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Buñuelos de espelta

 

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Buñuelos de espelta

Autora: Marta Villén
Receta típica de semana santa, buñuelos de Pascua, adaptados a la harina de espelta, a la panificadora (para hacer los buñuelos de forma más sencilla) y a la levadura en polvo natural ¡¡Buen provecho!!
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Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Categorías Dulces: tartas, pasteles y bollería
Raciones 8
Calorías / RACIÓN 893 kcal

Ingredientes
  

Opcionales para rebozar

Elaboración paso a paso
 

  • Introducir los ingredientes en el molde de la panificadora, en el orden indicado.
  • Seleccionar el programa de masas ¡¡Vigilar que no se salga!!
  • Si no tienes panificadora, amasar hasta obtener una masa lisa y dejar fermentar una hora en lugar cálido.
  • Sacar la masa del molde de la panificadora.
  • Poner un poco de aceite en un cuenco y aceitarse las manos para poder manipular mejor la masa.
  • Poner aceite abundante a calentar en una sartén, aceite limpio que usamos por primera vez.
  • Hacer bolitas con un agujero en el centro y echar al aceite caliente.
  • La masa debe quedar como la veis en la primera foto.
  • Freír y dejar enfriar.
  • Si se desea, se bañan en anís dulce o en licor de naranja y luego en el azúcar que se le queda adherida.
  • Cuando se secan, el azúcar queda endurecido y muy rico.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 893kcalCarbohidratos: 65gProteinas: 11gGrasas: 66gGrasas saturadas: 13gGrasas Trans: 1gColesterol: 82mgSodio: 296mgPotasio: 71mgFibra: 9gAzúcar: 13gVitamina A: 333IUVitamina C: 1mgCalcio: 121mgHierro: 5mg
Keyword Amasar, Freír
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Como ya sabéis, no somos partidarios de freír, pero si lo hacemos excepcionalmente como en este caso, es con aceite de la mejor calidad nuevo (o reutilizado y que no volveremos a utilizar) y sin llegar a humear (mas instrucciones).

Tampoco somos partidarios del azúcar refinado, así que también los hemos emborrizado en azúcar de coco. Igual de ricos ¡¡y más sanos!!

masa-panificadora
Masa en la panificadora
buñuelos-freir
Buñuelos para freír
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Forma de los buñuelos
Friendo-buñuelos
Friendo los buñuelos

 

Para hacer estos buñuelos de espelta hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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