Galletas de almendra sin azúcar ¡con stevia!
Almendras: ricas en calcio, proteínas, fibra, vitamina E de gran poder antioxidante y grasas saludables.Avellanas: de alto contenido en grasas saludables, vitamina E, ácido fólico y minerales como el calcio, fósforo y magnesio.Copos de avena: de alto contenido en proteínas, grasas saludables y fibra soluble (β-glucanos).El mundo de las galletas caseras ofrece infinidad de combinaciones exquisitas y saludables, y para añadir una receta original y sin azúcar a vuestro listado, hemos preparado estas galletas de almendra y copos de avena endulzadas con miel y stevia en polvo.Estas galletas sin azúcar te sorprenderán además de por su sabor y textura, por los nutrientes que nos aportan:Puedes darle un toque personal a las galletas añadiendo vainilla en polvo o cardamomo. Un dulce fácil, sabroso y ¡libre de gluten!.
Utensilios
- Horno
Ingredientes
Ingredientes secos
- 100 g almendras con piel crudas
- 100 g avellanas crudas
- 100 g copos de avena
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura de pastelería
Ingredientes húmedos
- 2 cucharadas tahini
- 1-2 cucharadas miel o sirope coco o melaza de arroz
- 1/2 cucharadita stevia en polvo
- 2 cucharadas aceite de coco virgen
- 6 cucharadas bebida vegetal
- 1/2 cucharadita vainilla de Bourbon en polvo o cardamomo molido
Elaboración paso a paso
- Con una batidora potente o procesador de alimentos, moler la almendra, las avellanas y los copos de avena.
- Mezclar los ingredientes secos en un bol.
- Mezclar los ingredientes húmedos en otro recipiente.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que la masa comience a compactarse.
- Con las manos, formar bolas y disponer sobre papel de horno, chafar cada bola para dar forma de galleta.
- Hornear 15 minutos con el horno encendido por abajo a unos 170 ºC.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 527kcalCarbohidratos: 35gProteinas: 13gGrasas: 40gGrasas saturadas: 9gSodio: 129mgPotasio: 458mgFibra: 9gAzúcar: 8gVitamina A: 46IUVitamina C: 2mgCalcio: 206mgHierro: 4mg
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
Perdona, galletas sin azúcar: la miel y las melazas son azúcar!!
Hola Raquel,
La miel y las melazas no son azúcar: hay que diferenciar el «azúcar de mesa» de los hidratos de carbono, no es lo mismo. El azúcar de mesa es el endulzante refinado derivado de la caña de azúcar y procesado que se compone de sacarosa, un disacárido que está formado por fructosa y glucosa. Otra cosa es la miel de buena calidad, que contiene glucosa y fructosa pero también es rica en vitaminas, sales minerales, antioxidantes y aminoácidos y la melaza de cereales, que contiene maltosas, un disacárido formado por dos moléculas de glucosa que ayuda a digerir los almidones, y es rica en enzimas, vitaminas y minerales.
¡Un saludo!
Hola! Tengo la Vitamix 3500i, ¿en qué programa pondríais la mezcla de ingredientes para que no se me pase? Nunca he molido con la batidora.. jeje
Hola Mireia,
En el siguiente post encontrarás los pasos a seguir para moler los frutos secos en la vitamix: Cómo hacer harina de almendras: trucos y recetas
Esperamos que te resulte útil y que disfrutes de estás ricas galletas.
Un saludo,
Gracias! Por compartir tan nutritivas y exquisita s recetas!
Buenas Ani,
¡Un placer! Esperamos que las disfrutes un montón 🙂
¡Saludos!