Prensa para encurtidos - TerraSana

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Descripción de Prensa para encurtidos - TerraSana

La prensa para encurtidos TerraSana permite elaborar verduras o frutas prensadas, las cuales se pueden también fermentar ligeramente si se desea. Un proceso muy sencillo para hacer vegetales prensados y pickles en casa.

Los vegetales prensados expulsan parte de su líquido, cambian la textura, incrementan el sabor y sus propiedades saludables. El proceso hace más digestiva la fibra y también preserva y promueve la actividad enzimática, lo cual favorece la digestión y estimula el sistema inmunológico. Teniendo en cuenta las cualidades energéticas de los alimentos, los vegetales prensados enfrían menos que sin prensar. 

Esta técnica tiene su origen en la cocina japonesa y se utiliza con frecuencia en cocina macrobiótica y en cocina crudivegana. Además de sus beneficios nutritivos, incorpora una nueva textura y enriquece los sabores de los vegetales. Los sabores se ensalzan, ya que pierden parte de los líquidos y para prensar se añade sal a los vegetales, limón, vinagre de umeboshi, tamari...

Si dejamos que los vegetales fermenten, contamos con las propiedades medicinales añadidas de la fermentación y sus beneficios para la salud intestinal al tratarse de alimentos probióticos.  Más abajo se encuentran nuestras sugerencias de recetas.

Materiales: contenedor de PP, placa de presión de PE, materiales libres de BPA y considerados plásticos seguros para contacto con alimentos.  

Cómo utilizar la prensa para vegetales encurtidos

La prensa consiste en un envase de 1,5 litros de capacidad y una tapa, la cual ejerce presión sobre las verduras mediante una placa con un muelle.

Cómo preparar las verduras: se pueden prensar zanahorias, pepino, manzanas, peras, espinacas, coles, cebolla, apio, rábano, pepino, calabacín, albaricoque, melocotón, ciruela, mango, remolacha, jengibre...    

Cortar y aderezar (ver método y todos los aderezos a utilizar). Poner en el contenedor de la prensa, tapar y esperar el tiempo deseado. Las verduras expulsarán parte de sus líquidos por efecto de la presión y de la salinidar.  Comenzarán a fermentar si se dejan en la prensa durante varias horas o días, ya que favorecemos el proceso de proliferación de las bacterias beneficiosas para nuestra salud.  En general un periodo más largo de fermentación hará que los alimentos tengan más sabor.

Los encurtidos, pickles o vegetales fermentados también pueden elaborarse en los tarros de fermentación de cristal Mortier Pilon de 2 litros y de 5 litros.  La diferencia en el resultado es que en estos tarros hay menor efecto de prensado y están ideados para fermentaciones más prolongadas. 

Sobre TerraSana

TerraSana es una empresa holandesa que importa productos japoneses y también productos de alimentación macrobiótica, siempre ecológicos y de la mejor calidad, primando la elaboración artesanal. Conoce más sobre TerraSana, esta empresa que aporta a nuestro catálogo una excelente selección de alimentos saludables y muchas veces totalmente excepcionales e imposibles de encontrar en el mercado europeo. 

Características de Prensa para encurtidos - TerraSana

Capacidad 1,5 litros
Contenido Incluye pequeño recetario
Materiales Contenedor: polipropileno / Plancha de la prensa: Polietileno
Medidas (alto / diámetro) 14 x 12,5 cm

Opiniones de clientes

14/05/2021

Práctica, fácil de uso y muy cómoda

Me encanta este envase, es práctico para hacer mis ensaladas prensadas, prensa muy bien, y es bastante resistente. Temía que el material del espiral se oxidara al estar en contacto con el agua y la sal, pero de momento, está genial y es generoso con lo prensado. Cabe muy bien una col pequeña, 2 zanahorias medianas y un puñado de rabanitos. Muy recomendable.

    05/05/2021

    Una bomba

    Me ha encantado, estaba harta de hacer inventos para poder prensar vegetales para fermentar. Es útil y estéticamente también mola.

      23/09/2020

      recomendable

      la prensa para verduras de TerraSana me parece una buena herramienta en la cocina para hacer fermentados caseros. Totalmente recomendable

        17/01/2019

        Muy practico

        Es una forma fácil de hacer fermentos de verduras, que es lo que yo hago y no tengo que poner peso encima como hacía hasta ahora.

          10/01/2019

          me gusta

          cumple con lo que yo esperaba del producto

            30/11/2018

            buena compra

            perfecta para empezar a fermentar cantidades caseras

              08/08/2018

              No l'he pogut probar encara

              Pel que he vist, crec que ira molt be

                07/08/2018

                Conasi

                El producto muy bueno, pero tardó mucho en llegarme

                  14/11/2017

                  Para hacer una pequeña cantidad de pickles

                  Es perfecto para mi sola el tamaño, he hecho ya varias veces pickles de pepino que han salido muy bien ya que el muelle aprieta bien, sin exagerar tampoco.

                    30/08/2017

                    Respuesta a Mar

                    Hola Mar, en la tabla de característica puedes encontrar los materiales. El contenedor es de polipropileno y la plancha de la prensa es de polietileno. Saludos

                      30/08/2017

                      Picles

                      Buenas noches, tenéis la prensa para hacer los pickles de cristal? Es que no encuentro para ver el material y parece plástico, no?
                      Gracias, bss

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