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¡Cuidado con la leche!

Toda la información sobre los riesgos de tomar leche animal para la salud humana. ¡Cuida tu salud!

yogures

Derivados lácteos: el yogur

El yogur es leche fermentada y acidificada por bacterias. Es un alimento vivo, que debe contener un mínimo de 100 millones de microorganismos vivos, viables y activos, por gramo de yogur. Viables quiere decir que son capaces de mantener sus características durante la vigencia legal del yogur, unos 24 días. Activos significa que son capaces […]

Relación calcio-leche

Desmitificando la relación calcio-leche

1. Los lácteos NO son los alimentos con más calcio. 2. El calcio que mejor se absorbe NO es el de los lácteos. 3. El consumo de lácteos está directamente relacionado con el índice de osteoporosis. 1. Los lácteos no son los alimentos que contienen más calcio sino las semillas de amapola Os dejamos la […]

Homogeneización y pasteurización de la leche

Homogeneización y pasteurización de la leche

Además de los problemas que la leche de vaca supone por ser un alimento no adecuado para nuestro organismo, nosotros la hacemos aún más nociva con los procesos a los que la sometemos. Al formarse en las glándulas mamarias la leche es estéril, ya que está destinada a ser consumida a través del pezón de […]

Reacción inmune a la leche

Leche de vaca: reacción inmune y grupo sanguíneo

– Las lectinas son proteínas que se encuentran en diferentes lugares: las utilizan los anticuerpos para aglutinar los antígenos no deseables o las utilizan los virus y las bacterias para “colgarse” de otros organismos, están en los conductos biliares para detener agentes patógenos, y también hay en todos los alimentos. En todos los casos estas […]

Sin lactosa

Intolerancia a la lactosa

Para digerir los alimentos, el tubo digestivo tiene que descomponerlos en sus partes más pequeñas. Sólo así pueden ser absorbidos a la sangre, para que se distribuyan a todas las células del cuerpo y ellas puedan utilizarlos.

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Reacción alérgica: verdadero campo de batalla

Si pudiéramos presenciar la revolución que se produce en nuestro cuerpo cuando tenemos alergia, seguramente nos quedaríamos asombrados.    Nosotros percibimos picor, erupción, dificultad para respirar, irritación en los ojos, oídos o mucosas, problemas digestivos o incluso reacciones muy agresivas y graves que pueden poner en peligro la vida. Detrás de estos variopintos síntomas hay […]

Intolerancia o alergia a la leche

Intolerancia o alergia: no es lo mismo

La intolerancia es un problema digestivo.  En el caso que nos ocupa, la leche de vaca,  se produce porque en el intestino falta una enzima que impide la correcta digestión de los azúcares de la leche. O sea, falta la enzima lactasa y no se digiere bien la lactosa. La alergia es una reacción inadecuada […]

Dibujo de vaca sonriente

Leche humana y otras leches

La leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes específicos para el desarrollo de esa especie. La leche humana es muy suave y fácil de digerir, con proteínas humanas, con la grasa idónea para nosotros, con los azúcares más apropiados para aportarnos energía, con las enzimas* suficientes para ser digerida, con las hormonas* […]

Vacas en los Pirineos

¡Cuidado en con la leche! Pero.. ¿Por qué?

La leche es un alimento tan arraigado en nuestros hábitos alimenticios, que afirmar que está relacionado con importantes problemas de salud es una idea destinada al rechazo instantáneo. Posiblemente, ningún alimento perjudique tanto y a tantas personas: ya se sabe que la leche está directamente relacionada con la osteoporosis (¡sí, osteoporosis!), con gran parte de […]