Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l - Dehesa de la sabina

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Descripción

Descripción de Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l - Dehesa de la sabina

El aceite de oliva virgen extra Dehesa de la Sabina, aceite medio, de agricultura ecológica. Elaborado por la cooperativa ecológica "La Olivilla", destaca por su alta calidad y su elevado contenido en polifenoles, que confieren al aceite su carácter antioxidante protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno. Nuestra salud está relacionada con la salud del aceite que ingerimos, producto utilizado a diario en nuestra cocina.

Este aceite se obtiene con los métodos de la agricultura biodinámica, encontrándose actualmente en proceso de certificación para la obtención del aval Demeter. Obtenido con métodos de agricultura biodinámica (en proceso de certificación). 

Incorporamos esta botella de 1,5 l por tratarse de un envase de gran formato y de cristal, el material de elección para nosotros. Además, al ser oscura, protege al aceite de la oxidación causada por la luz. El tapón es de corcho, por lo que todos los materiales que pueden contactar con el aceite son totalmente naturales y seguros.

Procedencia

Dehesa de la Sabina es aceite de Jaén, de la Sierra de Cazorla, procedente de una pequeña cooperativa de 8 agricultores que se han propuesto no sólo hacer aceite, también recuperar su medio ambiente, mediante la reinserción de las especies autóctonas de la cubierta vegetal y facilitando la regeneración de todo el ecosistema de insectos, pájaros, reptiles y fauna de la zona. 

Pueden encontrarse bien orgullosos del esfuerzo realizado, porque encontramos en este aceite una calidad tal que en el año 2014 fue reconocido con Premio de Oro como uno de los mejores del mundo en el prestigioso concurso "New York International Olive Oil Competition". La cosecha de 2015 recibió el Premio de Plata. En 2016 ha vuelto a recibir el Premio de Oro. En el año 2017  recibió dos premios: el Premio Extra Gold en el prestigioso concurso BIOL de aceites ecológicos,  y el premio "Best in Class" (el mayor galardón) en el concurso "New York International Olive Oil Competition". Y en 2018 vuelve a recibir esos mismos dos premios: Premio de Oro en "New York International Olive Oil Competition" y Extra Gold en el premio internacional BIOL.  ¡Sin duda, el producto más laureado de Conasi!

Premios 2018 aceite Dehesa de la Sabina

Tipo de aceite

Es aceite medio de aceituna picual, siguiendo los más altos estándares de calidad: de aceitunas cogidas en envero, la aceituna que se recoge a media cosecha y da un aceite más versátil, tanto para para crudo como para cocinar. La Olivilla recoge sus aceitunas al vuelo (es decir, la aceituna no toca el suelo), son molturadas en el día mediante molturación en frío sin sobrepasar los 17-18º.  El aceite es envasado en botella oscura o lata para no ser afectado por la luz. Se cuidan al máximo todos los detalles de su producción. 

Esta es la descripción de los expertos acerca de las cualidades organolépticas del aceite Dehesa de la sabina:

"Clara presencia de la planta de tomate y plátano, así como la alcachofa y la higuera. El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio, con notas de hoja de olivo. El amargo y el picante se encuentran muy próximos entre sí y cercanos a la intensidad media. Frutado de aceituna verde-maduro. En boca tiene una entrada suave. Muy estructurado y persistente."

Transparencia

Otra razón que nos lleva a elegir este aceite, es por la transparencia de su empresa y compromiso medioambiental. El bajo contenido que muestran en peróxidos y elevado en polifenoles, son unos de los datos que nos garantizan las cualidades no sólo de buen alimento, también hablan de cualidades terapeúticas.  

Compromiso medio ambiental

La cooperativa La Olivilla que elabora este aceite ha puesto en marcha un proyecto para la recuperación de las poblaciones de aves rapaces en sus olivares y favorecer el ecosistema, dedicando para ello 1€ de una serie limitada de 2.000 botellas. Es necesario preservar el frágil equilibrio ecológico de la comarca, tan valiosa a nivel medio ambiental como amenazada. Se adoptarán las medidas necesarias para hacer los olivares más atractivos para las aves, mejorando el hábitat y favoreciendo la nidificación de aves autóctonas de allí, como son cernícalos, mochuelos y lechuzas. Ello lo hacen de mano de SEO-BirdLife. 

Para asegurar la máxima transparecia, Ecológica La Olivilla ha certificado ante notario la numeración de la serie limitada y los protocolos de actuación de SEO-BirdLife. 

seo-birdlife

Formatos

El aceite ecológico Dehesa de la sabina está disponible en botella de 250 ml, 500 ml, 1,5 l y lata de 2,5 l.

El consumo diario recomendado de aceite de oliva son unas dos cucharadas soperas y es preciso que sea aceite de buena calidad siempre, no sólo para tomar en crudo: es especialmente importante que el aceite para cocinar sea de la mejor calidad y no reutilizado.

Más información

Cata de aceite - Dehesa de la Sabina

Para comprender mejor la complejidad del tema de los aceites, nada mejor que conocer de primera mano al productor y su experiencia. Ignacio Valdés nos presenta el aceite Dehesa de la Sabina en esta cata, donde la Dra Odile Fernández explica las razones de la necesidad de consumir un aceite de buena calidad. 

Ficha técnica

Características de Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l - Dehesa de la sabina

Alergias, intolerancias y más Sin azúcar añadido, Sin lactosa, Sin levadura
Conservación Conservar en sitio fresco y seco. Una vez abierto, consumir antes de 6 meses.
Contiene azúcar añadido No
Contiene lactosa No
Contiene levaduras No
Contenido neto 1,5 l
Ingredientes Aceite de oliva 100%
Información nutricional: Contenido por 100 g: Valor energético: 900 kcal / Grasas 100g, de las cuales: Saturadas 21,83g (trans: 0g), Poliinsaturadas 7,28 g, Monoinsaturadas 81,1g) / Sodio: 0g / Carbohidratos: 0g / Azúcares: 0g / Proteínas: 0g
Nombre y dirección del fabricante SCA Ecológica La Olivilla - 23480 Quesada ( Jaén) - España

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