Amasake de mijo - TerraSana

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Descripción de Amasake de mijo - TerraSana

El amasake de mijo es una variedad de amasake, que se elabora con mijo fermentado, koji y agua, y que tiene un sabor algo menos dulce que el amasake de arroz. El amasake o amazaque de mijo es un edulcorante saludable que además cuenta con las propiedades del mijo. Tras un proceso de fermentación del mijo se obtiene una crema dulce y espesa, que puede ser utilizada para endulzar postres, crepes, batidos, etc. También es un buen endulzante para aquellas personas que quieren dejar de tomar dulces progresivamente, ya que endulza suavemente y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre gracias a su bajo índice glucémico.

En Japón se utiliza el amasake para realizar una bebida de invierno consistente en mezclar una parte de amasake con una parte de agua hirviendo y jengibre al gusto.

El amasake es un alimento perfecto para las personas que sufren de problemas digestivos gracias a su acción probiótica, está predigerido y resulta muy digestivo. Contiene enzimas en abundancia y es muy adecuado para niños, embarazadas y personas con debilidad que precisen de tomar dulces más suaves, energizantes y equilibrados. Por otro lado, por su acción enzimática el amasake ayuda a reforzar el sistema inmunitario y ayuda a fortalecer el intestino.

Producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

Sobre TerraSana

TerraSana es una empresa holandesa que importa productos japoneses y también productos de alimentación macrobiótica, siempre ecológicos y de la mejor calidad, primando la elaboración artesanal. Conoce más sobre TerraSana, esta empresa que aporta a nuestro catálogo una excelente selección de alimentos saludables y muchas veces totalmente excepcionales e imposibles de encontrar en el mercado europeo. 

Características de Amasake de mijo - TerraSana

Contenido neto370 g
ConservaciónUna vez abierto, se conserva 3 días en el frigorífico.
Contiene azúcar añadidoNo
Contiene frutos secosNo
Contiene glutenNo
Contiene huevoNo
Contiene lactosaNo
Contiene levadurasNo
Contiene OGMNo
Contiene sojaNo
Contiene trigoNo
IngredientesAgua, mijo*, koji* (arroz*, Aspergillus oryzae), sal marina.*Ingredientes procedentes de Agricultura Ecológica.
Información nutricionalContenido por 100 g: Energía: 149 kcal / Grasas: 0,9 g (de las cuales saturadas 0,0 g) / Hidratos de carbono 30,0 g (de los cuales azucares 18,5 g) / Fibra: 2,1 g / Proteínas 3,0 g) / Sal: 0,1 g
Nombre y dirección del fabricanteTerraSana, P.O. – Box 70 – 2450 AB Leimuiden - Nerderland
País de origenJapón

Opiniones de clientes

01/11/2018

Delicioso

El producto me ha sorprendido gratamente, es delicioso, tiene un sabor dulce muy suave que es muy agradable al paladar.

    13/07/2018

    Respuesta a Nieves

    Hola Nieves,

    Para la elaboración de repostería puedes utilizar tanto el jarabe de ágave, la melaza, el azúcar de coco o el xilitol. En cuanto a el ágave y la melaza de cereal, quedan muy bien en galletas y si los usas en pasteles, al ser líquidos aportan humedad y te quedan bizcochos más húmedos y compactos. Si queremos que el endulzante sea granulado o en polvo el azúcar de coco funciona fenomenal pero aporta color tostado y el xilitol, no aporta color y poco sabor y se puede usar como si de azúcar se tratase. En cuanto al amasake se puede usar para elaborar galletas, cremas dulces o tartas, pero no sustituye directamente al endulzante. Es suave y concentrado y aporta un sabor característico suave y meloso. Más que un endulzante es una crema dulce de cereal cocido que ha sido fermentado e hidrolizado por enzimas, y de ahí su sabor dulce característico. Si lo cocinamos, pierde parte de sus propiedades medicinales y sus enzimas, pero conserva algunas y aporta un sabor muy rico y textura, eso sí, te recomendamos que al principio busques recetas específicas elaboradas con amasake hasta que le cojas el truquillo.

    En el siguiente enlace podrás ver las características generales de los endulzantes más saludables : https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/consejos-de-salud-consejos-de-salud/endulzantes-naturales/

    Saludos y que lo disfrutes mucho.

      10/07/2018

      Edulcorantes

      Hola quería saber que edulcorante utilizar para la elaboración de galletas y otros postres. Creo que la estevia tiene sabor raro al cocinar. El amasake entiendo q si se hornea pierde su valor como probiotico

        21/12/2017

        Respuesta a María Rosa G

        Hola María Rosa G, el indice glucémico del amasake es de 43, siempre teniendo en cuenta que no es recomendable tomarlo solo, sinó acompañado de fruta, en la elaboración de postres, de pan, lo cual cambia su absorción. Es un alimento fermentado y muy nutritivo. Saludos

          19/12/2017

          indice glucemico

          Que indice glucémico tiene ?? es menor que el endulzante de agave??

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