Horno para pizza de acero inoxidable - Unold

Descripción de Horno para pizza de acero inoxidable - Unold

Horno para pizza de acero inoxidable, de Unold. Ideal para hacer todo tipo de pizzas caseras como un profesional con programa personalizado y temperaturas y tiempo ajustables: pizza a la piedra, pizza de harina de coco, pizza sin gluten, pudiendo personalizar tu masa de pizza con Vitamix. También se puede usar para el cocinado de focaccias, empanadas, etc. Introducir la masa de pizza directamente sobre la piedra. No utilizar papel de horno ni láminas de horno reutilizables, ni recipientes de ningún tipo. Es imprescindible utilizar una pala para sacar e introducir la pizza.

Este horno de pizza eléctrico permite una gran estabilidad térmica gracias a su bandeja extraíble de cordierita (32 x 32 x 1,25 cm), una piedra mineral apta para contacto alimentario con propiedades refractarias. Es decir, es capaz de resistir las altas temperaturas sin alterar sus propiedades. Además, esta piedra absorbe y retiene el calor que será transferido a las masas lentamente durante un largo periodo de tiempo debido a que la piedra tarda en enfriarse. 

La retención de calor favorece la cocción de la pizza quedando una base crujiente y una cocción perfecta, por lo que con este horno de pizza profesional puedes hacer pizzas similares a las que se hacen en el horno de piedra al reproducir el efecto de cocción de estos hornos alcanzando temperaturas de hasta 450 ºC. 

Por su pequeño tamaño se calienta rápidamente, siendo capaz de retener el calor y reducir el consumo gracias a sus materiales de calidad con aislamiento térmico, haciendo un consumo medio de 1 kw/hora.

El horno para pizza está fabricado con una carcasa exterior de acero inoxidable con una puerta de cristal para observar el progreso de la cocción, con doble acristalamiento y junta de fibra de vidrio, resistente al calor, utilizada para sellar el cristal.

Para elevar tu experiencia a la de un chef profesional puedes adquirir accesorios extra como: pala para pizza, cortapizza profesional, delantal, etc.

Características del horno para pizza - Unold

• Rango de temperaturas: 80-450 ºC que se pueden ajustar en incrementos de 5 grados. 
• Rango de tiempo del temporizador: 1-60 minutos.
• Con iluminación interior.
• Medidas exteriores: 43,1 x 46,9 x 29 cm.
• Medidas interiores: 32 x 34 x 9 cm. 
• Tirador ergonómico.
• Horno eléctrico con pantalla táctil digital con 6 programas:
  
  1. Programa pizza Napolitana: pizza tradicional al estilo horno de leña con calor superior e inferior a 450 ºC durante 2 minutos. La temperatura se puede ajustar entre 200 y 450 ºC, y el tiempo se puede ajustar entre 1-10 minutos. 
  2. Programa personalizado DIY:  se puede ajustar el programa según tus preferencias. La temperatura preestablecida es de 400 ºC arriba y abajo, y 2 minutos de tiempo, pero puedes ajustar la temperatura entre 80 y 450 ºC  y el tiempo entre 1 y 60 minutos.
  3. Programa Thin&Crispy: ideal para masas finas y crujientes, masas con levadura en polvo, etc.La temperatura superior es de 270 ºC y la inferior de 300 ºC. El tiempo es de 6 minutos. Puedes modificar la temperatura entre 80-450 ºC y el tiempo entre 1-10 minutos.
  4. Programa pan pizza: ideal para pizzas con masa esponjosa y base crujiente. Es perfecto para aquellas pizzas que se quieren con un borde más alto, una forma consistente y un interior suave con una base más gruesa crujiente. Este programa también está recomendado para quienes quieren posteriormente usar el método de cocción en la sartén para darle el toque crujiente. La temperatura establecida es de 220 ºC calor superior y 340 ºC calor inferior. El tiempo establecido es de 12 minutos. Se puede modificar la temperatura entre 80-450 ºC. El tiempo se puede ajustar entre 1 y 30 minutos.
  5. Programa Nueva York: es un programa para hacer pizza al estilo neoyorquino sobre la piedra del horno y que se caracteriza por ser grande, de masa fina y el centro es delgado y plegable. El uso de la sartén puede facilitar una cocción más pareja de la masa, que esta sea algo más gruesa y el exterior algo crujiente debido a calor directo de la sartén. La temperatura superior es de 245 ºC, la temperatura inferior es de 270 ºC y el tiempo de 8 minutos.
  6. Programa pizza congelada: ideal para pizza congelada, pizza alsaciana o flammkuchen. La temperatura superior es de 245 ºC, la inferior de 205 ºC y el tiempo de 16 minutos. Se puede modificar la temperatura entre 80 y 450 ºC, y el tiempo entre 1 y 20 minutos. 

Cómo hacer uso y limpieza del horno de pizza con piedra para hornear  - Unold

Calentar el horno, con la piedra dentro, mientras terminamos de elaborar la pizza o el pan.

Abrir el horno y depositar encima la masa del pan o de la pizza. 

Para deslizar la masa a la piedra se recomienda enharinar previamente la base del plato o bandeja sobre la que esté colocada la masa. Poner la masa sobre la piedra caliente y hornear. El resultado es una deliciosa masa crujiente.

La piedra no precisa ni se debe untar con grasa, sencillamente podemos espolvorear un poco de harina sobre su superficie y poner la masa sobre la piedra ya caliente. 

La piedra refractaria mantiene el calor mucho tiempo tras apagar el horno. Deja que la piedra se enfríe antes de limpiarla. Elimina los restos de comida con una espátula de madera o rasqueta de vitrocerámica. Los arañazos de la piedra pueden hacer que los restos de comida se quemen profundamente en la piedra en el siguiente horneado.

Limpia la piedra con un trapo húmedo bajo agua de grifo templada para evitar variaciones de temperatura y sin usar productos de limpieza. La piedra puede decolorarse con el tiempo o pueden aparecerle manchas a pesar de la limpieza, esto es algo estético debido a las altas temperaturas y no afecta a su funcionamiento.

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