Lentejas rojas con piel, ecológicas, 1000 g - Rinco del Segura

Descripción de Lentejas rojas con piel, ecológicas, 1000 g - Rinco del Segura

Lentejas rojas con piel, ecológicas, de Rincón del Segura. Variedad originaria de la India y Turquía. De sabor suave, color rojizo anaranjado y textura cremosa. Muy nutritiva al conservar la piel. Envase de 1 kg.

Al igual que la lenteja pardina, la lenteja roja presenta un tamaño más pequeño y necesita de menor tiempo de cocción que las lentejas castellanas. Se caracteriza además de por su color anaranjado, por su sabor delicado y, además al presentar piel, su riqueza en antioxidantes como los polifenoles y fibra es mucho mayor.

Se recomiendan para preparar el dhal de lentejas, sopas de rápida preparación, cremas, purés, albóndigas, croquetas, salsas, etc.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Propiedades de las lentejas rojas con piel ecológicas - Rincón del Segura

Las lentejas destacan por ser muy nutritivas ya que aportan gran cantidad de proteínas (23,5% en lentejas rojas), son fuente de carbohidratos y de fibra, tanto soluble e insoluble, vitaminas y minerales, y apenas contienen grasa. A diferencia de los garbanzos, las lentejas son deficitarias en los aminoácidos metionina y cisteína pero al consumir las lentejas junto a semillas, granos enteros e integrales forman una proteína completa y de alto valor biológico. No es necesario hacer combinaciones en la misma comida.

Debido a la gran cantidad de fibra, almidón resistente e hidratos de carbono de absorción lenta, el consumo de lentejas mejora la movilidad intestinal, disminuye los niveles de colesterol en sangre, ralentiza la absorción intestinal de glucosa presentando un índice glucémico bajo y aportan sensación de saciedad.

Son también fuente de vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, zinc, selenio y calcio. Si se germinan las lentejas contienen además, vitamina C y enzimas.

Cómo cocinar las lentejas rojas ecológicas - Rincón del Segura

Las lentejas se pueden cocinar sin remojar previamente, necesitando un tiempo de cocción corto, de unos 30 minutos aproximadamente, adquiriendo una tonalidad amarilla-anaranjada, ideal para dar un toque de color a tus platos.

Por cada taza de lentejas, utilizar 2-3 tazas de agua.

Se pueden cocinar en cazuela u olla rápida teniendo en cuenta que quedan deshechas.

Cómo acompañar las lentejas, otras formas de consumirlas y todo sobre sus propiedades en Lentejas: valor nutricional, tipos y cómo prepararlas.

Recetas con lentejas 

• Especialmente para purés de lentejas, sopas de verduras, acompañadas con curry.
• Guisos o potajes: las lentejas con verduras, las lentejas de mamá, el potaje de lentejas hecho en Wonderbag, Mujaddara o el dhal de lenteja roja.
• En forma de paté como el dip de lentejas o salsa para añadir a verduras cocidas.
• Como base de albóndigas, croquetas, ensaladas y también de platos más festivos, como tartar o el pastel de pastor vegano.

Sobre Rincón del Segura

Rincón del Segura es una pequeña empresa situada en Albacete dedicada al procesamiento completo del cereal y legumbre de forma sostenible y responsable: cultivo ecológico, molienda en piedra, elaboración de panes, bizcochos, etc., de forma tradicional y distribución de sus productos al cliente final.

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