Receta de helado de turrón de almendras con yogur
Llega el verano y con él arrancan las ganas - o el anhelo, más bien - de disfrutar de un buen helado, como este helado de turrón, un sabor clásico que nos enamora temporada tras temporada. ¿Lo mejor? Es que, si disfrutas de elaborarlos en casa, dispones en Conasi de un montón de ingredientes, heladeras y moldes perfectos para elaborar tus propios helados, escogiendo tus ingredientes favoritos y con resultados que se derretirán en tu boca y te harán disfrutar como en los veranos de la infancia. Si no dispones de heladera, el truco está en escoger una buena base, que tenga suficiente grasa para que no se desarrollen los temidos cristales. En este helado de turrón y yogur, el toque cremoso lo aporta el yogur griego y las almendras. Una combinación muy equilibrada que, con el toque de la miel, la ralladura de limón y la canela, nos trasladará directamente a la noche de Navidad, sin tanto frío por supuesto. Prepara la receta en un momento y déjala congelar un mínimo de 4 horas en los moldes para helado de acero inoxidable. Lo difícil será esperar hasta que se congelen. Si te inspiran los helados caseros, prueba el magnum de pistachos y chocolate, los polos de melocotón y yogur con arándanos o el helado de chocolate y aguacate, y ¡que te invada el placer de escoger con mimo los mejores ingredientes!
Utensilios
- Congelador
Ingredientes
- 240 g almendras sin piel
- 60 g miel o sirope de agave
- 1 y ½ cucharadita canela en polvo
- ½ limón - solo su ralladura
- 330 g yogur griego o yogur vegetal espeso
Instrucciones
- Tostar ligeramente las almendras en una sartén, a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Cuando estén un poco doradas, apagar el fuego y dejar enfriar.
- Triturar las almendras en una batidora de vaso potente, estilo Vitamix, hasta que empiece a formarse un poco de apelmazamiento. El punto deseado es un punto medio entre almendras molidas y crema de almendras.
- Añadir la miel, la canela, la ralladura y el yogur. Volver a batir hasta que se incorporen todos los ingredientes bien.
- Rellenar los moldes de acero inoxidable para helados, tapar con el palito y llevar al congelador. Dejar congelar durante un mínimo de 4 horas. Disfrutar.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 299kcalCarbohidratos: 20gProteinas: 14gGrasas: 20gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 13gGrasas Trans: 0.01gColesterol: 3mgSodio: 21mgPotasio: 391mgFibra: 6gAzúcar: 12gVitamina A: 6IUVitamina C: 5mgCalcio: 177mgHierro: 2mg
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