Name: Dhal de lentejas rojas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g de lentejas rojas; 2 tomates maduros; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 200 ml de leche de coco; 30 g de coco rallado; 1 cucharada de cúrcuma; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 1 cucharadita de comino en grano; 1 cucharadita de comino en polvo; 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 1 rama de canela; Sal marina al gusto; Unas hojas de cilantro para decorar

Dhal de lentejas en la cazuela de cristal vitrocerámico Visions — Viaja con el paladar a través de las legumbres.

Exquisito y completo: dhal de lentejas

¡A las ricas legumbres! Si te gusta el curry y la comida india en general, este dhal de lentejas rojas te enamorará: se prepara en pocos minutos, tiene un sabor adictivo y es rico en fibra y proteínas.

Para disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria, hemos escogido la cazuela de cristal vitrocerámico Visions para visualizar la evolución de la cocción y el bol de coco para servir.

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Dhal de lentejas rojas

Autor: Raúl García

Tiempo de preparación: 15 mins | Tiempo de cocinado: 45 mins | Tiempo Total: 1 Hora

Ingredientes

250 g de lentejas rojas
2 tomates maduros
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de leche de coco
30 g de coco rallado
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 rama de canela
Sal marina al gusto
Unas hojas de cilantro para decorar

Instrucciones

Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer las lentejas durante unos 20 minutos. O hasta que queden tiernas. Escurrir, lavar y reservar.
Pelar y picar finamente la cebolla y los tomates. Ponerlos en una cacerola grande con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
Añadir el ajo picado, la pimienta, la cúrcuma, el comino en polvo y el pimentón, remover y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
Añadir las lentejas y remover bien.
Cubrir con la leche de coco y añadir los cominos, la rama de canela y el coco rallado. Añadir sal al gusto.
Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la leche de coco se ha consumido.
Decorar con un poco de pimentón y unas hojas de cilantro.

Notas

Para un toque aún más hindú puedes añadir jengibre (unos 5 cm de raíz de jengibre) al principio, cuando se sofríe la cebolla y el tomate.
Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar, ya que son lentejas peladas.