Name: Receta de crepes de harina de lenteja roja
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 taza lentejas rojas; 1 taza agua; 1 pizca sal; ½ cucharadita hierbas provenzales; 1 chorrito aceite de oliva virgen extra; 8 cucharadas hummus de guisantes; 4 cucharadas garbanzos cocidos; 4 tomates cherri; espinacas frescas (Baby, al gusto)

Receta de crepes de harina de lenteja roja

Autora: Catarina Valente - Tu alma veda

Con estas crepes de lentejas rojas, inspiradas en las soccas tradicionales del sur de Francia, descubrirás nuevas formas de disfrutar de las legumbres de una manera simple, económica y resultona.

Gracias al molino Komo, elaboramos una fina harina de lentejas rojas, que nos sirve como ingrediente principal de esta receta. Una receta vegana básica de 2 ingredientes (sal y especias aparte), alta en proteínas y muy pero que muy versátil. Se puede servir con múltiples rellenos (con hummus, todo tipo de patés vegetales, verduras en ensalada o salteada...) y viste tanto una cena como un desayuno o merienda.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo de reposo 10 min

Categorías Pizzas, empanadas y otras masas

Raciones crepes

Calorías / RACIÓN 244 kcal

Utensilios

Ingredientes

1 taza lentejas rojas
1 taza agua
1 pizca sal
½ cucharadita hierbas provenzales
1 chorrito aceite de oliva virgen extra

Relleno

8 cucharadas hummus de guisantes
4 cucharadas garbanzos cocidos
4 tomates cherri
espinacas frescas Baby, al gusto

Elaboración paso a paso

Colocar una taza de lentejas rojas en el molino Komo. Colocar la posición del vaso del molino en el modo más fino y preparar la harina.
A continuación, mezclar en un bol una taza de harina con 1 taza de agua, una pizca de sal y hierbas provenzales al gusto, con la ayuda de unas varillas. Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos para que las lentejas absorban bien el agua.
Calentar una sartén antiadherente y añadir un chorrito de aceite.
Cuando esté bien caliente, verter el contenido de ½ cazo de servir, extender bien y esperar que se dore, tardará unos 3 minutos. Darle la vuelta con la ayuda de una espátula y dejar cocer por el otro lado.
Retirar y rellenar con las guarniciones favoritas. En esta receta, se ha usado hummus de guisante acompañado de espinaca baby, tomates cherri y garbanzos cocidos.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 244kcalCarbohidratos: 36gProteinas: 16gGrasas: 5gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 2gSodio: 130mgPotasio: 617mgFibra: 17gAzúcar: 2gVitamina A: 821IUVitamina C: 8mgCalcio: 57mgHierro: 5mg

Keyword Cocer, Moler

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