Starter de Tempeh

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Descripción de Starter de Tempeh

Hongo Rhyzopus Oligosporus: starter de tempeh o cultivos iniciadores de tempeh, para elaborar tempeh en casa. Disponible envase de 25, 50 o 75 g.

El tempe o tempeh es un alimento fermentado, de uso tradicional en Asia por su alto contenido en proteínas, entre otras cualidades. La preparación habitual es de soja cocinada y fermentada durante 20-30 horas a temperatura constante y para iniciar esta fermentación necesitamos el hongo Rhyzopus Oligosporus, que sirve como iniciador de la fermentación. Pero se puede hacer tempeh también con otras legumbres y se puede complementar con quinoa, mijo y otros cereales que se fermentan junto a la legumbre. También se puede complementar con algas

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según información del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación

Conservar en el frigorífico.

Cómo elaborar tempeh

Elaborar temheh es sencillo: tras la cocción y descascarillado de la soja, se mezcla con el hongo y se deja fermentar. La proporción es de una cucharadita de té rasa de Rhyzopus por cada kilogramo de soja.

Se debe fermentar a temperatura estable: entre 29º y 32ºC.  Para el control exacto de la temperatura se puede utilizar la panificadora-fermentadora Sana, la cual facilita este proceso gracias a su programa de largas fermentaciones, a su posibilidad de elegir la temperatura grado a grado y al accesorio de tempeh. También se puede utilizar para ello, la fermentadora - Slow cooker Brød & Taylor, igualmente con control exacto de la temperatura y largos períodos de fermentación. 

Toda la información sobre la elaboración del tempeh y sus propiedades y varias recetas de tempeh: tempeh de alubias blancas con salsa de tomate y guisantes, tempeh de garbanzos, tempeh de alubias negras y quinoa y tempeh encebollado.

Características de Starter de Tempeh

Contenido neto25, 50 o 75 g
Contiene azúcar añadidoNo
Contiene lactosaNo
Contiene levaduras
IngredientesEsporas de tempeh (rhizopus), arroz, soja
País de origenBélgica

Opiniones de clientes

17/09/2021

Muy buena

Todo recibido en perfecto estado

    08/09/2021

    Starter de tempeh

    El producto muy bueno y me llegó enseguida el pedido muchas gracias

      20/08/2021

      Staster tempeh

      Muy bueno, buena calidad de rizopus. Me sale el tempeh perfecto

        31/07/2021

        Estupendo producto

        Envío y recepción muy buenos. El producto es estupendo, el moho es de muy buena calidad, crece que da gusto. Me sale un tempeh delicioso.

          06/07/2021

          Genial

          Perfecto y de buena calidad!

            27/05/2021

            Muy bueno!

            Un producto excelente!
            Talvez sería ideal si el embalaje fuera sostenible.

              17/05/2021

              Funciona y es fácil

              Lo he probado con soja y con garbanzos. Muy rico en ambos casos y muy fácil. Lo he hecho con la explicación de Nutririana.

                15/05/2021

                Hongo perfecto

                Media cucharita de café por 500 grs de legumbre y un tempeh delicioso.

                  07/04/2021

                  Riquísimo tempeh casero

                  Es mucho más sencillo de lo que parece hacer tempeh en casa. Ya he hecho dos veces tempeh de garbanzos y sale buenísimo. Lo más importante es que las 12 primeras horas esté a la temperatura correcta, entre 30-33ºC.
                  Yo lo conseguí poniendo el horno en la posición de descongelar y dejando la puerta un poco abierta, tuve que poner un corcho para ello. A las 24 horas queda magnífico si se inicia bien ????????

                    04/04/2021

                    Muy bien de precio

                    Buen precio y buenos resultados????

                      21/02/2021

                      Funciona

                      Hace su función. Hice un tempeh de semillas con 1 cucharadita de vinagre de manzana y 1/2 del producto y el resultado fue excelente. Le costó un poco arrancar porque esos días hizo frío pero en 72 horas estába listo

                        20/01/2021

                        Starter tempé

                        Muy bien

                          01/01/2021

                          Exactamente lo que ofertan

                          Producto poco conocido. Invito a todos a probarlo.

                            15/12/2020

                            El tempeh sale perfecto!!

                            Buenísimo el tempeh que sale, de aspecto, textura y sabor increíble. Una pena que no pueda subir una foto :)

                              12/12/2020

                              Perfecto

                              Elabore por primera vez mi tempeh, sin ningún problema!!!

                                19/09/2020

                                Perfecto

                                Podría venir con cantidades sugeridas a usar.

