Sobre el gluten

Debemos darle a la salud intestinal la importancia que se merece. Juan Llorca nos explica por qué en los último años están apareciendo tantas alergias e intolerancias alimentarias.

Conoce qué es la histaminosis, sus causas y síntomas y la alimentación adecuada para tratarla.

Después de explicar la teoría de la candidiasis intestinal, en este post os revelamos la parte práctica. Alimentos que debemos y no debemos tomar durante la infección.

Descubre las diferentes variedades y propiedades que tiene la quinoa. Un pseudocereal sin gluten rico en vitaminas,

Nicol Gärtner,directiva de Biovegan, nos informa de la calidad de los productos Biovegan: ecológicos, sin gluten y sin lactosa ¡Descúbrelos!

Cada vez más personas buscan una alternativa al trigo, por problemas de celiaquía o bien por intolerancia al trigo. Son problemas bien diferentes (si queréis saber más al respecto, podéis consultar “Enfermedad celíaca”) y ambos precisan el abandono del consumo de trigo. Nos atrevemos a decir más: todos nos beneficiamos de disminuir o evitar el […]

El gluten es la proteína del trigo (espelta, kamut) y en menor medida lo contienen centeno, cebada y avena. Es la segunda proteína de la alimentación que más alergias produce, después de las proteínas de la leche, llamadas caseínas y de estructura muy parecida a la gluteína del gluten.    La celíaca o celiaquía es la […]

La intolerancia es un problema digestivo.  En el caso que nos ocupa, la leche de vaca,  se produce porque en el intestino falta una enzima que impide la correcta digestión de los azúcares de la leche. O sea, falta la enzima lactasa y no se digiere bien la lactosa. La alergia es una reacción inadecuada […]