Name: Buñuelos de espelta
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 huevos; 75 g azúcar de coco; 1 pizca sal rosa del Himalaya; 25 g anís verde ((matalauva) ); 1 chorrito licor de anís ((opcional)); 100 g agua; 75 g mantequilla; 500 g harina de espelta blanca; 3 cucharaditas levadura de pastelería (Biovegan); Aceite de oliva virgen extra; Azúcar de coco; licor de anís (o licor de naranja)

Buñuelos de espelta

Autora: Marta Villén

Receta típica de semana santa, buñuelos de Pascua, adaptados a la harina de espelta, a la panificadora (para hacer los buñuelos de forma más sencilla) y a la levadura en polvo natural ¡¡Buen provecho!!

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Tiempo de preparación 1 h 30 min

Tiempo de cocción 30 min

Categorías Dulces: tartas, pasteles y bollería

Raciones

Calorías / RACIÓN 893 kcal

Utensilios

Ingredientes

3 huevos
75 g azúcar de coco
1 pizca sal rosa del Himalaya
25 g anís verde (matalauva)
1 chorrito licor de anís (opcional)
100 g agua
75 g mantequilla
500 g harina de espelta blanca
3 cucharaditas levadura de pastelería Biovegan
Aceite de oliva virgen extra

Opcionales para rebozar

Azúcar de coco
licor de anís o licor de naranja

Elaboración paso a paso

Introducir los ingredientes en el molde de la panificadora, en el orden indicado.
Seleccionar el programa de masas ¡¡Vigilar que no se salga!!
Si no tienes panificadora, amasar hasta obtener una masa lisa y dejar fermentar una hora en lugar cálido.
Sacar la masa del molde de la panificadora.
Poner un poco de aceite en un cuenco y aceitarse las manos para poder manipular mejor la masa.
Poner aceite abundante a calentar en una sartén, aceite limpio que usamos por primera vez.
Hacer bolitas con un agujero en el centro y echar al aceite caliente.
La masa debe quedar como la veis en la primera foto.
Freír y dejar enfriar.
Si se desea, se bañan en anís dulce o en licor de naranja y luego en el azúcar que se le queda adherida.
Cuando se secan, el azúcar queda endurecido y muy rico.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 893kcalCarbohidratos: 65gProteinas: 11gGrasas: 66gGrasas saturadas: 13gGrasas Trans: 1gColesterol: 82mgSodio: 296mgPotasio: 71mgFibra: 9gAzúcar: 13gVitamina A: 333IUVitamina C: 1mgCalcio: 121mgHierro: 5mg

Keyword Amasar, Freír

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Como ya sabéis, no somos partidarios de freír, pero si lo hacemos excepcionalmente como en este caso, es con aceite de la mejor calidad nuevo (o reutilizado y que no volveremos a utilizar) y sin llegar a humear (mas instrucciones).

Tampoco somos partidarios del azúcar refinado, así que también los hemos emborrizado en azúcar de coco. Igual de ricos ¡¡y más sanos!!