Levadura de pastelería ecológica

Descripción de Levadura de pastelería ecológica

Gasificante natural para la elaboración de masas de pastelería.

A pesar de conocerse popularmente como "levadura para bizcochos" no contiene levaduras (sacharomyces cerevisiae).  Es decir, con este producto no se puede hacer pan ni masas de panadería (brioche, roscón de reyes, croisants...), sino elaboraciones que no precisan fermentación: bizcochos, galletas, magdalenas, etc., puesto que es un gasificante natural, no una levadura.

Producto ecológico, sin gasificantes artificiales, fosfatos ni OGM.

Ingredientes: crémor tártaro de uva y almidón de maíz. 

Producto sin gluten, apto para celíacos. Producto certificado libre de gluten (menos de 10 ppm) por el laboratorio DACH Labor im Okömpark Gmbh, acreditado en Alemania por DAkkS  (equivalente a ENAC en España). 

Utilizar un sobre para 500 g de harina.

Más información

Os ofrecemos información para saber más sobre las levaduras y la fermentación. 

La levadura es la clave para hacer pan, pero en ocasiones no entendemos qué levadura hay que utilizar. Para ayudar en este tema os remitimos al documento "Qué levadura utilizar".

Recetas en las que hemos usado levadura de pastelería:

• Plumcake sin gluten
• Pan de plátano
• Milhojas con gelatina de naranja y crema de vainilla
• Brownie choco cake
• Polvorones de almendras, chocolate y coco
• Tarta de calabaza y boniatos sin gluten
• Brownie muffins
• Tortitas sin gluten con mermelada de arándanos
• Bizcocho de harina de arroz, sin gluten
• Bizcocho de zanahoria
• Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar
• Tortitas sin gluten