Dhal de lentejas rojas
¡A las ricas legumbres! Si te gusta el curry y la comida india en general, este dhal de lentejas rojas te enamorará: se prepara en pocos minutos, tiene un sabor adictivo y es rico en fibra y proteínas.Para disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria, hemos escogido la cazuela de cristal vitrocerámico Visions para visualizar la evolución de la cocción y el bol de coco para servir.
Utensilios
Ingredientes
- 250 g lentejas rojas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 ml leche de coco
- 30 g coco rallado
- 1 cucharada cúrcuma molida
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita comino en grano
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 1 rama canela en polvo
- sal al gusto
- hojas cilantro para decorar
Elaboración paso a paso
- Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer las lentejas durante unos 20 minutos. O hasta que queden tiernas. Escurrir, lavar y reservar.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los tomates. Ponerlos en una cacerola grande con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
- Añadir el ajo picado, la pimienta, la cúrcuma, el comino en polvo y el pimentón, remover y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
- Añadir las lentejas y remover bien.
- Cubrir con la leche de coco y añadir los cominos, la rama de canela y el coco rallado. Añadir sal al gusto.
- Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la leche de coco se ha consumido.
- Decorar con un poco de pimentón y unas hojas de cilantro.
Notas
Para un toque aún más hindú puedes añadir jengibre (unos 5 cm de raíz de jengibre) al principio, cuando se sofríe la cebolla y el tomate.
Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar, ya que son lentejas peladas.
Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar, ya que son lentejas peladas.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 487kcalCarbohidratos: 51gProteinas: 19gGrasas: 25gGrasas saturadas: 16gSodio: 315mgPotasio: 1049mgFibra: 24gAzúcar: 6gVitamina A: 915IUVitamina C: 16mgCalcio: 90mgHierro: 9mg
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Para hacer este dhal de lentejas hemos utilizado:
-
Cazuela de cristal 5,5 litros Flair - Visions
119,00 €
-
Leche de coco - TerraSana
2,85 €
-
Cuchara de madera de ébano para bol de coco
8,00 €
-
Cúrcuma molida ecológica - Sonnentor
2,50 €
-
Bol de coco natural pulido - 14 cm
9,50 €
-
Jengibre molido ecológico - Sonnentor
1,99 €
-
Olla de cristal de 2,5 litros Amber - Visions
69,00 €
-
Coco Rallado ecológico
6,10 €
Cazuela de cristal 5,5 litros Flair - Visions
119,00 €
Leche de coco - TerraSana
2,85 €
Cuchara de madera de ébano para bol de coco
8,00 €
Cúrcuma molida ecológica - Sonnentor
2,50 €
Bol de coco natural pulido - 14 cm
9,50 €
Jengibre molido ecológico - Sonnentor
1,99 €
Olla de cristal de 2,5 litros Amber - Visions
69,00 €
Coco Rallado ecológico
6,10 €
Acabo de preparar este plato, me encantó! Fácil, rápido y demasiado delicioso. Gracias por la receta. Saludos
Hola Daniela,
Gracias por su comentario, nos alegramos.
Un saludo!
Hola que tal, se puede hacer con crema de coco? Estoy en el sur de chile y quiero preparalo ahora, mas solo tengo crema y no leche 🙁 saludos y muchas Gracias
Hola Antonia,
Si la crema de coco es ideal en esta receta y si es muy espesa hay que añadirle menor cantidad de crema de coco y más agua. Ya lo irá calibrando en función de si le gusta más espeso y con mayor o menor sabor a coco.
Un saludo,
Para cuantas personas son estas cantidades ,
Hola Ivanchu,
Es para 3-4 personas.
¡Saludos y que la disfrutes!
Soy de veracruz MEXICO y me han recomendado mucho esta receta. Servirá con lentejas mexicanas? Aquí no encuentro rojas, felicidades por tan excelentes recetas !!
Buenas Edna,
Tradicionalmente, el dhal en sí es el nombre que reciben las legumbres a las que se les ha quitado la piel (como las lentejas rojas de la receta u otras como los guisantes partidos) y también los guisos que se preparan con este tipo de legumbres. Al usar lentejas mexicanas, te saldrán unas ricas lentejas con verduras, especias y coco, pero técnicamente no podríamos llamarlo dhal. Aunque, por supuesto, te saldrá bien rico 🙂
¡Salud!
Se puede reemplazar la leche de coco y el coco? Por q producto?
Hola Mirentxu,
Nosotros lo solemos reemplazar por leche de anacardos casera elaborada con 2 tazas de anacardo por litro de agua o por crema de almendras comprada y queda bien.
Que disfrutes de la receta.
¡Un saludo!
Hice la receta y me quedó riquísima, muchas gracias!
Hola Lorena,
Nos alegramos, muchísimas gracias.
Un saludo,
MUY BUENA!!!!