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Starter de Tempeh

Starter o cultivos iniciadores de tempeh, para elaborar tempeh en casa. Hongo Rhyzopus Oligosporus para la fermentación de las habas de soja. Disponible envase de 25, 50 o 75 g.

Descripción de Starter de Tempeh

Hongo Rhyzopus Oligosporus: starter de tempeh o cultivos iniciadores de tempeh, para elaborar tempeh en casa. Disponible envase de 25, 50 o 75 g.

El tempe o tempeh es un alimento fermentado, de uso tradicional en Asia por su alto contenido en proteínas, entre otras cualidades. La preparación habitual es de soja cocinada y fermentada durante 20-30 horas a temperatura constante y para iniciar esta fermentación necesitamos el hongo Rhyzopus Oligosporus, que sirve como iniciador de la fermentación. Pero se puede hacer tempeh también con otras legumbres y se puede complementar con quinoa, mijo y otros cereales que se fermentan junto a la legumbre. También se puede complementar con algas

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según información del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación

Conservar en el frigorífico.

Cómo elaborar tempeh

Elaborar temheh es sencillo: tras la cocción y descascarillado de la soja, se mezcla con el hongo y se deja fermentar. La proporción es de una cucharadita de té rasa de Rhyzopus por cada kilogramo de soja.

Se debe fermentar a temperatura estable: entre 29º y 32ºC.  Para el control exacto de la temperatura se puede utilizar la panificadora-fermentadora Sana, la cual facilita este proceso gracias a su programa de largas fermentaciones, a su posibilidad de elegir la temperatura grado a grado y al accesorio de tempeh. También se puede utilizar para ello, la fermentadora - Slow cooker Brød & Taylor, igualmente con control exacto de la temperatura y largos períodos de fermentación. 

Toda la información sobre la elaboración del tempeh y sus propiedades y varias recetas de tempeh: tempeh de alubias blancas con salsa de tomate y guisantes, tempeh de garbanzos, tempeh de alubias negras y quinoa y tempeh encebollado.

Características de Starter de Tempeh

Contenido neto
25, 50 o 75 g
Contiene azúcar añadido
No
Contiene lactosa
No
Contiene levaduras
Ingredientes
Esporas de tempeh (rhizopus), arroz, soja
País de origen
Bélgica
17,94 € 15% DTO IVA incluído Antes 21,10 € Hasta: 21/03/2024
56 valoraciones
Puntos
18 conasitos
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Disponibilidad
Agotado
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Tamaño: 50 g
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Contenido neto: 25, 50 o 75 g
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Opiniones de clientes de Starter de Tempeh

4.82

Basado en 56 compras reales


5 estrellas
89.3%
4 estrellas
7.1%
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1 estrellas
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Ver más opiniones

Myriam
29/10/2023
Una sorpresa
Pendiente de volver de viaje para empezar a probarlo, es la 1a vez que lo voy a hacer.
Encarna
09/03/2023
funciona genial
funciona genial
Octavio
18/11/2022
Funcionou
Funcionou
Yolanda
29/10/2022
Gran producto
Ya he comprado varias veces y volveré a hacerlo.
Rosa
17/10/2022
Tempeh Starter 75 g
Va bé. És car.
Isaac
23/08/2022
Buen producto y buen servicio
El producto llegó en perfecto estado y en el tiempo estimado. Ya he podido hacer mi primer tempeh y no he tenido problemas. En mi caso, para calcular las cantidades he usado una cucharadita muy rasa de starter por cada taza (unos 200ml) de garbanzos ya cocidos. En total, 5 cucharaditas para 5 tazas de garbanzos cocidos (unos 1200gr). Lo metí todo en una bolsa de plástico, le hice unos agujeritos al plástico para que respire el fermento, y lo dejé dentro del horno (apagado, osea, a temperatura ambiente, unos ~28 grados ahora en verano) 48h hasta que el hongo hizo su magia. Lo que no he consumido, lo tengo guardado en el congelador en porciones que usaré más adelante.
Eva S.N.
27/03/2022
Perfecto
Elaboramos nuestro tempeh casero a nuestro gusto y con facilidad. El producto nos ha durado un año sin problemas y oor supuesto repetimos.
Begoña H.J.
22/01/2022
perfecto
hice tempeh y salió como debía. El envío fue rápido y llegó en perfectas condiciones. El precio está muy bien. Cuando termine las esporas volveré a pedir.
Isabel M.L.
01/11/2021
Starter para hacer thempe
Muy buena
Javier%20
17/09/2021
Muy buena
Todo recibido en perfecto estado
Elba R.V.
08/09/2021
Starter de tempeh
El producto muy bueno y me llegó enseguida el pedido muchas gracias
Eduardo%20
20/08/2021
Staster tempeh
Muy bueno, buena calidad de rizopus. Me sale el tempeh perfecto
Yolanda L.M.
31/07/2021
Estupendo producto
Envío y recepción muy buenos. El producto es estupendo, el moho es de muy buena calidad, crece que da gusto. Me sale un tempeh delicioso.
Adriana
06/07/2021
Genial
Perfecto y de buena calidad!
Florencia C.
27/05/2021
Muy bueno!
Un producto excelente! Talvez sería ideal si el embalaje fuera sostenible.

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