Receta de helado de avellanas estilo gianduja
La combinación de avellana y chocolate es uno de los dúos más clásicos dentro del mundo de la repostería y sigue funcionando tras décadas de éxitos (solo tenemos que ver la tan popular crema de avellanas y chocolate). Por eso, sabemos que este helado de avellana y chocolate, estilo gianduja, te va a conquistar. Por lo bien que se complementan los sabores y la sencillez con la que lo elaboramos. Toma nota porque se prepara en 10 minutos y solo necesitas un molde para helados y un poco de paciencia para que lleguen a congelarse. Nosotros hemos usado los moldes de acero inoxidable Classic, pero encontrarás otras opciones en nuestra tienda con otros materiales, como los de silicona platino. Si lo tuyo son los sabores clásicos en helados, déjate seducir por este helado de chocolate, el de turrón y yogur, el todoterreno frigopie de fresa o los magnums de pistacho.
Utensilios
- Congelador
Ingredientes
- 225 g avellanas tostadas
- 45 g chocolate negro 85% cacao
- 300 g leche de coco de lata, mezclada
- 4 cucharadas sirope de agave azul crudo (70 g)
Instrucciones
- En la jarra de la batidora, añadir las avellanas tostadas y triturar, con la ayuda de la barra presionadora, hasta que empiece a apelmazarse y formar una crema. La textura deseada es a medio camino entre avellanas molidas y crema de avellanas.
- Verter, a la jarra con las avellanas, el chocolate a trocitos pequeños, la leche de coco y el sirope de agave. Volver a batir hasta obtener una crema bien integrada.
- Distribuir en los moldes de helado de acero inoxidable. Tapar con las tapas y palos.
- Llevar al congelador durante al menos 4 horas.
- Para desmoldar, llevar el helado debajo del grifo, con agua un poco caliente, ayudará a que se separe el helado y se pueda desmoldar fácilmente. Servir.
Notas
Si vas a usar un chocolate con otro porcentaje de cacao, tendrás que ajustar según el caso la cantidad de sirope de agave. Con un chocolate más suave no necesitarás tanta cantidad de endulzante.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 422kcalCarbohidratos: 22gProteinas: 7gGrasas: 37gGrasas saturadas: 13gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 19gGrasas Trans: 0.002gColesterol: 0.2mgSodio: 9mgPotasio: 419mgFibra: 4gAzúcar: 13gVitamina A: 10IUVitamina C: 5mgCalcio: 57mgHierro: 4mg
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Hola, me gustaría preguntar si es posible hacer esta receta con otra leche que no sea de coco, por ejemplo, con alguna leche vegetal.
Gracias!
Buenas Susana,
Puedes cambiarlo por yogur natural (también puede ser vegano), por ejemplo. Se necesita alguna leche espesa, como la leche de coco de lata o el yogur. Así no se forman cristales de hielo.
¡Saludos!
Lo he hecho y en casa ha gustado, gracias por la receta
Buenas Isabel,
¡Qué bien! Nos alegramos mucho 🙂 Gracias por compartirlo con nosotros.
¡Saludos!
Hola, quería preguntarte, en caso de utilizar crema de avellana en lugar de las avellanas enteras, ¿cuál sería la cantidad? gracias
Buenas Lara,
Probaría con los mismos gramos de avellanas, pero en crema de avellanas.
¡Saludos!