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Tóxicos en los utensilios de cocina (parte 3) – Materiales seguros

Consideramos como utensilios seguros aquéllos que no desprenden ninguno de sus componentes al alimento y que no reaccionan con el alimento.

Hasta donde hoy conocemos, los materiales más seguros son:

Vidrio

El vidrio está fabricado básicamente con sílice, cal y sosa. Es un material inerte y no poroso.

El vidrio borosilicato es un tipo de vidrio que debido a su bajo coeficiente de expansión resiste los cambios de temperatura.  Nos da todas las garantías en la cocina, puesto que contiene ningún metal y no reacciona con ningún material con el ni calor (se trata del vidrio utilizado en laboratorios por su arreactividad). Así que es una buena alternativa para sustituir los recipientes de plástico e incluso para cocinar y para congelar.

A algunos tipos de vidrio se les añaden metales pesados para cambiar sus características, por ejemplo las cristalerías de vidrio fino, las cuales contienen plomo, a menos de que el fabricante indique lo contrario.

En Conasi elegimos vidrio borosilicato, como los productos Visions y SIMAX, con los cuales podemos cocinar y los productos Nature’s Design, que además nos aportan el efecto vitalizador de la flor de la vida en oro de 24 K y diseñados con la medida aúrea.

jarra natures design
Jarra de cristal borosilicato

Y los productos de vidrio borosilicato Trendglas, los cuales tienen buena resistencia al choque térmico (es decir, cambios bruscos de temperatura) y resisten temperaturas muy superiores a la ebullición del agua. Pueden utilizarse para calentar en ellos siendo totalmente inocuos y estables.

Porcelana, cerámica y esmalte vítreo

La porcelana, la cerámica y el esmalte de porcelana o vítreo son materiales seguros, siempre y cuando no contengan metales pesados.

El esmaltado vítreo es un recubrimiento de porcelana que se aplica sobre un metal, cerámica o vidrio proporcionándole una superficie protectora impermeable, brillante, extremadamente resistente y muy duradera.

Los utensilios de barro no deben estar barnizados y en caso de tener esmalte deben certificarnos que no contienen plomo.

Silicona

molde de silicona platino de Lurch
Pan en molde de silicona

Es un polímero sintético de los silicatos y se obtiene a partir de sílice de arena. Ahora está ampliamente difundido su uso en moldes, espátulas, bolsas y otros utensilios que además de ser antiadherentes son flexibles.

La silicona es estable e inerte, no reacciona al estar en contacto con los alimentos y resiste temperaturas desde la congelación al horneado.

Hay diversas calidades de silicona y diferencias en su flexibilidad, duración y precio. La calidad superior es la denominada “silicona platino” por su durabilidad, flexibilidad y estabilidad, no transfiriendo tóxicos a los alimentos (y por supuesto no contiene plastificantes, como por ejemplo los conocidos bisfenol A o ftalatos).
Cuando elegimos un utensilio de silicona, debemos asegurarnos de que los colorantes que contiene no son tóxicos. Todas estas garantías nos la ofrecen los productos Lurch, Lékue, StasherSilikomart.

Titanio

sartenes sin teflon
Sartén Skk, sin teflón

Es un metal inerte y atóxico, de gran dureza y resistencia y que no produce alergias, por lo que se utiliza en cirugía, para prótesis e implantes (no confundir con los rechazos que puede ocasionar, éstos no son alergias, es decir no hay implicación inmunológica) y por supuesto, para cocinar.

También hay utensilios de cocina que lo incorporan en el revestimiento, dando lugar a un antiadherente muy resistente y estable.
Así mismo, la prestigiosa marca alemana Skk ha desarrollado un antiadherente reforzado con titanio, proyectado a 20.000 grados y que nos aseguran una superficie totalmente estable, de gran dureza y durabilidad, así como ausencia de toxicidad.

 

Cerámica en utensilios de corte

Los cuchillos de cerámica Kyocera son una alternativa perfecta a los tradicionales de acero inoxidable. Están elaborados con cerámica-zirconio de la más alta calidad, en condiciones de elevada presión y temperaturas de 1500ºC. Evidentemente no todas las cerámicas del mercado son iguales, Kyocera es la marca de calidad más elevada además de ser la que introdujo esta cerámica en el uso culinario, adaptándola de la ingeniería aeroespacial que es para lo que la desarrollaron.

Al cortar con acero inoxidable hay una transferencia de iones metálicos en la zona de corte del alimento. Esto se evita con los utensilios de cerámica japonesa (podemos asegurar que Kyocera está libre de nanotecnología y nanopartículas), los cuales además son muy ligeros y si son de buena calidad, se mantienen afilados. Es un material anticorrosión.

Con cerámica japonesa se fabrican también mandolinas, peladores, ralladores, molinillos: todos ellos nos aseguran que no se produce transferencia de ningún material tóxico a los alimentos con que están en contacto.

