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Curso online Quesos veganos fermentados – Nerea Zorokiain

Nerea Zorokiain

Roquefort, Camembert, Gruyer, Keckkek el fouqara... aprende a elaborar tus propios quesos veganos fermentados siguiendo las técnicas naturales y tradicionales convirtiéndote en un fermentista.

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Curso online Quesos veganos fermentados – Nerea Zorokiain

Tras el libro «Fermentación«, Nerea Zorokiain nos presenta este maravilloso curso online centrado en los quesos veganos fermentados en el que comparte todo su conocimiento acerca de este arte para disfrutar de los fermentados y aumentar nuestra salud. ¡Una fiesta de técnicas de fermentación que te van a abrir las puertas a increíbles aventuras!

Curso online quesos veganos fermentados

¿Por qué hacer un curso online de quesos veganos fermentados?

Anacardos, tofu, yogur o bulgur son algunas de las materias primas que se utilizan para preparar quesos 100% vegetales y ¡probióticos!. Este curso es una fuente de teoría y práctica muy valiosa para que aprendas las diferentes técnicas que se han utilizado durante toda la vida y todos los trucos para elaborar tu propio queso roquefort, parmesano, mozzarella, gruyer, etc., en versión vegana.

Fermentar puede resultar un tanto complicado al comienzo e incluso desesperante dado que hay multitud de factores que afectan al proceso y el desconocimiento puede hacernos desistir. Sin embargo, de la mano de una experta descubrirás que la fermentación requiere de paciencia, amor y conocimientos que Nerea Zorokiain te irá dando a medida que avance el curso para que te conviertas en un fermentista y adores y disfrutes este maravilloso proceso natural.

Ventajas de los quesos 100% vegetales y fermentados

Los quesos veganos se presenta como una solución exquisita y asequible para los alérgicos a las proteínas de la leche de vaca (APLV), a los intolerantes a la lactosa y para aquellos que quieren basar su alimentación en plantas.

Además de la ventaja para los que no puedan o no quieran consumir lácteos, los quesos vegetales artesanos y fermentados se elaboran con ingredientes naturales, sin aditivos espesantes, saborizantes y otros ingredientes de baja calidad. También, se disminuye la concentración de sal y grasas saturadas y se aumenta en proteínas, vitaminas y digestibilidad.

Al estar fermentados, los quesos 100% veganos aumentan su asimilación dado que los microorganismos han realizado una predigestión facilitándole a nuestro sistema digestivo la asimilación de los nutrientes del queso.

A quién va dirigido el curso online quesos veganos fermentados

A toda persona que quiera aprender a elaborar su propio queso vegano fermentado y también para los iniciados que quieran ampliar conocimientos o se hayan encontrado con ciertas dificultades a la hora de fermentar y no sean capaces de resolverlas.

No es necesario tener utensilios para fermentar como tal, ya que hay bastantes alternativas fáciles de conseguir y que ya tenemos en casa. Tampoco se requiere de un espacio específico para ello y en el curso se te aconseja personalmente para buscar el lugar más idóneo.

Curso online quesos veganos fermentados

Cómo es el curso de quesos veganos fermentados

Objetivos del curso de quesos veganos fermentados

El objetivo final de este curso es convertirte en un fermentista, es decir, que seas capaz de entender las diferentes etapas que conforman el proceso de fermentación a la perfección intentando resolver las dificultades que se vayan presentando, gracias en parte, al desarrollo de la capacidad de observación que se adquiere a lo largo del curso y que Nerea te hará ver y sentir.

En cuanto a los objetivos específicos, al acabar el curso sabrás:

  • Técnicas de fermentación naturales: proliferar penicillium, natto, camembert, elaborar yogur para hacer luego queso, cortar leche para hacer requesón, preparar una madre de frutos secos…
  • Necesidades de los diferentes ingredientes para su correcta fermentación.

Estructura del curso de quesos veganos fermentados

El curso Quesos veganos fermentados consta de una primera parte teórica condensada en 3 módulos con video-clases. Una vez interiorizado el conocimiento, se pasa a la parte práctica con 15 video-recetas para elaborar diferentes tipos de quesos.

  • Módulo 1: Bienvenida
    • Bienvenida
    • Por qué fermentar
    • Beneficios de la fermentación
    • Las variables temperatura/tiempo
  • Módulo 2: Todo lo que necesitas
    • Ingredientes básicos
    • Ingredientes específicos
    • Material necesario
    • Espacios para fermentar
  • Módulo 3: Dudas
    • Preguntas y respuestas
    • Solución de problemas
  • Módulo 4: Recetas quesos
    • Parmesano vegano
    • Queso de untar de soja
    • Petit suisse vegano
    • Mozarella
    • Queso feta
    • Crema de roquefort
    • Misozuke I y II
    • Queso básico de frutos secos
    • Keckek el fouqara
    • Roquefort
    • Camembert
    • Gruyer

Apoyos del curso de quesos veganos fermentados

Que hagas el curso desde casa no quiere decir que vayas a estar solo en ningún momento:

  • Ebook con toda la información del curso para que puedas seguir todas las técnicas correctamente.
  • Consultas y dudas: podrás preguntar a Nerea Zorokiain en cualquiera de las lecciones para resolver las dudas que vayan surgiendo.
  • Acceso permanente: el curso y todos sus recursos se mantienen en la plataforma de forma indefinida.

Conoce el curso online de quesos veganos fermentados de primera mano

Nada mejor para que aprecies la calidad de este curso que visitar tu mismo el curso online de quesos veganos fermentados:

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Quién es Nerea Zorokiain

Nerea Zorokiain Garín forma parte del equipo de Nishime Instituo Macrobiótico. Lleva años especializándose en fermentación, uno de sus grandes intereses, y desarrollando diferentes proyectos relacionados con el tema. Imparte cursos, charlas y seminarios sobre fermentación internacionalmente, además de participar en proyectos de investigación culinaria relacionados con la aplicación de la fermentación en la salud.

Sugerencias Conasi para hacer este curso

Este curso de quesos veganos fermentados comparte la filosofía de Conasi, de utilizar alimentos ecológicos y materiales libres de tóxicos. Además, en nuestra tienda encontrarás una amplia selección de fermentos y utensilios para fermentar, como por ejemplo:

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