Croquetas caseras de lentejas: sencillas, deliciosas y sin necesidad de rebozar
Las croquetas se pueden hacer prácticamente con cualquier alimento como ya aprendimos en el post «Croquetas vegetarianas: ingredientes, rebozados y cómo cocinarlas«. En esta ocasión te traemos una receta muy sencilla: croquetas caseras de lenteja roja y bulgur.
La peculiaridad de estas croquetas es que no necesitan rebozado porque las lentejas crean una costra alrededor del relleno permitiendo que no se rompan. Por esto y por la sencillez de su elaboración, podríamos decir que estas croquetas son garantía de éxito y aptas para principiantes.
Además, estos deliciosos bocaditos son una forma muy apetitosa de incluir legumbres en nuestra dieta y la de toda la familia, porque ¿quién puede resistirse a unas croquetas?
Croquetas caseras de lenteja roja y bulgur
- Autor: Raúl García
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 150 g de lentejas rojas
- 125 g de bulgur
- 2 cebolletas
- ½ cucharadita de guindilla seca picada
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 100 g de perejil fresco muy picado
- 1 cucharada de tomate triturado
- Sal y pimienta negra
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Poner las lentejas en una cacerola con 400 ml de agua. Tapar y cocinar unos 20 minutos. Remover y comprobar que han quedado bien cocinadas. Añadir el bulgur, remover bien y tapar. Dejar hasta que se enfríe por completo, de esta manera el bulgur absorberá todo el líquido sobrante.
- Picar muy fino la cebolleta y añadir a una sartén con aceite a fuego lento, cuando comience a dorarse, añadir los copos de guindilla y el comino, remover y retirar del fuego.
- Con las lentejas y el bulgur a temperatura ambiente, incorporar el tomate triturado, la cebolla pochada, el perejil picado y salpimentar. Mezclar todos los ingredientes.
- Coger porciones de la masa y darle forma de croquetas. Freír en aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse.
- Servir.
Tiene una pintaza excelente ; espero hacerla en cuanto vuelva a casa ; feliz verano !!!
hola! quisiera preparar esas croquetas de lentejas y guardarlas. Cuánto durarían si estan selladas al vacío…tanto en el refrigerador como en el congelador…muchas gracias!
Hola Lorena,
Es difícil indicarle con exactitud, pero en el siguiente post se podrá formar una idea bastante aproximada.
Un saludo!