Madera y bambú

Tabla de bambú de Lurch
Tabla de bambú de Lurch

Son los materiales tradicionales para tablas de corte, cucharas, espátulas. Con la aparición de los plásticos se creyó que superaban a la madera en higiene, pero se ha comprobado que en las tablas de madera y bambú no hay crecimiento bacteriano si están limpias y no tienen por qué impregnarse de olores ni sabores si tratamos su superficie con aceite de vez en cuando.

Hay que tener en cuenta que las tablas de plástico rápidamente quedan deterioradas en su superficie, dando lugar a múltiples hendiduras y desperfectos que igualmente son asiento de microorganismos.

La mejor opción es utilizar el material más duro posible, para que la superficie se mantenga íntegra y mantener una limpieza adecuada. Por ello, elegimos tablas de bambú, que consideramos las más resistentes e indeformables.

 

Papeles de horno siliconados

La utilización de papel de horno al cocinar hace que el calor aumente la transmisión de los tóxicos que el papel pueda contener, hacia los alimentos.

Por esta razón, es interesante usar papel de horno libre de tóxicos como este papel vegetal siliconado. En su elaboración no se utilizan blanqueantes, cloro, ceras ni parafinas. No altera el sabor ni las propiedades de los alimentos. Además, proviene de bosques sostenibles FSC).
papel-horno-if-you-care
Rollo de papel de horno siliconado, libre de blanqueantes

Productos con materiales seguros:

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Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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109 comentarios en “Tóxicos en los utensilios de cocina (parte 3) – Materiales seguros

  1. tenéis una pagina estupenda, me encanta la cocina natural y nutritiva, y cocinar con conciencia para alimentar nuestro cuerpo sin excesos. Seguro que aprendo mucho. Gracias

    1. 5 stars
      Estoy interesado en los productos de silicona de cristal y quizasbde porcelana…aunque no hay ofertas de porcelana…me interesan ollas y sartenes

        1. Hola una consulta de acuerdo con el informe de tóxicos en los utensilios tengo una consulta sobre las ollas de vidrio cuando esas ollas son de color rosado incluso hay una como tipo color naranja o medio dorado hacen daño me refiero al colorante que le dan al vidrio para que se vea de esos colores ¿Puede a ver una posibilidad de que sea dañino para la salud? o al momento de hervir puede que se salga el color con el tiempo?

          1. Buenas Armando,

            Pues dependerá mucho de la calidad del fabricante, desconocemos a qué marca te refieres con estos colores que comentas. Nosotros confiamos en el menaje Visions, que fabrican en cristal vitrocerámico, resistente e inocuo, que no desprende ningún tipo de sustancias tóxicas. Y su ligero color, ámbar translúcido, es totalmente seguro.

            ¡Saludos!

  2. MUY BUENA PAGINA ,TE FELICITO ,SIGUE ADELANTE, AY GENTE QUE SI APRECIA LO QUE HACES COMO YO,GRACIAS POR ESTA PAGINA.

  3. Tu pagina me parece buena ! encuentro interesante la informacion , estoy queriendo cambiar mis ollas de cocina y estoy buscando la que este libre de toxicos . tienen envios a cualquier parte ?

  4. mi tabla de cortar esta echa de vidrio tipo templado , superficie no es tan liso tienen tipo superficie de cascara de limon con redondeado hacia afiera y la parte de abajo es liso perfecto con 4patas de siliconas y creo que son miy higiénico por que no se quedan suciedad ni no deja rayas ya que es suave y facil de limpieza,

    y mi ollo es de aluminio, y es muy vieja quiero cambiar a inoxidable ,
    por que me compre un vitroceramica a introducción, y solo sirve con olla y sarten de metal que le va el iman.
    Mi pregunta es que olla es lo recomendable o sea q material sirve para cosina a introducción ya q si o si tiene que poder pegar el iman y e entendido que olla que pega iman es danino para la salud

    1. HOLA MARTA SOY DE CHILE Y RECIBI DE REGALO UNA TETERA DE VIDRIO DE TOPWELL.COM
      SEGUN LEO EN ESTA BUENA PAGINA QUE NO ES DAÑINA PORQUE QUIERO TOMAR AGUA HERVIDA
      CON HIERBAS,,Y SOLA GRACIAS SALUDOS FLOR CAROCA

  5. Hola me encanta esta pagina , y los consejos, intento tener todo lo mas natural pero aveces es dificil, es super caro .
    saludos

    1. Hola, estamos interesadas en ollas y sartenes para casa, hay alguna forma de que podáis asesorar nos en cual comprar?

      1. Buenas Majo,

        En nuestra tienda disponéis de una amplia selección de menaje de cocina libre de tóxicos. Os dejamos el enlace a continuación. Seleccionamos las mejores marcas y aquellas con las que confiamos plenamente en cuanto a ausencia de tóxicos y ética profesional. Esperamos que os sea de interés.

        ¡Un saludo!

  6. que me pueden recomendar sobre un nuevo producto de sartenes que se anuncian como recubiertos de zafiro (Azules)

    1. Jesús, necesitamos la ficha técnica del producto y los certificados del fabricante para poder opinar. Lo que puedes mirar en su presentación o propaganda es si contiene PFOA, si usa nanotecnología, disolventes o metales pesados. No son deseables. Puesto que no se suele indicar todo esto, se lo deberías pedir directamente. Saludos.

