Name: Postre de fresas y agar-agar
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 taza leche de coco; ⅔ taza agua; 1 cucharadita agar agar en copos; ⅛ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo; 3 cucharadas sirope de dátil; 2 cucharadas arándanos rojos deshidratados; 1 cucharadita ralladura de limón; 12 fresas (y alguna extra para decorar)

Postre de fresas y agar-agar

Autora: Sonia González

Cuando llega la temporada de fresas, nos encanta elaborar con ellas postres naturales, ligeros y sin horno, para refrescar un poco el cuerpo y adaptarnos a la nueva estación con la alimentación de primavera.

Por eso, os proponemos este postre de fresa y agar-agar, una crema dulce enriquecida con nata de coco y otras delicias, y que destaca por su textura espectacular gracias a la potencia de la batidora Vitamix.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 10 min

Categorías Dulces: postres de cuchara

Raciones

Calorías / RACIÓN 177 kcal

Utensilios

Ingredientes

1 taza leche de coco
⅔ taza agua
1 cucharadita agar agar en copos
⅛ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
3 cucharadas sirope de dátil
2 cucharadas arándanos rojos deshidratados
1 cucharadita ralladura de limón
12 fresas y alguna extra para decorar

Elaboración paso a paso

En una olla, calentar la leche de coco con el agua, el agar agar, la vainilla, el sirope y los arándanos. Dejar hervir a fuego lento unos 7 - 10 minutos, hasta que el agar agar esté bien disuelto. Ir removiendo con unas varillas de vez en cuando, durante todo el proceso.
Mientras tanto, limpiar y cortar las fresas.
Cuando el agar-agar esté disuelto, incorporar las fresas y la ralladura de limón. Mezclar bien y apagar el fuego.
Introducir la mezcla en la jarra de la batidora Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 30 – 45 segundos.
Repartir la crema en el molde para flan de silicona, en tarros o vasitos. Dejar que pierda temperatura y, una vez templado, llevar a la nevera, donde acabará de solidificar, durante un mínimo de 2 horas. Desmoldar y servir.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 177kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 2gGrasas: 12gGrasas saturadas: 11gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1gSodio: 12mgPotasio: 316mgFibra: 2gAzúcar: 9gVitamina A: 6IUVitamina C: 23mgCalcio: 24mgHierro: 2mg

Keyword Cocer, Hervir

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