Arrurruz ecológico

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Descripción

Descripción de Arrurruz ecológico

El arrurruz es un alimento utilizado como espesante, que se obtiene de la Maranta Arundinacea, planta tropical originaria de la cuenca del Orinoco. De su raíz subterránea o tubérculos de forma cilíndrica o de flecha (de ahí que en inglés se le llame "arrowroot") se obtiene el almidón de arrurruz. 

Es un almidón de color blanco y sin olor, similar al almidón de maíz. Se utiliza como espesante en alimentos como postres, mermeladas, rellenos de pasteles, panes sin gluten, yogures veganos, kéfir vegano, guisos o salsas. 

El arrurruz tiene múltiples beneficios para la salud, es fácil de digerir, actúa como un laxante suave y puede aliviar el síndrome de intestino irritable. Es una gran fuente de potasio, que ayuda a regular la frecuencia cardiaca y la presión arterial.

El arrurruz, junto con el agar-agar son los dos ingredientes de otro espesante ecológico llamado agaranta.

Ficha técnica

Características de Arrurruz ecológico

Ingredientes Arrurruz en polvo procedente de agricultura ecológica.
Información nutricional: Contenido por 100 g: Energía: 357 kcal / Grasas: 0,1 g / Hidratos de carbono: 84,7 g / Fibra: 30,4 g / Proteínas: 0,3 g / Sal: 0,008 g
Nombre y dirección del fabricante Nanosalud32, S.L. - Parque Agroalimentario L´Alcudia - C/ Serreta de Alcoi, 23 - 03290 Elche (Alicante) - España
Peso neto 250 g

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