  7. Hola! que tipo de aceite consideráis que es más adecuado para tratar las tablas de cortar de bambú? En algunos sitios he encontrado que el aceite tipo oliva, girasol… no es adecuado, a pesar de ser alimentario. En cambio recomienda aceite mineral que deriva del petróleo. Que opinión tenéis?

    Gracias!

    1. Gloria, personalmente utilizo el de oliva. No utilizaría nunca un derivado del petróleo. Si hay algún inconveniente con su uso, no lo conocemos. Imagino que posiblemente el enranciamiento, pero la tabla está siendo fregada continuamente, no creemos que sea un problema. La tabla de uso en casa tiene años (sí es de bambú), se conserva bien tratándola con aceite de oliva y… con tu comentario has hecho que la huela a ver si hay algo de enranciamiento. No parece que ocurra nada anormal!! Un saludo.

  8. Buenas tardes, me preocupa mucho todo lo tóxico que tenemos a nuestro alrededor. Por lo que estoy interesada en adquirir una bateria de cocina fabricada con material vitrocerámico..Son de color blanco, de una pieza, y las fuentes y tapas que van aparte con de vidrio borosilicato.
    Esas ollas de material vitrocerámico están libres de tóxicos? Están ahora mismo de promoción en Supermercados Supersol, pero allí no saben darme esa información. Muchas gracias y Feliz Año.. Espero su email. gracias.-

    1. Hola Marilo
      Necesitaríamos ver la ficha técnica del producto, sin ella no es posible saber nada ciertamente. Si sabes el fabricante, hay que pedírsela. En principio el cristal borosilicato, sin problemas pero el resto no lo podemos saber.
      Un saludo,

  9. Hola, agradezco la existencia de web como estas. Sirve de gran ayuda para estar informados y poder decidir antes de comprar. Por todo ello gracias!!!!!!!
    Aprovecho para preguntarte si has indagado acerca de una marca alemana(WMF) con un acero inoxidable que llaman cromargan y que se supone que no es porosa y por lo tanto contaminaria poco con metales pesados
    Otra cosa, ¿cómo se puede pedir informacion a los fabricantes?

    1. Hola Tere, no conocemos este acero concreto, pero en las webs de todos los fabricantes hay un contacto. Puedes dirigirte a ellos y pedirles la ficha técnica del producto. Si es menos poroso, es una ventaja, por supuesto.
      Saludos!

  10. Hola, qué os parecen las tablas de cortar de vidrio en cuanto a dureza e higiene? Mejor que las de madera?
    Y, tengo una duda respecto a algunos utensilios de bambú y es que esta madera la veo tan lisa y brillante que me pregunto si no habrá sido tratada con algún barniz o protector similar, a no ser que realmente esta madera de bambú tenga este aspecto tan refinado. Sabéis algo al respecto?
    Muchas gracias y un saludo.

    1. Pascual, el vidrio siempre bien, sinceramente no las hemos probado.
      Las de bambú que vendemos no están tratadas barnizadas y ademas tenemos los certificados de la ausencia de Formaldehydo, Plomo, Cadmio, Cromo, Mercurio and Pentachlorophenol. Es cuestión de consultar con los fabricantes.
      Un saludo

  11. ¡Hola! , muy interesante el contenido de este blog. Me gustarí que me dieses tu opinión sobre estas planchas en las que se cocina sobre una base de piedra. Me da la sensación de que también es una buena opción. Muchas gracias y saludos.

    1. Sí Montse, nos parecen una buena opción, piedras pulidas sin tratamiento. Una única duda acerca del granito, por su emisión del gas radiactivo radón.

      1. Gracias, Marta, por tu respuesta. Ahora dudo con esto que me comentas sobre la emisión de gas de radón.

  12. Que buena información, es sorprendente la falta de conocimiento en la que estamos viviendo, pero gracias a paginas como la de ustedes somos mas conscientes cada día de cuidar nuestra salud y la de nuestra familia.
    ¿ quisiera saber si conocen las «ollas de barro» que se utilizan aquí en Perú, estas son dañinas?? Gracias.

    1. Gracias Alicia, tampoco es que estemos en posesión de la verdad y las informaciones además van cambiando con el tiempo, pero por lo que sabemos las ollas de barro son aconsejables si el barro no está contaminado y en caso de estar esmaltado, los esmaltes no contienen metales pesados.

  13. Hola. Para conservar alimentos o congelarlos, lo mejor es el vidrio borosilicato, según he leído. Pero las tapas suelen ser de polietileno. ¿Es nocivo para los alimentos conservados aunque no estén en contacto directo con la tapa? Y otra pregunta: ¿las bolsas de celofán o el papel de celofán son una buena alternativa a las bolsas de congelar habituales (PE) y al papel film?
    Muchas gracias.

