Penne de amaranto, teff y quinoa sin gluten y ecológico, 250 g - Pasta Natura

Descripción de Penne de amaranto, teff y quinoa sin gluten y ecológico, 250 g - Pasta Natura

Penne de amaranto, teff y quinoa, ecológico, de Pasta Natura. Ideal para combinar con salsas o toppings, salteados de verduras y setas shiitake, sopa de miso con algas, platos vegetarianos con tofu y huevo, y también, para elaborar pasta rosa de remolacha, ensaladas, etc. Envase de 250 g.

La pasta penne es muy apreciada en la cocina italiana para servirse con verduras y salsas al presentar unas pequeñas estrías a lo largo de su superficie que permiten que la salsa se adhiera mejor. Por su relieve estriado se denomina penne rigate. Además, destaca por su corte biselado en los extremos que le dan a esta pasta la forma de pluma, que en italiano se llama "penne", denominada así al presentar similitud con la pluma estilográfica para escribir.

Esta pasta similar a los macarrones, pero de mayor tamaño, está elaborada a base de harina de maíz, harina de arroz, harina de amaranto, harina de teff y harina de quinoa.  La mezcla de harinas y agua se extrusiona hasta obtener una pasta corta, estriada y con un corte oblicuo característico, y se seca cuidadosamente para retirar gran parte de la humedad y alargar su vida útil.

El amaranto (Amaranthus) o también llamado "Kiwicha" es un pseudocereal perteneciente a la familia Amaranthaceae originario de América. Es un alimento rico en antioxidantes como el escualeno, y también en fitoesteroles como el beta-sitosterol de efecto anticancerígeno. Además, aporta más proteínas que el trigo y gran cantidad de vitaminas y minerales. Resulta un alimento básico o imprescindible porque contiene todos los aminoácidos esenciales.

Además, su contenido en harina de teff y quinoa aporta unas interesantes características nutricionales: elevado contenido en proteínas de buena calidad y buenas proporciones de calcio, hierro y fibra.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Cómo hacer pasta penne o macarrones de amaranto, teff y quinoa ecológicos - Pasta Natura

En una olla, llevar a ebullición 1 litro de agua con por cada 100 g de macarrones. Cuando rompa a hervir, añadir sal y aceite de oliva y pasado un minuto, los macarrones. Cocer 10-12 minutos hasta alcanzar la textura "al dente". También se puede comprobar con un tenedor el punto de cocción de la pasta.

Una vez cocidos, apagar el fuego y escurrir los macarrones en un colador. Mezclar con el acompañamiento y servir. 

Si se quiere reducir el índice glucémico de los macarrones o pasta penne, evitar consumir en caliente. Si se quiere bajar aún más, dejar que se enfríen e introducir en la nevera al menos 12 horas para que haya conversión a almidón resistente de efecto prebiótico. Se pueden recalentar ligeramente.

Por qué elegimos Pasta Natura

Pasta Natura es una empresa italiana especializada en la elaboración de pasta a base de harinas sin gluten resultando en la obtención de productos artesanales que combinan las recetas tradicionales con la innovación, proporcionando pastas sabrosas que preservan todos los nutrientes y tienen mayor digestibilidad.