Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

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Descripción de Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

Os ofrecemos un aceite seleccionado entre los mejores del mundo: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de agricultura ecológicaDehesa de la Sabina, aceite temprano de aceituna picual de la cooperativa "La Olivilla", en botella de 250 ml.

Este aceite se obtiene con los métodos de la agricultura biodinámica y además, la Olivilla es pionera en la conservación del ecosistema del olivar, no solo de la cubierta vegetal, sino también de la flora y fauna de la zona, cuidando la cubierta vegetal reinsertando especies autóctonas y mejorando el hábitat de insectos, reptiles y aves propias del lugar, como cernícalos, mochuelos y lechuzas, de mano de SEO-BirdLife. Desde finales de 2019 también impulsan la iniciativa "Olivares Vivos", favoreciendo la biodiversidad y apostando por un modelo integrador y que recupera la riqueza medioambiental. 

Ese aceite destaca por su calidad y por su alto contenido en polifenoles, los cuales confieren al aceite su cualidad antioxidante, protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno, entre otros. Nuestra salud está relacionada con la salud del aceite que ingerimos, producto utilizado a diario en nuestra cocina.

Procedencia del aceite Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina es aceite de Jaén, de la Sierra de Cazorla, procedente de una pequeña cooperativa de 8 agricultores que se han propuesto no sólo hacer aceite, también recuperar su medio ambiente.

Pueden encontrarse bien orgullosos del esfuerzo realizado, porque encontramos en este aceite una calidad tal que en el año 2014 fue reconocido con Premio de Oro como uno de los mejores del mundo en el prestigioso concurso "New York International Olive Oil Competition". La cosecha de 2015 recibió el Premio de Plata. En 2016 ha vuelto a recibir el Premio de Oro. En el año 2017  recibió dos premios: el Premio Extra Gold en el prestigioso concurso BIOL de aceites ecológicos,  y el premio "Best in Class" (el mayor galardón) en el concurso "New York International Olive Oil Competition". Y en 2018 vuelve a recibir esos mismos dos premios: Premio de Oro en "New York International Olive Oil Competition" y Extra Gold en el premio internacional BIOL.  ¡Sin duda, el producto más laureado de Conasi!

Premios 2018 aceite Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina: tipo de aceite

Es aceite temprano de aceituna picual, siguiendo los más altos estándares de calidad: de aceitunas cogidas en envero, la primera recogida más temprana, por lo que este aceite temprano aceite es más verde y de matices más frescos, se considera el más adecuado para tomar en crudo. La Olivilla recoge sus aceitunas al vuelo (es decir, la aceituna no toca el suelo), son molturadas en el mismo día de la recogida mediante molturación en frío sin sobrepasar los 17-18º.  El aceite es envasado en botella oscura o lata para no ser afectado por la luz. Se cuidan al máximo todos los detalles de su producción. La Olivilla también nos ofrece este aceite temprano en botella de 500 ml y en botella "Magnum" de 1,5 litros, aceite medio en lata de 2,5 litros y aceite maduro en lata de 5 litros

Esta es la descripción de los expertos acerca de las cualidades organolépticas del aceite Dehesa de la sabina:

"Clara presencia de la planta de tomate y plátano, así como la alcachofa y la higuera. El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio, con notas de hoja de olivo. El amargo y el picante se encuentran muy próximos entre sí y cercanos a la intensidad media. Frutado de aceituna verde-maduro. En boca tiene una entrada suave. Muy estructurado y persistente."

Transparencia

Otra razón que nos lleva a elegir este aceite, es por la transparencia de su empresa y compromiso medioambiental. El bajo contenido que muestran en peróxidos y elevado en polifenoles, son unos de los datos que nos garantizan las cualidades no sólo de buen alimento, también hablan de cualidades terapeúticas.  

