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Cómo hacer focaccia tierna y crujiente: receta básica

Cómo hacer focaccia casera: receta paso a paso

Autora: Sonia Aguado - life.with.spices
Sonia Aguado de @life.with.spices nos muestra cómo hacer una focaccia perfecta utilizando el molde de silicona platino perforado de Silikomart quedando el exterior crujiente y la masa jugosa.
Esta receta italiana es muy fácil de preparar, no hace falta utilizar batidora ni amasadora. Además, se puede acompañar con infinidad de ingredientes aunque te recomendamos utilizar sal en escamas para darle un aporte extra de sabor a cada bocado.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Categorías Panes, Pizzas, empanadas y otras masas
Raciones 10
Calorías / RACIÓN 211 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para el topping

Elaboración paso a paso
 

  • Disolver la levadura en el agua en un bol.
  • En un bol grande, mezclar la harina con la levadura y agregar el resto de ingredientes hasta que se integren bien, amasar durante 12-15 minutos.
  • Colocar la masa en un recipiente, tapar y dejar reposar toda la noche en el frigorífico.
    Tambien tienes la opción rapida, dejándola levar solo 1 hora, pero para esto tendrás que ponerle el doble de levadura.
  • Al día siguiente sacar del frigorífico y dejar que se atempere. Trabajar la masa estirándola suavemente con los dedos sobre el molde, tapar con un trapo de cocina limpio y dejar reposar 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 250 ºC.
  • Pasado el tiempo, echar aceite y presionar con las yemas de los dedos para que se integre, haciendo huequitos. Añadir los cherrys, los piñones, el romero y las escamas de sal.
  • Hornear unos 15 minutos.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 211kcalCarbohidratos: 43gProteinas: 6gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1gSodio: 241mgPotasio: 100mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 73IUVitamina C: 3mgCalcio: 12mgHierro: 3mg
Keyword Amasar, Hornear
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Focaccia cortada en trocitos
Focaccia perfecta gracias al molde perforado de silicona platino Silikomart.
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Utiliza aceite de oliva virgen extra y sal en escamas para un sabor mediterráneo exquisito.

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