Pan de leche
Hoy toca un pan de leche del que estamos realmente orgullosos. No sólo porque está delicioso, sino porque nos lo manda una clienta: Carmen Hernández. Como veréis, las fotos hablan por sí solas, pero... ¿a que queréis la receta?En este caso usamos la panificadora Multifunciones de Unold, que ya está descatalogada, por eso el pan es redondo. Si tenéis la panificadora Onyx usad el programa 2, para Top Edition el 3.
Utensilios
Ingredientes
- 315 ml bebida de arroz o leche semidesnatada
- 70 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal rosa del Himalaya
- 3 cucharadas panela en este caso panela, al ser morena da este colorcito a la miga
- 555 g harina de espelta semiintegral Bauckhof
- 2 cucharaditas levadura seca de panadería Biovegan
- 70 g uvas pasas
- 70 g nueces
- ralladura de naranja piel de naranja molida Sonnentoro
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes en el molde de la panificadora.
- Seleccionar un programa para pan de 3-3,30 horas.
- ¡Buen provecho!
Notas
Hacer pan en panificadora no tiene más misterios. Sólo hacen falta buenos ingredientes y una buena receta, como es este caso.
Hemos usado harina de espelta, si usáis trigo saldrá igual.
Si queréis usar harina semiintegral o integral, añadid levadura madre.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 475kcalCarbohidratos: 69gProteinas: 12gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gSodio: 313mgPotasio: 149mgFibra: 11gAzúcar: 6gVitamina A: 8IUVitamina C: 3mgCalcio: 22mgHierro: 4mg
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Para elaborar este pan de leche hemos utilizado
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Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan
2,69 € -
Ralladura de naranja ecológica - Biovegan
1,55 € -
Harina de espelta semiintegral ecológica y biodinámica, 1 kg - Bauckhof
5,05 € -
Vegan Milker Classic
29,90 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml, temprano - Dehesa de la sabina
11,45 € -
Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 €
He hecho este pan con mi panificadora Top Edition y está DELICIOSSSOOOOOO!!!!!!! Enhorabuena!
Si, es verdad, está riquísimo. Son las ideas de Carmen ¡y tenemos mas en la recámara esperando a ver la luz! Bueno, una que nos ha dado últimamente es poner a remojo 80 gr de higos secos y añadirlos al pan y también el agua de remojarlos. Ella dice que está delicioso ¡tenemos que probarlo! Si os animáis ya nos contaréis. Aceptamos todas las sugerencias ¡¡Anímate Arancha!!
¿Cómo puede hacerse la masa quebrada con la panificadora?
Muchas gracias y buenos días
Hola Rosana, según mi experiencia la masa quebrada requiere poco amasado y se hace fácilmente a mano, pero si quieres usar la panificadora, usa el programa «Teig».
Buenas tardes,
Me gustaría hacer los tipos de pan pero no tengo la planificadora de momento ¿ cómo podría hacerlo sin ella.
Muchas gracias.
Hola Ana,
Intente seguir el mismo procedimiento y orden de los ingredientes y amase a mano. Una vez fermentado, hornee en su horno convencional.
Esperamos que tenga éxito.
Saludos
Hola,
Yo tengo la panificadora sana…y me gustaria saber si alguien ha hecho pan de leche con esta panificadora y con que programa….me gustaria saber tiempos de fermentacion y tiempos de horneado.
Gracias.