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Fermento para yogur búlgaro con bífidus

Fermento para hacer yogur búlgaro, enriquecido con bifidobacterias. Sobre de 1 gramo, para hacer yogur bifidobúlgaro, con leche animal o vegetal. 

Oferta

Descripción de Fermento para yogur búlgaro con bífidus

Fermento para hacer yogur búlgaro, enriquecido con bifidobacterias. El yogur búlgaro se considera el mejor yogur del mundo y una de las razones de la longevidad de los hábitantes de zonas de Bulgaria donde se consume este yogur a diario. Este fermento contiene el Lactobacilus Bulgaricus y el Streptococcus Thermophilus del yogur búlgaro original, pero acompañados de 5 cepas diferentes de bidfidobacterias. 

Fermento compuesto por microorganismos procedentes de los Montes Balcanes. Cada sobre está compuesto por 100.000 millones de bacterias liofilizadas de las cepas Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis, Lаctobacilus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus. 

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante . Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Calidad excepcional

Los fermentos Génesis son de una calidad excepcional por estas características, que los convierten en los fermentos de nuestra elección:

  • Bacterias puras al 100% procedentes de fuentes naturales.
  • Microorganismos no transgénicos: no han sufrido ningún tipo de manipulación genética.
  • Puros: no contienen ningún aditivo, agentes de carga ni relleno.
  • Control de la capacidad de fermentación: todas las partidas son analizadas tras su preparación, para comprobar y asegurar la mayor capacidad fermentativa, eliminando las partidas que menos capacidad tengan.
  • Rotaciones de cepas: Génesis también efectúa rotaciones de cada cepa (cada una de las cepas de microorganismos tienen cientos de subcepas). De este modo, se enriquece el fermento con mayor variedad y le dota de mayor capacidad de colonización.

Por estas razones, se trata de un fermento de gran valor terapéutico para restablecer el equilibrio de la flora intestinal, incluso de los bebés. Inhibe el crecimiento de otras bacterias perjudiciales (como Helicobacter Pylori o Echerechia Colli) o de cándidas, reduce el crecimiento de patógenos en la flora bucal. Tiene además muchos otros beneficios en nuestra salud, como potenciador del sisteman inmunitario, detoxificante, reduce las alergias, favorece la absorción de minerales y produce vitaminas A, B (incluido vitamina B12y K, etc.

Para más información sobre los fermentos Génesis, hemos entrevistado a Abel Díaz, gerente de ventas de Génesis y naturópata, que nos da detalles muy interesantes para comprender la importancia de consumir probióticos de calidad.  

Cómo hacer yogur con el fermento para yogur búlgaro con bífidus

Este fermento se puede usar con:

Para hacer el yogur hay que mezclar el contenido del sobre con un litro de leche y dejar fermentar en yogurtera o en un lugar donde se pueda mantener la temperatura estable a unos 38-39º durante 8-10 horas. Para ello, se puede usar una yogurtera (Yogurtera Pure o Pure Plus) o una fermentadora (fermentadora Brot & Taylor o fermentadora-panificadora Sana). También se puede hacer el yogur manteniendo abrigado el recipiente o recipientes en los que queremos hacer el yogur, con una manta o toalla o con Wonderbag. Si bien estos métodos no permiten un control muy exacto de la temperatura, es una buena opción cuando se ha cogido el manejo. 

Para controlar la temperatura de forma adecuada con cualquier otro método, puede ser útil utilizar un termómetro con sonda. Se recomienda refrigerar antes de consumirlo. 

Resembrar

Resembrar es utilizar el final de un yogur (4 ó 5 cucharadas) como el fermento para hacer un nuevo litro de yogur. 

Se puede resembrar hasta 4 veces, con lo que podemos obtener 5 litros de yogur. Si bien hay la opción de obtener con un sobre de fermento de una vez hasta 5 litros de yogur (es decir, la primera vez) los cuales podríamos resembrar. Esta sería la capacidad máxima de fermentación de un sobre de fermento. 