    1. Consideramos que las tapas de polietileno si no en contacto con alimentos son admisibles, porque no podemos ser extremistas. Hasta donde sabemos, el celofán para usar en frío no tiene toxicidad. La mejor opción que conocemos en bolsas y papel serían estos: https://www.conasi.eu/272-papel-de-horno.
      Un saludo!

  14. Me gustaría vuestra opinión sobre las olla de coccion lenta tipo crockpot. Los recipientes donde se cocinan son de cerámica. La marca Crock pot y otros dicen que el plomo y el cadmio que se puede pasar a los alimentos está dentro de los límites de seguridad de FDA (o algo así) Que opinas de ello? Son seguras?? El miedo que me da es que vaya comiendo poco a poco plomo….

    1. Sobre la cocción lenta, muy bien. Sobre los metales pesados, consideramos que cada uno debe elegir. Realmente no podemos aislarnos y todo está contaminado, todo depende de la importancia que cada uno le dé a este hecho y si lo quieres evitar en lo posible o si bien piensas que al fin y al cabo nos contaminamos por tantas vías que qué más da una más. Nuestra posición es evitar lo posible, aunque somos conscientes de no estar en posesión de la verdad y que las informaciones van cambiando con el tiempo, pero hasta donde hoy sabemos, en casa procuramos utilizar los materiales más inocuos posible. Un saludo, Malu,

    2. Hola. No hay cantidades seguras de metales pesados, pero no se si usar las cubiertas plásticas que venden para cocinar en la crockpot eviten la migración de estos s los alimentos.

      1. ¿A qué cubiertas plásticas te refieres? Nosotros vendemos Crock pot, pero no tiene cubiertas. Si es de plástico, para cocinar sobre esto realmente no lo aconsejaríamos nunca.

  15. Hola! quisiera saber su concepto sobre las ollas de vidrio cerámico como el de la línea pyroflam de pyrex, estoy analizando comprar la vaporera de vidrio con esta olla q ellos comercializan pero no he podido encontrar información sobre su ventaja o toxicidad. Si no tiene información sobre este modelo podría mencionar alguna alternativa similar que ustedes comercialicen? Mil gracias por su atención

  16. Hola, quisiera felicitaros por la página y la información tan interesante que contiene. Aprovecho para plantearos dos dudas:
    – ¿las ollas rápidas, serían adecuadas para cocinar al vapor, con cestillo dentro, o realmente no deberían usarse?
    – antes de ver vuestra página estaba pensando en comprar un robot de cocina (no digo marcas) pero estaba intentando decidirme entre tres. Los tres tienen el vaso de cocinar de acero inoxidable y alcanzan temperaturas de unos 100º (unos llegan a 120º y cocinan por inducción y otros por resistencias) , ¿los desaconsejáis por el acero inoxidable?
    Gracias!!

    1. Hola Natalia, nosotros no nos sentimos en posesión de la verdad, como para decir a las personas lo que deben comprar, de verdad. Sencillamente informamos en la medida de nuestras posibilidades para que cada persona tome sus decisiones. Si hay un problema de salud relacionado con metales pesados, entendemos que es aconsejable evitar el acero inoxidable, si no se tiene tal problema de salud, es cuestión de hasta donde quedamos llegar con la evitación de tóxicos, a este y a todos los niveles.

  17. Hola, realmente agradecida con este articulo, llegue aqui por casualidad buscando informacion sobre si era saludable el acero esmaltado. Hace unos dias vi un reportaje en tv, sobre el plastico y lo dañino que es y cuan metidos estamos en su consumo; quedé horrorizada. porque mis hijos desde este año almuerzan en el cole y yo les envio el almuerzo en taper de plastico para micro ondas y los lavaba con agua tibia para quitarles la grasa y resulta que es un grave error porque asi libero mas quimicos toxicos, bueno entonces estuve buscando fiambreras de acero inoxidable, pero solo encontre uno de acero esmaltado y vidrio con tapas de plastico. Veo que no es recomendable el acero inoxidable, entonces cuales son mis opciones:
    1.- Estaria bien el acero esmaltado??
    2.- Seria saludable recipientes de vidrio y tapas de silicona??
    3.- Conocen la marca alemana Rena Ware??’ mis ollas son de esa marca y la verdad no estoy segura ya si son saludables

    1. Hola María,
      El esmaltado suele ser un buen material que no libera nada si se encuentra íntegro, los recipientes de vidrio muy bien y las tapas de silicona también (silicona de buena calidad). Rena Ware son acero inoxidable, lo cual es aceptable, la liberación de metales teóricamente es pequeña.
      Un saludo,

  18. Hola, estoy interesada en las sartenes skk titanium, he leído las indicaciones de su tienda online, pero en la web del fabricante no indica nada del proceso de fabricación, características ni certificado que indique que estas sartenes lleven un antiadherente a base de titanio. El hecho de que la gama se llame titanium no me parece indicativo. Por otro lado, me gustaría saber su opinión sobre las sartenes granito. Gracias

    1. Maite, el antiadherente de la gama SKK está «reforzado» con titanio, tal como puedes ver en el enlace de nuestra web que te indico más abajo. Si quieres que te enviemos los certificados de ausencia de toxicidad de la gama SKK, escríbenos a [email protected]

      Puedes ver más sobre el proceso de fabricación aquí:
      https://www.conasi.eu/sartenes-sin-teflon/733-vitroceramica-titanio-skk.html?search_query=sartenes&results=5

      En cuanto a las sartenes de granito, nuestra opinión es que pueden emitir radón, el cual no es muy recomendable.

      Saludos!

      1. Buenas, he escrito para hacer algunas consultas pero no he recibido respuesta. Por otro lado, que opinan de las satenes cerámicas kyocera? He visto que tienen los cuchillos y me ha extrañado que no vendan las sartenes.

  19. He comprado muchas piezas de cocina de SKK, las que dicen de Titanio.
    En realidad es un recubrimiento (los utensilios son de aluminio) y dándoles un uso normal, todos han perdido su recubrimiento en poco tiempo, así que lo de resistente y estable es muy cuestionable. Al que no se lo crea le invito a venir a verlo. No volveré a comprarlos. Solo informo mi experiencia…

    1. Hola Josep.
      Tal como puedes ver en nuestra web, nosotros no decimos que las sartenes que vendemos sean de titanio, sino que están reforzadas con el mismo, tal como puedes ver en la introducción del producto en el enlace que te envío: https://www.conasi.eu/sartenes-sin-teflon/733-vitroceramica-titanio-skk.html?search_query=sartenes&results=5
      En cuanto al aluminio, este material solo forma parte de la base y se utiliza porque se sabe que es uno de los mejores conductores del calor. Por encima del aluminio hay otras 4 capas de distintos materiales, la última de las cuales es el antiadherente propiamente dicho, que cuando se cuida de la forma adecuada es muy duradero. En los siguientes enlaces de nuestra web, se pueden ver tanto las capas que te he mencionado anteriormente como las recomendaciones para el cuidado y uso de las sartenes.
      https://www.conasi.eu/blog/productos/menaje-ssk-sin-teflon-antiadherente-titanio/caracteristicas-de-las-sartenes-ssk/
      https://www.conasi.eu/blog/productos/menaje-ssk-sin-teflon-antiadherente-titanio/mantenimiento-de-los-productos-ssk/

      No obstante, si crees que dándoles un uso adecuado se te han deteriorado, envíanos una foto en la que se aprecie bien la pérdida del antiadherente a [email protected] y la enviaremos al fabricante para que lo valore.

      Un saludo!!

    2. Hola. La marca lafont. Ofrece ollas y sartenes de acero fundido porcelanizado esmaltado vitrificado. Por favor me dices ¿Qué referencia me puedes dar de ella ?. Vivo en Argentina

      1. Buenas Maira,

        Disculpa pero no conocemos la marca y no hemos podido estudiarla con detenimiento, ya que somos una tienda online que vendemos en España.

        ¡Saludos!

  20. Hola ,tengo una duda con respecto al tipo de material que esta hecho el nicrom de los hervidores de vidrio,me pregunto si al momento de estar en contacto con el agua esta se estará contaminando con los materiales que esta hecho el nicrom al momento de hervir ,desde ya mis gracias.

    1. Fernando, los hervidores eléctricos que tenemos tienen la base de acero inoxidable ya que debajo está la resistencia que aporta el calor. Como verá, la superficie de contacto es mínima y no creemos que esto suponga un problema a la hora de liberar algún residuo del material citado ya que el tiempo de contacto también es mínimo puesto que una vez que el agua se ha calentado lo cual sucede en un plazo de tiempo muy corto, ya se utiliza.
      https://www.conasi.eu/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=hervidores&submit_search=Buscar

      No obstante, si quiere quedarse más tranquilo y evitar por completo este tipo de materiales, para eso tiene la posibilidad de optar por las teteras o hervidores de cristal: https://www.conasi.eu/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=teteras&submit_search=Buscar

      Buen día.

  21. Hola! Acabo de descubrir esta página y la veo muy interesante y con rigor.
    Me gustaría saber que útiles de cocina (sartenes, ollas, cacerolas), serían las más adecuadas para Inducción.
    Me gusta mucho el hierro fundido. Es adecuado este material? Alguna sugerencia para realizar la cocina más natural y rica?
    Muchas gracias

    1. Hola Felio,

      En Conasi tenemos toda una serie de menaje para inducción en la que podrá cocinar de manera sana y natural, lo cual otorgará buen sabor a sus platos. Puede ver esta gama en el siguiente enlace de nuestra web:https://www.conasi.eu/271-menaje-induccion-ollas-sartenes

      En cuanto al hierro fundido, es lo mismo que el hierro colado y puede ver lo que decimos al respecto en el artículo que menciona de nuestro blog «Tóxicos en los utensilios de cocina». Pregunte a su proveedor si el fabricante puede garantizar que no contienen plomo

      Saludos!

