Daditos de tofu adobado
A algunas personas no les gusta el tofu por su sabor neutro. Para nosotros es una ventaja, ya que le puedes dar el sabor que quieras. Hoy por ejemplo te enseñamos a prepararlos con un adobado tradicional.El tofu es una proteína vegetal muy interesante, no tiene grasa ni colesterol y además aporta calcio. ¿Te animas a probarlo?
Utensilios
Ingredientes
- 400 g tofu fresco
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharada orégano seco
- 2 dientes ajos
- 2 cucharadas vino tinto
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas tamari o salsa de soja
Para el rebozado:
- 4 cucharadas harina de garbanzos
- harina de garbanzos para rebozar
- pan rallado
- sal
Elaboración paso a paso
- Primero cortamos el tofu fresco en cubos de unos 2-3 cm de lado y los secamos bien.
- Ahora vamos con el adobo. Pelamos los ajos y los machacamos muy bien con el mortero.Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos del adobo y al final, añadimos el ajo y los demás ingredientes húmedos.
- Con todo junto hacemos un adobo por el que pasaremos, hasta que estén bien impregnados, los trozos de tofu. Hay que dejarlos reposar, si puede ser de un día para otro en la nevera, nos garantizamos que tendrá más sabor.
- Al día siguiente lo sacamos del bol y nos preparamos para rebozarlos.
- Lo primero de todo, será rebozar los tacos de tofu por la harina de garbanzo que reservábamos para este fin. No importa que conserve trozos de ajo machacado debajo del rebozado.
- Una vez seco por fuera, pasamos los trozos de tofu por una mezcla que habremos preparado con 4 cucharadas de harina de garbanzo y agua fría hasta obtener una textura similar al huevo batido. Los pasaremos seguidamente por pan rallado.
- Si queremos un rebozado más grueso y crujiente, podemos pasarlos de nuevo por la mezcla de harina y agua y otra vez por pan rallado.
- Calentamos abundante aceite en una sartén profunda y cuando esté caliente vamos echando el tofu de 4 en 4. Cuando estén dorados a nuestro gusto, los sacamos y los dejamos reposar sobre un papel de cocina.
- ¡A comer!
Notas
Hoy en día el tofu es fácil de encontrar en las tiendas, pero a veces no tiene la textura que desearíamos o no conocemos los ingredientes que lleva. Por eso, aquí os dejamos un tutorial para hacer tofu casero, paso a paso ¡Como lo casero no hay nada!
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 273kcalCarbohidratos: 16gProteinas: 15gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gSodio: 1330mgPotasio: 221mgFibra: 4gAzúcar: 3gVitamina A: 274IUVitamina C: 1mgCalcio: 165mgHierro: 3mg
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