Al resembrar ya no es preciso elaborar el yogur durante 8-10 horas, es suficiente con 3 ó 4 horas.

Conservación del fermento de yogur

Los fermentos de Génesis presentan dos fechas de caducidad: la fecha más corta corresponde al tiempo de conservación cuando se mantienen a temperatura ambiente (hasta 20 ºC), y la fecha de mayor tiempo corresponde a la conservación en refrigeración (hasta 10 ºC). Este producto se ha conservado en frío tanto en su lugar de origen como en nuestras instalaciones, por lo que la fecha de caducidad que tenemos en cuenta es la fecha larga (hasta 10 ºC). Sólo durante el transporte no se encuentra refrigerado, pero no resulta un inconveniente, puesto supone sólo unos pocos días y esto no afecta a su efectividad (es por ello un producto que no requiere cadena de frío).  

Se aconseja utilizar el sobre de fermento en cuanto se abre, ya sea para hacer un litro de leche o hasta 5 litros. No es recomendable usar una parte, cerrarlo y guardarlo para utilizar en otro momento, ya que perdería efectividad. 

En caso de que se quiera guardar parte del sobre, cerrar rápidamente de nuevo con una pinza hermética y guardar en el frigorífico, usándolo el resto del sobre en un plazo máximo de una semana. 

Fermento cultivado en lactosa

Los fermentos para yogur son habitualmente cultivos en solución de lactosa. El producto que llega a nosotros sólo contiene trazas de lactosa, las cuales desaparecen al elaborarse el yogur, ya que estas trazas son consumidas por las bacterias durante la primera hora de elaboración del yogur.  Un yogur elaborado con leche vegetal y estos fermentos es en teoría un producto apto para personas intolerantes a la lactosa, si bien cualquier persona con intolerancia a la lactosa puede optar el fermento vegano, cultivado en zumo de zanahoria ecológico, el cual es totalmente libre de lactosa durante todo su procesamiento. 

¿Producto vegano?

Cualquier yogur vegetal hecho con un fermento cultivado en lactosa se podría considerar un producto apto para veganos porque no contiene ningún ingrediente de origen animal. Pero estrictamente hablando, no se trata de un producto vegano por haberse utilizado un producto de origen animal durante el proceso. Por eso Génesis ha desarrollado un  fermento vegano, cultivado en zumo de zanahoria ecológico, para todos aquéllos que quieran utilizar un producto totalmente vegano.   

Beneficios de tomar yogur y kéfir caseros

El yogur y el kéfir son alimentos probióticos por naturaleza: nos aportan una importante cantidad de bacterias beneficiosas para nuestra flora intestinal. Estas bacterias se activan durante la fermentación y colonizan el intestino grueso y delgado, ya que resisten el pH de los ácidos del estómago. Por lo tanto, el resultado es un alimento perfecto para mantener saludable nuestra flora intestinal. La salud intestinal es el pilar de nuestra salud total.

Los yogures y kéfires industrializados provienen habitualmente de una sola cepa bacteriana (que puede ser genéticamente modificada). Al hacerlos en casa podemos elegir con qué leche elaborarlos y además, no requieren de ningún aditivo para corregir sabores o conservación. Si los hacemos con leche vegetal hecha por nosotros mismos, podemos hacer leche más cargada de cereal, fruto seco o semillas (para un resultado más espeso) y además, esta leche no habrá sido sometida a ningún proceso de conservación ni tendrá ningún tipo de químicos añadidos ni saborizantes.

El yogur y kéfir son, sin duda, la forma más saludable de tomar productos lácteos. 