Compromiso medio ambiental y proyecto "Olivares Vivos"

La cooperativa La Olivilla trabaja siempre en la conservación y mejora del equilibrio ecológico de su comarca, tan valiosa a nivel medio ambiental como amenazada. Ha llevado a cabo diferentes planes de recuperación y actualmente impulsa el proyecto "Olivares vivos" junto con SEO Birdlife. Tal y como nos explican:

Olivares Vivos es un proyecto LIFE, coordinado por SEO/BirdLife, que ha puesto en marcha un nuevo modelo de olivicultura con el que rescatar la flora y la fauna que en las últimas décadas se han perdido en el olivar. Todo ello, mediante una gestión adecuada de la cubierta herbácea, la revegetación de espacios improductivos o la instalación de postes y cajas nido para la fauna, entre otras muchas actuaciones.

Un trabajo que ha sido realizado sobre la sólida base científica que aportan la Universidad de Jaén y el CSIC, que elaboraron tanto el estudio más importante en torno a la biodiversidad del olivar que se ha hecho en el mundo, como toda una serie de planes de actuación individuales para cada olivar demostrativa.

Son los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) que se obtienen en estas fincas biodiversas, en unos olivares vivos, los que muestran desde esta campaña nuestra marca de garantía.

 ¿Qué aportas si eliges AOVES Olivares Vivos?

 Al adquirir Aceites de Oliva Virgen Extra “Olivares Vivos”, estás:

  • Recuperando la biodiversidad del olivar, las plantas y animales que siempre lo han acompañado.
  • Ayudando a mitigar el cambio climático. El manejo que se hace en las fincas participantes en este Proyecto llega a fijar el doble de carbono que otros en los que no se deja cubierta herbácea.
  • Haciendo una apuesta por un nuevo sistema de producción y apoyando a olivicultores tradicionales, ofreciéndoles un mejor futuro.
  • Frenando la despoblación rural, creando tejido empresarial y puestos de trabajo. Estás desarrollando los pueblos y las ciudades olivareros.

 

seo-birdlife

Creemos en el modelo de trabajo de estos olivareros como modelo de futuro, ya que todos somos cada vez más conscientes de las amenazas del cambio climático, la desertización y los problemas ocasionados por la pérdida de biodiversidad debidos a la agricultura intensiva. Por lo tanto, consideramos que vale la pena apoyar proyectos que cuiden de la naturaleza del modo más integral posible, que a la vez nos retornan en productos de máxima calidad para nuestra salud.

Formatos disponibles del aceite Dehesa de la Sabina

El aceite ecológico Dehesa de la sabina está disponible en botella de 250 ml, 500 ml y lata de 2,5 l.

Un detalle que nos parece interesante es el tapón dosificador de las botellas, que permite dispensar un chorro de aceite muy fino.

Recomendamos las botellas para el uso en mesa y para evitar rellenar aceiteras. Se debe tener en cuenta la sensibilidad de los aceites al enranciamiento tanto por el aire (por lo tanto las botellas se deben tapar siempre una vez utilizadas) como por mezclar con restos de aceites anteriores. 

Os ofrecemos estos consejos para un uso racional del aceite.

Más información

Cata de aceite de oliva- Dehesa de la Sabina

Para comprender mejor la complejidad del tema de los aceites, nada mejor que conocer de primera mano al productor y su experiencia. Ignacio Valdés nos presenta el aceite Dehesa de la Sabina en esta cata, donde la Dra. Odile Fernández explica las razones de la necesidad de consumir un aceite de buena calidad.

Ficha técnica

Características de Aceite de oliva virgen extra ecológico 250 ml - Dehesa de la Sabina

Contenido neto250 ml
ConservaciónConservar en sitio fresco y seco. Una vez abierto, consumir antes de 6 meses.
Contiene azúcar añadidoNo
Contiene lactosaNo
Contiene levadurasNo
Contiene OGMNo
IngredientesAceite de oliva virgen extra ecológico 100%
Información nutricionalContenido por 100 g: Valor energético: 900 kcal / Grasas 100g, de las cuales: Saturadas 21,83g (trans: 0g), Poliinsaturadas 7,28 g, Monoinsaturadas 81,1g) / Sodio: 0g / Carbohidratos: 0g / Azúcares: 0g / Proteínas: 0g
Nombre y dirección del fabricanteSCA Ecológica La Olivilla - 23480 Quesada ( Jaén) - España

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