Kuzu - La Finestra Sul Cielo
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Descripción de Kuzu - La Finestra Sul Cielo
Kuzu es un almidón o fécula procedente de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de Asia. En cocina se utiliza como espesante de postres y sopas y en medicina tradicional china y japonesa como remedio natural para tratar diferentes sintomatologías. Envase de cristal de 70 g.
El kuzu de La Finestra Sul Cielo es puro y sólo contiene el almidón de la raíz de la planta Pueraria lobata. Se presenta en pequeños bloques y con un color blanco brillante muy característico.
Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero sí un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.
En la Medicina Tradicional China el kuzu se utiliza para tratar un abanico bastante amplio de síntomas y trastornos como molestias gastrointestinales al regenerar la microbiota intestinal, bajar la fiebre de gripe y resfriados e incluso para controlar la ansiedad, el estrés, el consumo de alcohol y aliviar los síntomas de la menopausia.
Este producto puede contener gluten. Más información sobre el gluten en la alimentación.
Como utilizar el kuzu en polvo
- Espesante: utilizar de 1 a 1,5 cucharaditas pequeñas de kuzu por una taza de líquido. Mezclar con agua fría antes de usar y luego cocinar.
- Bebida terapéutica ume-sho-kuzu: mezclar 1 cucharadita de kuzu en 2 cucharadas de agua y añadir esta mezcla a un cazo con 1 taza de té bancha o kukicha preparado anteriormente o en su defecto, 1 taza de agua. Calentar a fuego medio sin parar de remover durante 3-4 minutos hasta que empiece a espesar y acto seguido añadir 1/2-1 ciruela umeboshi desecha, seguir removiendo. Apartar del fuego y añadir unas gotas de shoyu o tamari. Bebida indicada para estados de fatiga, principios de resfriado, fiebre y problemas gastrointestinales, entre otros.
- Té de kuzu: mezclar 1 cucharadita pequeña con 2 cucharadas de agua fría. Por otro lado, calentar 1 taza de agua en un cazo y cuando rompa a hervir bajar el fuego y añadir el kuzu mezclado en agua. Remover hasta que quede transparente. Indicado en el inicio de resfriados, para bajar la fiebre, dolores de cabeza y para regenerar la flora intestinal, entre otros.
- Infusión de invierno para reforzar el pulmón. Ver receta.
También disponibles otros espesantes naturales, ecológicos, veganos y sin gluten en la sección de "Espesantes".
Características de Kuzu - La Finestra Sul Cielo
Contenido neto | 70 g |
Conservación | Una vez abierto, conservar en el frigorífico. |
Contiene azúcar añadido | No |
Contiene frutos secos | Sí |
Contiene gluten | Sí |
Contiene huevo | No |
Contiene lactosa | No |
Contiene levaduras | No |
Contiene OGM | No |
Contiene soja | Sí |
Ingredientes | Almidón de raíz de pueraria lobata |
Información nutricional | Contenido por 100 g: Energía: 342 kcal / Grasas: 0,2 g (de las cuales saturadas 0 g) / Hidratos de carbono 84,7 g (de los cuales azucares 0,2 g) / Fibra: 0 g / Proteínas 0,3 g) / Sal: 0,05 g |
Nombre y dirección del fabricante | La Finestra Sul Cielo - Avda Europa 19,3A. Parque empresarial la moraleja 28108 - Alcobendas - Madrid - España. |
País de origen | Japón |
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Excelente producto para condimentar guisos o postres.
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