Características de Fermento para yogur búlgaro con bífidus

Contenido neto
1 gramo
Conservación
Se puede conservar a temperatura ambiente durante 1 año o bien en nevera durante 2 años.
Contiene azúcar añadido
No
Contiene frutos secos
No
Contiene gluten
No
Contiene huevo
No
Contiene lactosa
Trazas
Contiene levaduras
No
Contiene soja
No
Ingredientes
100 % fermentos lácticos
Nombre y dirección del fabricante
Genesis Laboratories, C/ Ricardo Velázquez 4, bajo, 21003 Huelva
País de origen
Bulgaria
3,59 € DTO SIN IVA IVA incluído Antes 3,95 € Hasta: 23/06/2024
17 valoraciones
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Puntos
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Disponibilidad
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Observaciones
Fecha de consumo preferente: 30/11/2025
Contenido neto: 1 gramo
Cantidad
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Opiniones de clientes de Fermento para yogur búlgaro con bífidus

4.76

Basado en 17 compras reales


5 estrellas
82.4%
4 estrellas
11.8%
3 estrellas
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Ver más opiniones

Jordi
07/05/2024
El producto es tal cual lo describen y funciona perfecto, lo yogures salen estupendamente y saben de maravilla
Mariàngels
24/01/2024
Excelente
Quedan unos yogures muy ricos.
Juan M.
04/12/2023
Me da yogures buenos de leche oveja y cabra algo flojito
Hugo A.
29/03/2023
Yogur
Yo hacía yogur a partir de los yogures comerciales. A raíz de lo que leí en el blog me convenció para probar el fermento y ya que nos poníamos porque no el búlgaro y con bífidus. Siguiendo los pasos que te aporta Conasi el yogur sale de maravilla, super rico y cremoso. Nos ha encantado. Eso sí las resiembras hacerlas con las cantidades que recomienda Conasi, yo eché un poco más pensando con tan poca cantidad como va a salir el nuevo yogur y me salió demasiado ácido (para nuestro gusto) debido a que al echarle más lo había "concentrado más", en las siguientes resiembras eche lo indicado y volvió a salir muy rico. Ahora estoy esperando a acabarlo para probar el de kefir.
CONASI
18/01/2023
En respuesta a Eli
Hola Eli, se aconseja utilizar el sobre completo de fermento en cuanto se abre, ya sea para hacer un litro de leche o o bien sea para hacer hasta 5 litros (un sólo sobre te sirve para hacer 5 litros si se hace de una vez). No es recomendable usar una parte, cerrarlo y guardarlo para utilizar en otro momento, ya que perdería efectividad. Una vez hecho el yogur puedes resembrar hasta 4 veces manteniendo todas las propiedades (resembrar es utilizar 4 ó 5 cucharadas de un yogur como el fermento para hacer un nuevo litro de yogur). Saludos y gracias por confiar en CONASI para tu HOGAR SALUDABLE.
Eli
29/12/2022
Cantidad
Hola, quisiera saber si se usa el sobre entero para preparar la primera tanda de yogurt. También quisiera saber cuántas veces se puede resembrar a partir de esta vez . Gracias
Luis A.C..
08/10/2022
Buen fermento
Probado hasta con 5l.
Chus
23/05/2022
Riquísimo
Sólo lo he hecho una vez y me ha salido un yogur riquísimo. A ver las siguientes tandas si me salen bien.
Isabel
10/11/2021
Buen producto .me gusta .
Volvere a pedirlo si Dios quiere .
Maite L.P.
15/04/2021
Un resultado estupendo
Con este fermento sale un yogur riquísimo
S.M.
24/02/2021
Muy digestivo y fácil de elaborar
Yo ya lo he comprado varias veces para elaborar yogures veganos de avena y coco. Su elaboración es fácil y salen unos yogures muy suaves y ricos.
Susana G.
27/05/2020
5*
Muito bom para o meu iogurte de amêndoas. Recomendo!
Sandra G.M..
13/05/2020
Rico rico
Muy completo y salen unos yogures buenisimos
Jorge
14/04/2020
FANTASTICO
Exelente producto
Conasi
10/12/2019
Respuesta a Mar
Hola Mar, escríbenos a [email protected] o llamanos al 953 102 560 y nos explicas en detalle cómo lo hiciste para que podamos ayudarte, vale? Saludos

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