Cómo hacer focaccia casera: receta paso a paso
Sonia Aguado de @life.with.spices nos muestra cómo hacer una focaccia perfecta utilizando el molde de silicona platino perforado de Silikomart quedando el exterior crujiente y la masa jugosa.Esta receta italiana es muy fácil de preparar, no hace falta utilizar batidora ni amasadora. Además, se puede acompañar con infinidad de ingredientes aunque te recomendamos utilizar sal en escamas para darle un aporte extra de sabor a cada bocado.
Ingredientes
- 550 g harina de fuerza
- 375 ml agua templada
- 3 g levadura seca de panadería
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar de coco
Ingredientes para el topping
- tomates cherri
- piñones
- romero fresco
- sal en escamas
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura en el agua en un bol.
- En un bol grande, mezclar la harina con la levadura y agregar el resto de ingredientes hasta que se integren bien, amasar durante 12-15 minutos.
- Colocar la masa en un recipiente, tapar y dejar reposar toda la noche en el frigorífico.Tambien tienes la opción rapida, dejándola levar solo 1 hora, pero para esto tendrás que ponerle el doble de levadura.
- Al día siguiente sacar del frigorífico y dejar que se atempere. Trabajar la masa estirándola suavemente con los dedos sobre el molde, tapar con un trapo de cocina limpio y dejar reposar 30 minutos.
- Precalentar el horno a 250 ºC.
- Pasado el tiempo, echar aceite y presionar con las yemas de los dedos para que se integre, haciendo huequitos. Añadir los cherrys, los piñones, el romero y las escamas de sal.
- Hornear unos 15 minutos.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 211kcalCarbohidratos: 43gProteinas: 6gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1gSodio: 241mgPotasio: 100mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 73IUVitamina C: 3mgCalcio: 12mgHierro: 3mg
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