  22. Hola. Me gustaría saber qué productos/ materiales son adecuados para el almuerzo/merienda de los niños. Bocadillos, fruta… Y donde los podría conseguir. Gracias

  23. Hola! Les escribo desdeUruguayo. Estuve leyendo su información y tengo dudas, y quisiera consultarles que alternativa es menos peor, Si ollas de vitroceramica o acero inoxidable? Aquí donde vivo no he encontrado muchas alternativas no toxicas. Muchas gracias

  24. hola, quiero consultar los siguiente, tengo una olla de acero inoxidable de wmf, le puse cloro y al otro dia se había formado una capa de oxido, lo lave y se ven algunas partes con corrosión, que hago sigo utilizando la olla o me deshago de ella.?

    de antemano muchas gracias,

    saludos,

    1. Rosalba no es fácil responder sin ver cómo ha quedado la olla.
      Pruebe a hervirla con un poco de agua con vinagre por si de esta manera fuera posible retirar algunas adherencias y si no le da resultado y no le inspira confianza, tal vez sea mejor que la desheche.

      Saludos

  25. Me encanta vuestra página, así como la atención al cliente que ofrecéis! Me gustaría saber si el vidrio borosilicato tiene algún tipo de tóxico o nanopartículas. Muchas gracias.

    1. Silvia, el vidrio borosilicato no desprende ningún tóxico ni nanopartículas. Es uno de los materiales más inertes que se conocen.

      Saludos

      1. ¡¡Muchas gracias, Maribel!! Entonces, ¿se pueden cocinar comidas como cazuelas, potajes, etc. en cazuelas fabricadas en este material? Es que no he visto que vendáis cazuelas u ollas fabricadas en este tipo de material.
        Muchas gracias de antemano.

    1. Artemio, no tenemos informacion sobre este tema pero si el marmol no ha recibido tratamientos no creemos que sea tóxico, ya que por otra parte no emite radón, como le ocurre al granito.

      Saludos

  26. tengo alergia al níquel, al cromo y al cobalto, ¿podríais recomendarme algún tipo de ollas y sartenes?
    Gracias

  27. Hola! En el último pedido compré la tabla de bambú y me gustaría saber cuál es la forma de limpieza correcta. Mil gracias!

    1. Hola Raquel, te diré que personalmente tengo esta tabla hace años y hago la limpieza con agua y jabón, con el estropajo y ocasionalmente extiendo aceite de oliva en su superficie. Se mantiene muy bien, no se ha deformado, no se ha rajado, está perfecta, solamente la superficie tiene algo de marcas de cortar y hacerlo todo encima de ella. No obstante ante tu consulta he buscado información y veo que se puede limpiar también con limón o con bicarbonato o con sal y limón. También decirte que últimamente han puesto a la venta aceites minerales para el mantenimiento de las tablas de madera. Un saludo,

  28. Qué hay del acero inoxidable grado quirúrgico?
    Tengo entendido que hasta el momento es de los materiales más seguros y accesibles.

  29. Hola ! Hace nada os he contado una sartén SkK y por el momento estoy súper contenta con ella !! Pero escribo porque hace un par de meses me he comprado una ensaladera y varios bowls de vidrio transparente de la marca Duralex y no encuentro información de los materiales, sabéis si es buena compra, si sus materiales son inertes ? Muchas gracias !

    1. Hola Paula,
      No conocemos esa marca, si es cristal de borosilicato como los de Trendglass, es una buena compra. Pregúntale al fabricante a ver qué te dice.
      Saludos!

  30. Hola,
    Gracias por este buen artículo. Me queda claro que para cocinar lo mejor es el titanio pero tengo una duda. El dióxido de titanio (usado como blanqueador en muchos productos farmacéuticos, de cosmética e higiene convencional, etc. ) es muy peligroso para la salud, incluso se dice que afecta al adn… ¿Es posible que estas ollas de titanio desprendan dióxido de titanio o son cosas distintas?
    Gracias!

    1. Hola Elena, seguro que algún lector especialista en el tema te responderá mejor que yo, pero te diré que el dióxido de titanio es una forma procesada, en forma de polvo blanco que efectivamente se usa como blanqueante y para dar opacidad y cuya toxicidad principalmente depende del tamaño de su molécula. El titanio en forma metálica que se usa para prótesis o que se usa como componente en una de las capas de estas sartenes no representa ninguna toxicidad (en implantes o prótesis los problemas pueden ocurrir por rechazo, no por toxicidad del material).

  31. Hola Marta:
    Soy de Perú, para decirte que tienen una hermosa página de información de productos de cocina, con una estupenda calidad sobre todo tratándose de la salud humana; ojalá que vuestra tienda estuviera en mi país.
    Muchas gracias por los comentarios e información que en ella describen.

    1. Nancy, no podemos conocer todo lo que hay en el mercado, en principio los vitrificados no son tóxicos, pero siempre debes consultar a los fabricante por sus componentes.

  32. Amigos, me interesa adquirir cacerolas seguras para cocinar sin riesgos de metales pesados como el Plomo, favor de enviar información, gracias, buen día.

