Ensalada prensada de pepino, col e hiziki
Hoy Menúdavida nos obsequia con esta receta tan sencilla y sorprendente. Si nunca has probado una ensalada con prensados ¡hazlo! Al prensar la verdura, pierde agua e incorpora sal, por lo que su energía se vuelve más yang. Es por eso que se consideran más apropiadas para el invierno.En Conasi también hemos hecho una ensalada prensada.
Utensilios
Ingredientes
- ½ pepino pelado y cortado en tiras finas
- 150 g col rizada picadita (la misma cantidad que de pepino)
- alga hiziki hidratada en agua hirviendo 15 min
- 2 cucharadas sal
- 1 cucharada aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana al gusto
- semillas de sésamo tostadas
Elaboración paso a paso
- Mezclamos el pepino, col y sal marina en un plato hondo.
- Colocamos otro plato hondo encima y prensamos poniendo algo de peso encima durante al menos 60 minutos.
- Pasados 60 min. escurrimos el agua sobrante y lavamos las verduras. Escurrimos bien junto con el alga hiziki.
- Aliñamos y servimos con semillas de sésamo tostado por encima.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 388kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 9gGrasas: 34gGrasas saturadas: 5gSodio: 14026mgPotasio: 989mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 15100IUVitamina C: 185mgCalcio: 342mgHierro: 4mg
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Para hacer esta ensalada prensada de pepino, col e hiziki hemos utilizado:
