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Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro

 

Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro

Autora: Elka Mocker
Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro. Una pasta crudivegana de sabor dulzón, aromática, muy ligera y cargada de vitaminas y nutrientes.
Si no tienes semillas de cáñamo puedes utilizar tahini crudo y la salsa quedará igualmente deliciosa. En esta receta Lala Kitchen ha optado por el cáñamo ya que esta semilla posee el equilibrio perfecto 3:1 de ácidos grasos omega 3 y 6, también posee cantidades considerables de hierro, magnesio, calcio y fósforo entre otros. Además de ser de fácil asimilación posee todos los aminoácidos esenciales.
Y para hacer los tallarines de verduras, lo más fácil es hacerlos con el Spirali o Spirelli, pero también es muy útil un sencillo cortador de juliana. Y si no quieres tener más “cacharros” en tu cocina, haz láminas finas de las verduras y luego sobre la tabla y con el cuchillo, cortas tiras finitas. Es más laborioso pero también lo puedes conseguir.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Ensaladas, Pasta
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 245 kcal

Ingredientes
  

Pastas frescas:

  • 1 pepino
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria

Salsa:

Extras:

  • 1 trozo pimiento rojo
  • 1 trozo cebolla tierna
  • Tomates cherry
  • Hojas de espinaca
  • Cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Haz los fideos del calabacín, el pepino y la zanahoria y reserva.
  • Trocea a tu gusto los extras con los que quieras acompañar la pasta y añade a los fideos. Reserva.
  • Para hacer la salsa pon el zumo de naranja en la batidora y añade el resto de ingredientes a excepción del cilantro. Tritura, añade el cilantro y vuelve a triturar (esto es para que queden algunos trocitos a la vista).
  • Mezcla la salsa con la pasta y sirve.

Notas

En cuanto a las verduras escogidas para acompañar la “pasta”, utiliza aquellas que más te apetezcan, quedan igualmente bien pimientos amarillos o unos granos de granada por ejemplo, así como germinados.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 245kcalCarbohidratos: 37gProteinas: 10gGrasas: 8gGrasas saturadas: 1gSodio: 41mgPotasio: 1057mgFibra: 8gAzúcar: 28gVitamina A: 7836IUVitamina C: 161mgCalcio: 139mgHierro: 4mg
Keyword Batir, Crudos
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Trío de pasta fresca
Listos para comer ¡Buen provecho!

Para hacer este trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro hemos utilizado:

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6 comentarios en “Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro

  1. 5 stars
    excelente receta muy deliciosa y muy facil de preparar los invito a que la preparen y cambien un poco la rutina de la cocina tradicional

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