    1. Hola Antonio,

      Todo el menaje de SKK que tenemos, tanto de vitrocerámica como de inducción están libres de tóxicos. Aquí puedes leer información de esta marca: https://www.conasi.eu/blog/productos/menaje-ssk-sin-teflon-antiadherente-titanio/caracteristicas-de-las-sartenes-ssk/

      En estos enlaces puedes ver toda la gama que tenemos disponible:
      – Vitrocerámica: https://www.conasi.eu/261-menaje-ollas-sartenes
      – Inducción: https://www.conasi.eu/271-menaje-induccion-ollas-sartenes

      Saludos.

  33. Leí lo de tóxicos en tu cocina, quiero saber cuál es la mejor opción para sartenes y batería de cocina?

  34. Hola,
    Estoy buscando sartenes de material seguro pero no encuentro el tamaño que busco. Yo quería una sartén de 16cm pero no las encuentro. En ese tamaño, ¿que material me recomendáis? Gracias

  35. hola tengo una cacerola que se me ha des pegado el esmalte y se me ha quedado en el hierro y queria saber si es malo para la salud si cocino en ella

    1. Hola Jose,
      No sé exactamente cuál es el material de tu cacerola, pero es muy probable que a medida que cocinas traspase partículas del esmalte a la comida y las ingieras.

      Saludos.

  36. Buenos días.
    Estoy interesado en un producto, Grill tipo sandwichera de la marca “WMF LONO”. Entre sus características, al igual que todas sus parrillas, figura que tiene dos 2 placas de aluminio fundido con material anti-adherente. Mi pregunta es la siguiente: ¿estas placas con el paso del tiempo y su uso están libres de materiales nocivos para la salud como el “PTFE y PFOA”.
    Mi preocupación es que con el paso del tiempo el material anti-adherente se pierda o se desprenda y quede libre el aluminio con lo cual entiendo, por lo que he leído en la web, que cocinar directamente sobre el aluminio es altamente nocivo para la salud.
    Me gustaría aclarasen mi duda y me informen si estos componentes (aluminio fundido con material anti-adherente) que se usan en muchas marcas elitistas en sartenes y parrillas son ecológicas en el sentido de que no desprendan agentes nocivos al perder el material anti-adherente y que con el paso del tiempo no quede expuesto el aluminio a los alimentos.
    Gracias anticipas.
    En espera de su respuesta, reciban un cordial saludo.

    1. Hola Ángel,

      Sólo el aluminio anodizado ha recibido un tratamiento especial que lo protege de la corrosión y lo sella (este material es de diferente color en interior y exterior) con lo que no se incorpora aluminio a los alimentos que contiene y no presenta ningún problema cuando está sellado por materiales inocuos. Y en cuanto al antiadherente no te podemos decir si es libre o no de PFOA ya que no conocemos el producto. Nosotros confiamos en los productos que vendemos ya que los hemos investigado, probado y tenemos ya una larga experiencia con ellos en cuanto a su inocuidad, calidad y durabilidad.

      Saludos!

  37. Buenas tardes

    adquirí una sarte de hierro mineral De Buyer. Leo que, al ser de hierro, a pesar de no llevar PTFE ni PFOA, puede llevar plomo y pone que es natural. ¿tenéis información sobre ésto? Gracias anticipadas, por la ayuda que me prestáis en vuestra página.

    Un saludo cordial

    1. Hola Charo,
      Nosotros necesitamos la ficha técnica del producto y los certificados del fabricante para poder opinar. Lo que puedes mirar en su presentación o propaganda es si contiene metales pesados. No acostumbra a ponerlo, puedes llamar al fabricante. Puesto que no se suele indicar todo esto, se lo deberías pedir directamente.

      Saludos y sentimos no poder ayudarte.

  38. Buenas tardes,
    Quería consultar sobre el recubrimiento de las sartenes skk ya que he leído que es una mezcla de Teflón y titanio ¿ es así? Y por otro lado quisiera preguntar si el menaje que venden tanto de cerámica como de porcelana es todo sin plomo u otros metales pesados . Muchas gracias. Un saludo

    1. Hola Carmen,

      Las sartenes skk son sin teflón, el antiadherente es de ptfe, que no se considera tóxico. Puedes encontrar la información correspondiente en el siguiente post que habla sobre las características de los productos de la marca skk: Características skk.

      En cuanto al contenido en plomo del menaje que vendemos, todo está libre de metales pesados. De lo contrario, no habríamos seleccionado estos productos para nuestra tienda.

      Saludos,

    2. Hola Carmen,

      El recubrimiento antiadherente es de PTFE y no contiene la sustancia tóxica del teflón: PFOA (o PFO). Se trat de un recubrimiento sin nanotecnología, disolventes ni metales pesados reforzado con titanio, que asegura una dureza y durabilidad excepcionales. Por otro lado tanto el menaje de cerámica que vendemos de la marca Emile Henry tanto como el menaje de porcelana eschenbach, como la arrocera de cerámica azume, son libres de plomo y de metales pesados.

      Esperamos haberte servido de ayuda,

  39. Que opinan de los botes ecológicos de acero inoxidable para agua. Desprenden toxinas? Que recomiendan para el agua de los niños?