                                  06/09/2020

                                  ENVIO RAPIDO Y EL STARTER FUNCIONA

                                  Envío rápido y el starter funciona correctamente haciendo el tempeh

                                    05/07/2020

                                    Funciona muy bien

                                    He hecho tempeh de garbanzos siguiendo las instrucciones de la receta que viene aquí en Conasi y el hongo creció fenomenal. Repetiré la compra

                                      18/06/2020

                                      Perfecto

                                      Todo muy bien, tanto por el envío como por el producto. Ya lo he probado y el resultado es excelente.

                                        23/05/2020

                                        excelente

                                        Muy rápido ,muy bien.

                                          20/05/2020

                                          Buena en calidad precio

                                          Me gusto el producto, ya lo utilice y salió un tempeh delicioso

                                            17/05/2020

                                            Muy buena

                                            me está funcionando muy bien

                                              15/05/2020

                                              Fantástico

                                              ¡El tempeh sale buenísmo!

                                                15/05/2020

                                                Perfecto

                                                Sale un tempeh perfecto y exquisito

                                                  10/05/2020

                                                  Estupendo

                                                  Un gran aliado para fabricar tu propio tempeh

                                                    13/12/2019

                                                    Respuesta a Eli

                                                    Hola Eli, debes conservar el tempeh en una bolsa con cierre hermético o en un tarro de vidrio tapado y como puedes ver en la descripción del producto,
                                                    si está refrigerado puede durar más de 6 meses y en caso de congelarlo, 12 meses o más. ¡Esperamos que le saques muy buen partido!

                                                      19/11/2019

                                                      No fermenta, se humedece

                                                      Hola a todos como estan. Tengo una duda. Es la 6° vez q hago el tempeh y no me ha quedado, eh seguido todos los pasos y mantengo la t° en forma casera.
                                                      El paquete donde esta el hongo se humede y creo q por eso no crece.
                                                      Como hago en esos casos? Como hago para q no se humedezca la bolsa? Gracias.

                                                        07/11/2019

                                                        Fantàstico

                                                        Buen producto

                                                          18/03/2019

                                                          Respuesta a Elena

                                                          Hola Elena, para poder asesorarle bien tendríamos que saber qué pasos has seguido para hacer el tempeh, cómo ha guardado el starter y cual es su fecha de caducidad. Para optimizar la duración del Rhyzopus Oligosporus indicamos su duración según la forma de conservación:

                                                          - A temperatura ambiente media (aprox a 20°): de 3 a 4 semanas.
                                                          - En el refrigerador (aprox entre 4,5° a 7° C): 6 meses o más.
                                                          - En el congelador (aprox entre 0° a -4° C): 12 meses o más.

                                                          ¿Lo ha comprado en conasi? si hace mucho que lo tiene abierto es probable que haya perdido fuerza, también en invierno hace más frío y le cuesta más fermentar y hay que comprobar la temperatura interior del fermento para confirmar que esta a la temperatura correcta de unos 30ºC. Si es clienta de conasi le recomendamos que se ponga en contacto con atención al cliente y así podremos asesorarle en su caso 953 102 560 | info@conasi.eu.

                                                          Saludos

                                                            10/03/2019

                                                            Cultivo iniciador con poca fuerza.

                                                            Después de varios intentos, y a pesar de usar horno con temperatura constante de fermentación, el resultado no ha sido el esperado. Es necesario añadir muchísima más cantidad de la indicada en el producto y a pesar de ello y de asegurarse de repartirlo y revolverlo muy bien, el micelio sólo se desarrolla en algunas parte y como con poca fuerza. Incluso después de varios días se deshace con facilidad y está excesivamente blando en las zonas en las que se ha desarrollado.

                                                              26/02/2019

                                                              Excelente

                                                              El producto es el que esperava. El envio fue rapidisimo. Todo genial!

                                                                03/01/2019

                                                                Respuesta a Martha

                                                                Hola Martha, comentarte que los fermentos iniciadores por desgracia pierden fuerza al cabo de poco tiempo desde su fecha de elaboración y es recomendable tenerlo guardados en la nevera cuando no se utilizan para alargar su vida útil entre 6 meses y un año o en el congelador donde durarán entre 1-2 años. ¿Lo ha comprado en conasi?, si hace mucho que lo tiene abierto es probable que haya perdido fuerza, también en invierno hace más frío y le cuesta más fermentar y hay que comprobar la temperatura interior del fermento para confirmar que esta a la temperatura correcta de unos 30ºC.
                                                                ​Saludos

                                                                  01/01/2019

                                                                  El hongo se activa

                                                                  No sé si será porque es invierno (aunque lo pongo en lugar cálido como siemore) o porque el hongo no está en condiciones óptimas, pero el tempeh no se activa. Ya voy por el tercer intento.

