Horno para pizza de acero inoxidable con piedra giratoria - Unold

Descripción de Horno para pizza de acero inoxidable con piedra giratoria - Unold

Horno para pizza de acero inoxidable, de Unold. Ideal para hacer todo tipo de pizzas caseras como un profesional con programas personalizados y temperaturas y tiempo ajustables: pizza a la piedra, pizza de harina de coco, pizza sin gluten, incluso personalizar tu masa de pizza con Vitamix. También se puede usar para el cocinado de focaccias finas. Para sacar e introducir la masa de pizza directamente sobre la piedra se utiliza la pala incluida. No se debe utilizar papel de horno, grasa en la piedra, láminas reutilizables ni papel de aluminio. 

Este horno de pizza eléctrico permite una gran estabilidad térmica gracias a su piedra extraíble de cordierita (33 cm de diámetro) con rotación automática para una cocción homogénea, una piedra mineral apta para contacto alimentario con propiedades refractarias. Es decir, resiste a las altas temperaturas sin alterar sus propiedades y acumula y distribuye el calor de manera uniforme.

La retención de calor favorece la cocción de la pizza quedando una base crujiente y una cocción perfecta, por lo que con este horno de pizza  puedes hacer pizzas similares a las que se hacen en el horno de piedra al reproducir el efecto de cocción de estos hornos alcanzando temperaturas de hasta 500 ºC. 

El horno para pizza está fabricado con una carcasa exterior de acero inoxidable con una puerta tipo cajón que desliza hacia fuera el soporte de la piedra para facilitar la introducción y retirada de la pizza. Además, incorpora un asa de tacto frío e iluminación interior, que permite observar el interior sin necesidad de abrir la puerta.

Gracias a la piedra de cordierita que se calienta rápidamente y a la carcasa de acero inoxidable con aislamiento térmico, el horno retiene el calor y reduce el consumo.

Aproximadamente el horno consume 1,5 kWh por cada hora a máxima potencia de calentamiento. Sin embargo, al alcanzar hasta 500 °C, los tiempos de cocción son muy cortos. Una vez alcanzada la temperatura,  por ejemplo una pizza napolitana puede estar lista en unos 90 segundos por lo que el consumo será mucho menor, y si se preparan varias pizzas de manera consecutiva se aprovecha el calor acumulado del precalentamiento.

Para elevar tu experiencia a la de un chef profesional puedes adquirir accesorios extra como: cortapizza profesional, delantal, etc.

Características del horno para pizza - Unold

• Incluye piedra de cordierita, pala para pizza, recetario y manual de instrucciones.
• Rango de temperaturas superior e inferior  regulables de manera independiente entre 150-500 ºC.
• Rango de tiempo del temporizador: 1-60 minutos.
• Con iluminación interior, puerta con triple acristalamiento tipo cajón.
• Piedra para pizza de cordierita con rotación automática.
• Medidas exteriores: 51,2 x 50 x 29,9 cm.
• Medidas interiores: 32 × 34 × 9 cm con una altura útil de 7 cm.
• Pala incluida de aluminio anodizado y madera de haya.
• Protección IPX4 frente a salpicaduras de agua permitiendo utilizar el horno en interior y en espacios exteriores protegidos (no es impermeable ni debe exponerse a lluvia, a la intemperie ni chorros de agua).
• Asa de tacto frío.
•  No se puede poner una diferencia mayor de 100ºC entre la temperatura inferior y la superior.
• Sacar la pizza tras la señal acústica para evitar quemar la pizza.
• Horno eléctrico con pantalla táctil digital con 5 programas automáticos y modo manual (en todos los programas se puede modificar el tiempo y la temperatura):
  
  1. Programa pizza Neapolitana: pizza tradicional al estilo horno de leña con calor superior de 500 ºC e inferior de 425 ºC durante 1 minuto y 30 segundos. 
  2. Programa manual:  se puede ajustar el programa según tus preferencias. La temperatura preestablecida es de 450 ºC arriba y abajo, y 4 minutos de tiempo.
  3. Programa Thin-Crust: ideal para masas finas y crujientes, masas con levadura en polvo, etc. La temperatura superior es de 400 ºC y la inferior de 300 ºC. El tiempo es de 5 minutos. 
  4. Programa pan pizza: ideal para pizzas con masa esponjosa y base crujiente en molde para pizza apto para altas temperaturas. Es perfecto para aquellas pizzas que se quieren con un borde más alto, una forma consistente y un interior suave con una base más gruesa crujiente. La temperatura establecida es de 250 ºC calor superior y 300 ºC calor inferior. El tiempo establecido es de 7 minutos. 
  5. Programa Nueva York: es un programa para hacer pizza al estilo neoyorquino sobre la piedra del horno y que se caracteriza por ser grande, de masa fina y el centro es delgado y plegable. La temperatura superior es de 275 ºC, la temperatura inferior es de 300 ºC y el tiempo de 6 minutos.
  6. Programa pizza congelada: ideal para pizza congelada, pizza alsaciana o flammkuchen. La temperatura superior es de 225 ºC, la inferior de 300 ºC y el tiempo de 12 minutos. 

Cómo hacer uso y limpieza del horno de pizza con piedra para hornear  - Unold

Calentar el horno, con la piedra dentro, mientras terminamos de elaborar la pizza o el pan.

Abrir el horno y depositar encima la masa del pan o de la pizza. 

Para deslizar la masa a la piedra se recomienda enharinar ligeramente la pala. Poner la masa sobre la piedra caliente y hornear. El resultado es una deliciosa masa crujiente.

La piedra refractaria mantiene el calor mucho tiempo tras apagar el horno. Deja que la piedra se enfríe antes de limpiarla. Elimina los restos de comida con una espátula de madera o rasqueta de vitrocerámica. Los arañazos de la piedra pueden hacer que los restos de comida se quemen profundamente en la piedra en el siguiente horneado.

Limpia la piedra con un trapo húmedo bajo agua de grifo templada para evitar variaciones de temperatura y sin usar productos de limpieza. La piedra puede decolorarse con el tiempo o pueden aparecerle manchas a pesar de la limpieza, esto es algo estético debido a las altas temperaturas y no afecta a su funcionamiento.