Agaranta ecológico - Biovegan

Descripción de Agaranta ecológico - Biovegan

La agaranta es un espesante o gelificante natural elaborado con ingredientes de origen vegetal 100%.

El agaranta está elaborado con:

• Agar- agar, la gelatina vegetal de origen marino, que se obtiene del alga Gelidium sesquipedale. Tiene efecto saciante por su alto contenido en fibra (polisacáridos complejos parecidos a la celulosa), tiene además un elevado contenido en minerales y no aporta calorías.
• Arrurruz, espesante que se obtiene de la maranta arundinacea, planta originaria de la cuenca del Orinoco, de cuya raíz subterránea de forma cilíndrica y de color blanco se obtiene este almidón. Fácil de digerir, es una gran fuente de potasio, vital para las celulas y los fluidos corporales y beneficioso para regular la frecuencia cardiaca y la presión arterial.

La combinación de ambos ingredientes proporciona una suave pero firme consistencia a todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas, frías y calientes: helados, cremas, mermeladas, salsas, gelatinas de frutas, flanes, yogures, gominolas, etc.

Este espesante es incoloro, sin olor y de sabor neutro.

Producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

Tenemos disponibles un amplio surtido de espesantes naturales, puedes consultarlo aquí.

Modo de empleo del agaranta de Biovegan

Se puede usar en platos fríos o calientes, pero siempre se tiene que disolver con calor:

• Para espesar platos calientes: mezclar la agaranta en 100 ml de líquido frío hasta que no queden grumos. Verter el resto de líquido frío y llevar la mezcla a ebullición durante dos minutos sin dejar de remover.
• Para espesar platos fríos: mezclar la agaranta en 100 ml de líquido frío, llevar a ebullición y remover durante un minuto. Dejar enfriar un poco y añadir lentamente a los ingredientes fríos. 

La perfecta y máxima gelificación se consigue aproximadamente después de tres horas en el frigorífico.

El contenido de un sobre (6 g) es suficiente para espesar 500 ml de líquido.

Conoce Biovegan

Os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica la historia y compromiso social de la empresa.

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