Receta de yogur griego en Espressions
¿Sabías que hacer yogur en casa es mucho más fácil de lo que imaginas… y muchísimo más satisfactorio? En esta receta, te invitamos a descubrir el placer de preparar tu propio yogur griego, con la ayuda de la olla multifunción Espressions, tu aliada para multitud de elaboraciones. Y sí, ¡también para tus yogures! Preparar tu propio yogur casero es más que una receta, ¡es toda una experiencia! Ver cómo la leche se transforma lentamente en una textura suave, densa y cremosa gracias a los fermentos Génesis - nuestros favoritos por su pureza y resultados -, tiene algo de alquimia que engancha. Y lo mejor es que tú decides todo: los ingredientes, la cantidad, el sabor... sin aditivos, sin plásticos y con todo el poder de los probióticos, que benefician tu sistema digestivo e inmunológico. Además, con el filtrado final consigues una textura untuosa que va a llevar tu yogur al olimpo de los yogures. ¿Te animas a probarlo? Te prometemos que, una vez lo hagas, no querrás volver al yogur comprado. Deja que la magia de la fermentación transforme tu cocina con estas guías pensadas para inspirarte: cómo elaborar yogur casero y yogures veganos caseros: ingredientes y métodos.
Utensilios
- Nevera
Ingredientes
- 1 litro leche fresca entera
- 1 sobre fermento para yogur búlgaro original
- fruta para decorar, al gusto
Instrucciones
- Calentar la leche en una olla hasta que alcance los 82°C. Dejar enfriar hasta que llegue a los 35-40°C, batiendo regularmente se acelerará este proceso.
- Verter una pequeña cantidad de leche enfriada en un recipiente aparte, incorporar el fermento Génesis y luego agregarlo al resto de la leche en la olla. Mezclar bien y verterlo en el recipiente de acero inoxidable de la olla multifunción.
- Colocar el recipiente en la olla Espressions y cerrar la tapa.
- Seleccionar la función Yogur. Escoger el tiempo de cocción seleccionando – o + para ajustar entre 8 y 12 horas, según el gusto. Cuanto más largo sea el proceso de incubación, más ácido se volverá el yogur debido a la propia fermentación.
- Una vez que el yogur haya alcanzado el sabor deseado, pasar el yogur por una gasa, o filtro de algodón para leches vegetales, para eliminar el exceso de suero. Dejarlo escurrir en la nevera durante 2 a 4 horas. Esto le dará una consistencia más espesa, propia del yogur griego.
- Reservar el suero para otras recetas y colocar el resultado en tarros adecuados para su conservación en la nevera.
- Agregar fruta u otras guarniciones y disfrutar.
Notas
IMPORTANTE: La olla Espressions elabora el yogur a una temepratura de 43ºC. Por este motivo, hay que cerciorarse de que el fermento utilizado sea adecuado para fermentar el yogur a dicha temperatura.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 76kcalCarbohidratos: 6gProteinas: 4gGrasas: 4gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 0.1gGrasas monoinsaturadas: 1gColesterol: 16mgSodio: 58mgPotasio: 194mgAzúcar: 6gVitamina A: 124IUVitamina C: 1mgCalcio: 151mgHierro: 0.1mg
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¿Qué necesitas para preparar tu yogur?
Estos son nuestros utensilios e ingredientes esenciales para elaborar tu yogur griego:
