vendéis, sabéis alguna manera de hacerla? Me parece muy interesante la receta y me gustaría hacerla, gracias por compartir tanto conocimiento!!

    1. Hola Esmeralda,

      El puré o compota de manzana lo puede hacer o bien cociendo las manzanas al horno y triturándolas o bien cociéndolas, cortadas a dados, con un poquito de agua hasta que estén blanditas como podrá ver en la receta de compota de manzana en la siguiente receta.
      La mantequilla de almendras la puede hacer usted de forma casera, puede ver cómo hacerla con un procesador de alimentos en la siguiente receta, o bien con la vitamix puede seguir los pasos de la receta de mantequilla de anacardos, cambiándolos por almendras, queda estupenda.

      Salud y que disfrute mucho de esta deliciosa receta!

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