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Galletas de almendra sin azúcar ¡con stevia!

Galletas de almendra sobre una rejilla
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa.

Galletas de almendra sin gluten y ¡sin azúcar!

El mundo de las galletas caseras ofrece infinidad de combinaciones exquisitas y saludables, y para añadir una receta original y sin azúcar a vuestro listado, hemos preparado estas galletas de almendra y copos de avena endulzadas con miel y stevia en polvo.

Estas galletas sin azúcar te sorprenderán además de por su sabor y textura, por los nutrientes que nos aportan:

  • Almendras: ricas en calcio, proteínas, fibra, vitamina E de gran poder antioxidante y grasas saludables.
  • Avellanas: de alto contenido en grasas saludables, vitamina E, ácido fólico y minerales como el calcio, fósforo y magnesio.
  • Copos de avena: de alto contenido en proteínas, grasas saludables y fibra soluble (β-glucanos).

Puedes darle un toque personal a las galletas añadiendo vainilla en polvo o cardamomo. Un dulce fácil, sabroso y ¡libre de gluten!.

Galletas de almendra sin azúcar ¡con stevia!
  • Autor: Aïda Lirola
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Ingredientes secos
Ingredientes húmedos

Instrucciones
  1. Con una batidora potente o procesador de alimentos, moler la almendra, las avellanas y los copos de avena.
  2. Mezclar los ingredientes secos en un bol.
  3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro recipiente.
  4. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que la masa comience a compactarse.
  5. Con las manos, formar bolas y disponer sobre papel de horno, chafar cada bola para dar forma de galleta.
  6. Hornear 15 minutos con el horno encendido por abajo a unos 170 ºC.

Galletas de almendra sin gluten sobre una rejilla
Puedes hacer la versión vegana sustituyendo al ghee por aceite de coco..

Para hacer esta receta de galletas de almendra sin azúcar ¡con stevia! hemos utilizado:

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2 comentarios en “Galletas de almendra sin azúcar ¡con stevia!

    1. Hola Raquel,

      La miel y las melazas no son azúcar: hay que diferenciar el «azúcar de mesa» de los hidratos de carbono, no es lo mismo. El azúcar de mesa es el endulzante refinado derivado de la caña de azúcar y procesado que se compone de sacarosa, un disacárido que está formado por fructosa y glucosa. Otra cosa es la miel de buena calidad, que contiene glucosa y fructosa pero también es rica en vitaminas, sales minerales, antioxidantes y aminoácidos y la melaza de cereales, que contiene maltosas, un disacárido formado por dos moléculas de glucosa que ayuda a digerir los almidones, y es rica en enzimas, vitaminas y minerales.

      ¡Un saludo!

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