Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

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Descripción

Descripción de Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

Os ofrecemos un aceite seleccionado entre los mejores del mundo: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de agricultura ecológicaDehesa de la Sabina, aceite temprano de la cooperativa "La Olivilla". Este aceite se obtiene con los métodos de la agricultura biodinámica, encontrándose actualmente en proceso de certificación para la obtención del aval Demeter.

Destaca por su calidad y por su alto contenido en polifenoles, los cuales confieren al aceite su cualidad antioxidante, protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno, entre otros. Nuestra salud está relacionada con la salud del aceite que ingerimos, producto utilizado a diario en nuestra cocina.

Procedencia

Dehes de la Sabina es aceite de Jaén, de la Sierra de Cazorla, procedente de una pequeña cooperativa de 8 agricultores que se han propuesto no sólo hacer aceite, también recuperar su medio ambiente, mediante la reinserción de las especies autóctonas de la cubierta vegetal y facilitando la regeneración de todo el ecosistema de insectos, pájaros, reptiles y fauna de la zona. 

Pueden encontrarse bien orgullosos del esfuerzo realizado, porque encontramos en este aceite una calidad tal que en el año 2014 fue reconocido con Premio de Oro como uno de los mejores del mundo en el prestigioso concurso "New York International Olive Oil Competition". La cosecha de 2015 recibió el Premio de Plata. En 2016 ha vuelto a recibir el Premio de Oro. En el año 2017  recibió dos premios: el Premio Extra Gold en el prestigioso concurso BIOL de aceites ecológicos,  y el premio "Best in Class" (el mayor galardón) en el concurso "New York International Olive Oil Competition". Y en 2018 vuelve a recibir esos mismos dos premios: Premio de Oro en "New York International Olive Oil Competition" y Extra Gold en el premio internacional BIOL.  ¡Sin duda, el producto más laureado de Conasi!

Premios 2018 aceite Dehesa de la Sabina

Tipo de aceite

Es aceite temprano de aceituna picual, siguiendo los más altos estándares de calidad: de aceitunas cogidas en envero, la primera recogida más temprana, por lo que este aceite temprano aceite es más verde y de matices más frescos, se considera el más adecuado para tomar en crudo. La Olivilla recoge sus aceitunas al vuelo (es decir, la aceituna no toca el suelo), son molturadas en el día mediante molturación en frío sin sobrepasar los 17-18º.  El aceite es envasado en botella oscura o lata para no ser afectado por la luz. Se cuidan al máximo todos los detalles de su producción. La Olivilla también nos ofrece este aceite temprano en botella de 500 ml y aceite medio en botella de 1,5 litros y en lata de 2,5 litros y aceite maduro en lata de 5 litros. 

Esta es la descripción de los expertos acerca de las cualidades organolépticas del aceite Dehesa de la sabina:

"Clara presencia de la planta de tomate y plátano, así como la alcachofa y la higuera. El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio, con notas de hoja de olivo. El amargo y el picante se encuentran muy próximos entre sí y cercanos a la intensidad media. Frutado de aceituna verde-maduro. En boca tiene una entrada suave. Muy estructurado y persistente."

Transparencia

Otra razón que nos lleva a elegir este aceite, es por la transparencia de su empresa y compromiso medioambiental. El bajo contenido que muestran en peróxidos y elevado en polifenoles, son unos de los datos que nos garantizan las cualidades no sólo de buen alimento, también hablan de cualidades terapeúticas.  

Compromiso medio ambiental

La cooperativa La Olivilla que elabora este aceite ha puesto en marcha un proyecto para la recuperación de las poblaciones de aves rapaces en sus olivares y favorecer el ecosistema. Para ello han editado una serie limitada de 2.000 botellas, con un coste adicional de 1€ extra. Este coste puede ser asumido por los clientes o las empresas que lo deseen, en este caso ya ha sido asumido por Conasi, sin recargo alguno para nuestros clientes. Las actuales botellas irán acompañadas de un certificado: para asegurar la máxima transparecia, Ecológica La Olivilla ha certificado ante notario la numeración de la serie limitada y los protocolos de actuación de SEO-BirdLife.          

Es necesario preservar el frágil equilibrio ecológico de la comarca, tan valiosa a nivel medio ambiental como amenazada. Se adoptarán las medidas necesarias para hacer los olivares más atractivos para las aves, mejorando el hábitat y favoreciendo la nidificación de aves autóctonas de allí, como son cernícalos, mochuelos y lechuzas. Ello lo hacen de mano de SEO-BirdLife. 

seo-birdlife

Formatos

El aceite ecológico Dehesa de la sabina está disponible en botella de 250 ml, 500 ml y lata de 2,5 l.

Un detalle que nos parece interesante es el tapón dosificador de las botellas, que permite dispensar un chorro de aceite muy fino.

Recomendamos las botellas para el uso en mesa y para evitar rellenar aceiteras. Se debe tener en cuenta la sensibilidad de los aceites al enranciamiento tanto por el aire (por lo tanto las botellas se deben tapar siempre una vez utilizadas) como por mezclar con restos de aceites anteriores. 

Os ofrecemos estos consejos para un uso racional del aceite.

Más información

Cata de aceite de oliva- Dehesa de la Sabina

Para comprender mejor la complejidad del tema de los aceites, nada mejor que conocer de primera mano al productor y su experiencia. Ignacio Valdés nos presenta el aceite Dehesa de la Sabina en esta cata, donde la Dra. Odile Fernández explica las razones de la necesidad de consumir un aceite de buena calidad.

Ficha técnica

Características de Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

Conservación Conservar en sitio fresco y seco. Una vez abierto, consumir antes de 6 meses.
Contiene azúcar añadido No
Contiene lactosa No
Contiene levaduras No
Contenido neto 250 ml
Ingredientes Aceite de oliva 100%
Información nutricional: Contenido por 100 g: Valor energético: 900 kcal / Grasas 100g, de las cuales: Saturadas 21,83g (trans: 0g), Poliinsaturadas 7,28 g, Monoinsaturadas 81,1g) / Sodio: 0g / Carbohidratos: 0g / Azúcares: 0g / Proteínas: 0g
Nombre y dirección del fabricante SCA Ecológica La Olivilla - 23480 Quesada ( Jaén) - España

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