  40. Buenos días,
    Genial esta web, me ha servido de mucho. Me gustaria saber información sobre cubiertos de plata, resulta que mi.marido encontro unos cubiertos de plata de cuando era pequeño y le hizo ilusión limpiarlos (pq estavan negros….)y utilizarlos para nuestro hijo de dos años, a mi no me daba demasiada confianza….la plata és un material seguro? Podemos utilizarlos tranquilos? Muchas gracias 🙂

    1. Hola Mireia,

      No disponemos de material científico en referencia al uso de la plata en utensilios de cocina, pero sabemos que la plata, a diferencia de otros metales como el plomo y el mercurio, en principio no es tóxica para los humanos y no se sabe que cause efectos nocivos. Por otro lado, la plata suele llevar un poco de cobre. Que nosotros sepamos, el uso diario de cucharas de plata, no se ha hallado que afecte la salud humana. Esto se debe a que la plata sólida es casi completamente inerte desde el punto de vista biológico, e incluso si se ingiere, pasaría por el cuerpo humano sin ser absorbida por los tejidos. Pero siempre hay migraciones con estos metales y en personas con alergias a metales o sensibilidades pueden sufrir reacciones alérgicas tras la exposición a plata en polvo, soluciones de plata o empastes dentales. Asimismo hay veces en que la plata altera el sabor de algunos alimentos, esto es debido a que cuando usamos los utensilios, oxidamos la plata, que forma complejos y sales en la comida. Si quiere un material más seguro e inerte recomendamos los cubiertos de bambú, de asta y de titanio.

      Saludos,

  41. Hola, quería preguntaros por las vajillas de duralex, las de toda la vida, si no tengo mal entendido son seguras, vidrio templado sin tóxicos, es correcto? Y si está muy rayado el vidrio? Era de mi abuela y le dio mucho uso… Muchísimas gracias.

  42. Hola,

    Muchas Gracias por su web.

    ¿Saben la diferencia entre Pyrex y Calexium?

    He visto que Pyrex contiene 2% de diòxido de Aluminio (o sea 1,1% de aluminio)

    Y Calexium contiene un 19,2% de dioxido de dialuminio.

    El Aluminio es perjudicial. ¿Entonces?

    1. Hola Maite,

      Por lo que sabemos, la vitrificación impide la liberación de esos compuestos. Por otra parte, no los hemos investigado por no tratarse de productos en nuestro catálogo. Lo mejor es que se dirija directamente a esas marcas y les consulte directamente.

      Saludos,

  43. Hola estaba pensando en hacer pan de molde y me gustaría saber si el molde que estoy mirando es tóxico o no. Es de acero aluminizado. Por favor espero respuesta gracias.

    1. Hola Leandro,

      La loza es barro cocido y esmaltado, por lo que la toxicidad dependerá de los esmaltes o barnices que contenga. No se puede generalizar, pero es posible que contengan plomo o cadmio y si no se ha cocido a temperaturas suficientes, cabe la posibilidad de liberación en ciertas condiciones. Es mejor consultar con el fabricante de la loza para estar seguro.

      ¡Gracias por tu pregunta!

      1. Hola, ¿cómo podemos estar seguros de que el enlozado no tiene plomo o cadmio? Sabes si hay alguna empresa que lo asegure en la etiqueta del producto por ejemplo?

        1. Hola Guillermo,

          Sabemos que Emile Henry está libre de estos metales pesados, trabajamos con ellos y tenemos sus certificaciones, pero no podemos decirle de otras marcas
          en las que no hemos investigado.

          ¡Un saludo!

  44. Me gustaria saber sobre los cubiertos. Igual es absurda la pregunta pero los cubiertos q usamos habitualmente son toxicos o pudieran serlo? Y en este caso, que cubiertos recomiendas para uso diario? Porque he comprado de bambú pero toda la informacion que leo sobre ello se habla de uso ocasional como picnic vacaciones y demas. Un saludo y gracias

    1. Buenas Elena,

      En este caso, te recomendamos que te leas el artículo sobre el acero inoxidable disponible en este enlace, tienes mucha información sobre el tema y qué variedades son las más interesantes para los cubiertos. A modo resumen, destacaríamos:
      – Acero inoxidable 316: el de gama más alta, en especial el 316Ti que está reforzado con titanio.
      – Acero inoxidable 18/10 (grado 304): para menaje de cocina de alta calidad. Debería ser el mínimo aceptable para baterías de cocina (ollas, sartenes, etc).
      – Acero inoxidable 18/8 (grado 304): es adecuado para cubertería y contenedores de alimentos y bebidas de alta calidad.
      – Acero inoxidable 18/0 (grado 430): es el más habitual en cubertería de los hogares, se considera cubertería de gama media por su menor resistencia a la corrosión. Evitar en todo caso cubertería de acero inoxidable 13/0.

      En tienda disponemos de cubiertos de bambú, de acero inoxidable 18/10 y de titanio. Todos son seguros. A nivel casero, quizás resultan más cómodos los de acero inoxidable, pero ya es una cuestión personal.

      ¡Saludos!

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