                                                                    13/06/2018

                                                                    Excelente

                                                                    Me ha salido muy bueno

                                                                      30/05/2018

                                                                      Caducidad del hongo

                                                                      Hola, me surge la duda de si viene explícita la fecha de caducidad en el envase ya que las cantidades en gramos que se consumen son muy pocos. Gracias

                                                                        06/02/2018

                                                                        Respuesta a Mercedes

                                                                        Hola Mercedes,
                                                                        El tempeh puede fermentarse perfectamente en un deshidratador, es uno de los métodos habituales de hacer el tempeh. Un deshidratador tipo el sedona es ideal ya que cuenta con un termostato y con espacio para que circule el aire.

                                                                        Para elaborar el tempeh se incuba unas 24-72h a una temperatura de entre 29 a 34ºC. Se colocan las legumbres a fermentar en recipientes ventilados o bolsas de plástico que queden ajustadas con orificios del tamaño de una aguja y en capas de unos 3 cm de grosor. Saludos

                                                                          04/02/2018

                                                                          CONSULTA

                                                                          Hola,
                                                                          La fermentación puede realizarse en un deshidratador sedona, a la temperatura y el tiempo indicado.
                                                                          Gracias

                                                                            28/01/2018

                                                                            Aún no lo he utilizado

                                                                            No puedo valorarlo aún, aunque el envío se ha realizado correctamente y el envase en el que viene el iniciador está en perfecto estado.

                                                                              18/04/2017

                                                                              Buen producto

                                                                              El hongo crece perfectamente siempre que la temperatura sea la adecuada.

                                                                                20/10/2016

                                                                                Muy satisfactorio

                                                                                Envío ràpido y sin problemas

                                                                                  24/08/2016

                                                                                  Respuesta a Albert Romeu

                                                                                  Alberto, puesto que no tenemos problema con el producto, hemos consultado con el fabricante. Nos refiere que este fallo puede estar relacionado con dejar secar la soja demasiado antes de la inoculación o no controlar bien la temperatura. Esperamos que sea útil el consejo. En caso de persistir el problema, por favor póngase en contacto con nosotros en info@conasi.eu para poder tratar el tema con detalle directamente con usted.

                                                                                    07/08/2016

                                                                                    Va muy bien!

                                                                                    Va muy bien!he hecho dos tiradas de tempeh con muy buenos resultados. Además es el único sitio de por aquí donde lo venden a muy buen precio

                                                                                      30/07/2016

                                                                                      Opinión pedido

                                                                                      El producto corresponde a lo que esperaba , y el servicio súper rápido , estoy muy contenta con la atención recibida

                                                                                        28/07/2016

                                                                                        INCIDENCIA INESPERADA

                                                                                        De momento, estoy teniendo problemas, ya que sólo me cultiva usando casi el triple del producto, lo cual me ha supuesto de entrada el gasto de la soja, el gasto del agua mineral y muchas horas de proceso, sin contar el gasto en sí del cultivo.
                                                                                        He estado revisando todos los pasos para ver si el problema es mío.
                                                                                        De momento todo está correcto. Especialmente la temperatura ya que en mi depensa tengo justos los grados que se requieren y la ventilación es adecuada.
                                                                                        Como les digo, sólo conseguí una fermentación y fue la que hice con casi tres veces más de lo que indican sus paquetes.
                                                                                        Como les digo voy a revisar otros elementos como humedad de la soja, estado de las bolsas, anchura de las boldas, agujereado de las mismas, grosor del envasado.
                                                                                        Por su parte, si tienen algún medio de ver si el hongo puede estar defectuoso, se los agradecería.
                                                                                        Atentamente,
                                                                                        Albert Romeu

                                                                                          1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                                                          24/07/2016

                                                                                          buen vendedor

                                                                                          He quedado muy contento con el vendedor y el producto

                                                                                            21/06/2016

                                                                                            Iniciador Tempeh

                                                                                            Buen producto, llegó antes de lo previsto. Es en el único sitio de España q lo he podido comprar. Sino, ya tienes q moverte en mercado extranjero.

                                                                                              09/02/2016

                                                                                              perfecto

                                                                                              La empresa cumple en tiempo y forma el pedido y el producto a funcionado perfectamente. Un tip: la fermentación tarda 2 o 3 días pero necesita calor. En mi caso, el frío no permitía le fermentación. Solución: encender el horno unos segundos para conseguir templarlo y luego apagarlo. Dejar el tempeh dentro tapado el mayor tiempo posible, si se necesita sacarlo, guardarlo en un lugar con bastante calor.

                                                                                                Añadir opinión

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