Kit para hacer masa madre - Kilner

Descripción de Kit para hacer masa madre - Kilner

Kit para para hacer masa madre, de Kilner. Ideal para fermentar masa madre paso a paso y de forma diferente para hacer pan tradicional, pan de patata, pan de masa madre integral, pan campesino con masa madre, pan rustik bakery, incluso pizzas, focaccia, flammkuchen, pancakes, crackers, masa de empanada, brioches, etc., sin llevar levaduras artificiales. Compuesto por 2 tarros de cristal de 300 ml de capacidad cada uno con bandas elásticas y espátula.

Este kit de masa madre es perfecto para la fermentación ácida de la masa madre de forma más rápida y sencilla con cualquier harina ecológica y hacer panes con más sabor, más digeribles y que se conserven durante más tiempo. 

Ambos tarros están fabricados en cristal, un material no poroso, neutro en cuanto a sabor y olor, que no reacciona con ninguna sustancia. Es también el material más atóxico que existe y por tanto, totalmente seguro. 

Incluye tapas de acero inoxidable, una de ellas, tapa medidora hasta 60 g de capacidad, pegatinas identificadoras para la fecha y hora, bandas o cintas elásticas, etc. Las bandas elásticas y la espátula están fabricadas totalmente en silicona platino, un material flexible, de larga durabilidad y libre de BPA, ftalatos, metales pesados, peróxidos, aminas aromáticas. 

Cómo hacer masa madre - Kilner

Día 1: Elaborar el pre-fermento: mezclar 60 g de harina panificable con 60 ml de agua filtrada. Mezclar con la espátula y colocar las bandas elásticas. Enroscar la tapa sin apretar.

Día 2: Alimentar el pre-fermento: retirar 60 g del pre-fermento y añadir 60 g de harina y 60 ml de agua. Remover y poner la banda elástica en el nuevo nivel. Enroscar la tapa sin apretar.

Día 3, 4, 5, 6: repetir el proceso del día 2.

Día 7: La masa madre activa ya se puede utilizar para añadir a la masa de pan casero. La masa madre está lista para ser utilizada cuando presenta un aspecto esponjoso, huele bien, burbujea y crece.

Para amasar y hornear el pan usando el mismo recipiente se puede traspasar la masa activa al molde para pan de silicona platino.

Cómo conservar la masa madre casera - Kilner

Almacenar la masa madre en el tarro inicial agregando una capa de harina que cubra toda la superficie para "dormir" las bacterias y levaduras de la masa. 

Para volver a conseguir una masa madre activa, retirar la capa de harina y repetir los pasos desde el día 2. Se puede conservar en la nevera 1 semana para volver a activarla. También se puede almacenar en el congelador. 

Beneficios del pan de masa madre - Kilner

La masa madre es un fermento natural que permite obtener un pan mucho más digerible gracias al proceso de fermentación larga. La textura crujiente y el sabor especial, ligeramente ácido, es debido al ácido láctico generado durante la fermentación y proporciona al pan un sabor único.

Los panes elaborados con masa madre presentan, además, una mejor tolerancia en aquellas personas que son intolerantes al gluten, ya que durante la fermentación se reduce su contenido. 

El uso de ingredientes básicos y ecológicos sin conservantes ni colorantes permite obtener un pan más nutritivo, rico en vitaminas del grupo B, más digerible y con un mejor índice glucémico. Ver beneficios de fermentar con masa madre.

Conoce kilner

Kilner es una empresa inglesa fundada en 1842 por John Kilner dedicada a fabricar productos de cristal como jarras, botellas y artículos de boticario. Rápidamente fue reconocida internacionalmente recibiendo premios en París, Philadelphia, Sidney y Melbourne 30-40 años más tarde desde el inicio de su actividad. Sin embargo, Kilner alcanzó su fama mundial con el tarro de cristal para hacer el vacío. 

Actualmente, Kilner se mantiene como empresa de referencia ya que va más allá de productos de cristal, ha sabido adaptarse e innovar en la cocina dando soluciones novedosas en materiales seguros. Seguir leyendo para conocer todos los productos de Kilner. 

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