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Mantenimiento del menaje SKK

Los productos antiadherentes Skk son nuestra elección, ya que su antiadherente es el que más garantías de ausencia de toxicidad nos ofrece, además de su gran resistencia.

Queremos compartir nuestras recomendaciones de uso tras la experiencia de años como usuarios y atendiendo a nuestros clientes, para que todo el que utilice menaje antiadherente Skk pueda obtener el mejor resultado posible durante su uso y prolongar su vida útil al máximo.

Consejos para cuidar los productos SKK

Siempre cocinar con grasa

Al usar cualquier utensilio de cocina al fuego debemos tener en cuenta que siempre debe haber un líquido o grasa entre el alimento y su superficie (ya sea sartén, olla, cazuela, plancha, etc.).

Esto es debido a que al estar en contacto el alimento con una superficie caliente, si no hay líquido o grasa entre ambos, el alimento tiende a extraer sus propios jugos. En este caso, el resultado sería menos jugoso y la superficie del alimento quedaría endurecida. Por lo tanto, siempre que cocinemos debemos tener en cuenta, independientemente del material de las ollas y sartenes, que debemos poner aceite, caldo, agua (un líquido de nuestra elección) en la base, aunque sea una cantidad mínima.

Y por otra parte, esta recomendación es doblemente importante en el caso de los antiadherentes, ya que si el alimento está directamente sobre la superficie sin la amortiguación de un líquido o grasa, los residuos que quedan pegados en la superficie de la sartén forman la resina de alquitrán, de la que hablamos en el siguiente punto.

Cuidado con las temperaturas de las grasas

Cuando freímos o sofreímos debemos tener cuidado de que las grasas no se quemen, puesto que si alcanzan temperaturas muy elevadas y empiezan a humear  se forman, entre otras sustancias:

  • Acroleína: irritante de ojos, nariz, garganta y pulmones, sustancia mutágena y cancerígena.
  • Resina de alquitrán: si cocinamos con poca grasa o ninguna sobre los antiadherentes, la proteína de los alimentos junto con la grasa, en condiciones de temperatura elevada puede generar sobre la superficie antiadherente un compuesto similar al alquitrán. Este alquitrán forma una capa apenas perceptible en la superficie de la sartén y que puede hacer que pierda la antiadherencia. Este hecho se ve acentuado cuando se usan las sartenes como plancha o grill, poniendo poco o nada de aceite: el efecto se empeora al quemarse los residuos de los alimentos.

Para más información sobre el tema te recomendamos: «No conviertas tus aceites en un producto tóxico«.

No almacenar comida

Cuando hemos terminado de cocinar y la comida se ha enfriado, debemos retirarla de la sartén, olla o cazuela. Esto es así con todo el menaje: con el acero inoxidable porque hay transferencia de iones metálicos al alimento y con los antiadherentes porque puede haber una mínima filtración de líquido a las capas inferiores. Si esta pequeñísima filtración se produce de forma repetida puede dar lugar al deterioro de los antiadherentes, sobre todo cuando se han elaborado preparaciones con pH ácido (por ejemplo, platos cocinados con tomate o a los que se ha añadido vinagre).

Si el antiadherente se deteriora, queda expuesta la base del antiadherente.  Es muy normal, especialmente en sartenes económicas, que el antiadherente esté proyectado directamente sobre una base delgada de aluminio. En este caso, al desprenderse el antiadherente o rallarse, quedará expuesto el aluminio y los alimentos que cocinemos tendrán contacto con este metal.

En el caso del menaje Skk el antiadherente no se deteriora fácilmente, ya que su resistencia es elevada. No obstante, si no se cuida adecuadamente, ocurre algún accidente, o bien si al cabo de años de uso el desgaste deja ver la capa que hay inmediatamente debajo del antiadherente, esto no supone ningún problema de toxicidad, ya que se trata de la capa que contiene el titanio, metal atóxico. El único problema sería que en la zona donde ocurre en deterioro se empieza a perder la capacidad antiadherente. El sistema multicapa de Skk tiene 4 capas sobre la base de fundición de aluminio y los alimentos nunca entran en contacto con este metal.

El antiadherente Skk es mucho más resistente que los habituales antiadherentes que conocemos, pero no obstante para un buen cuidado de las sartenes y una larga vida, se recomienda no almacenar la comida en ellas.

Utensilios

Para cuidar la superficie antiadherente y evitar erosiones, se recomienda utilizar utensilios de madera o silicona.

Limpieza

  • Los productos Skk son antiadherentes y su limpieza sólo requiere el lavado a mano tras cada uso.
  • Lavar con esponja y utilizando detergentes que tengan capacidad de eliminar la grasa. De este modo, evitamos que la grasa depositada en la superficie de forma inadvertida se queme con el uso de la sartén, creando una capa que impide la antiadherencia.
  • Si una sartén Skk se pega porque por un descuido se ha quemado algún alimento, póngase en contacto con nosotros.
  • No se recomienda lavar los utensilios antiadherentes en el lavavajillas, porque la sal del lavavajillas deteriora su superficie.

Teniendo estos cuidados, podéis estar seguros de que tenéis sartenes y ollas para muchos años. Además, con las garantías Skk de ausencia de toxicidad, la empresa que más fiabilidad ofrece en este sentido, tan importante para nosotros.

17 comentarios en “Mantenimiento del menaje SKK

    1. Pues lo más recomendable es que al usar la sartén el aceite no llegue a humear. El aceite virgen es más sensible a la temperatura que los refinados, hay que tenerlo en cuenta y estar al tanto. No utilizar aceites refinados. Y no reutilizar el aceite. Y por otra parte, usar utensilios que no transmitan sustancias tóxicas, por eso usamos Skk. Freír no es la mejor forma de cocinar, pero si lo hacemos de vez en cuando y con estos criterios es la mejor forma posible.

    1. Hola Laksmi
      Nosotros tenemos la experiencia de la tajine y te diré que sí, yo he hecho sofritos ahí.
      Un saludo

  1. mi consulta es para deciros que compre en biocultura dos sartenes y en una de ellas en poco tiempo unos dos meses se pega la comida por una zona de la sarten y tiene en esa zona un color como rojizo. Teneis idea porque es esto, puede ser de un mal uso o de fabricacion. Que puedo hacer.Muchas gracias.

    1. Hola Mª Celeste
      Cuando la sartén se pega es porque algo se ha quemado en ella y se forma una película sobre la superficie, sobre el antiadherente. Cuando la sartén se deteriora se puede ver algo plateado, no rojizo. Te diría que nos mandes una foto del problema (envíala a info@conasi.eu, dirigido a Marta) y cuando veamos de qué se trata te diremos el modo más adecuado de limpiarla.

      Creo que puede ayudarte este documento: https://www.conasi.eu/blog/productos/menaje-ssk-sin-teflon-antiadherente-titanio/mantenimiento-de-los-productos-ssk/

      Un saludo.

  2. Hola!! Estoy intentando cambiar todos los «cacharros» de cocina para que sean más sanos. Pero tengo una duda que no veo que se refleje aquí. Ahí va: ¿qué material es mejor para usar en una tabla de cocina para cortar los alimentos?, es que el plástico no me gusta y la madera creo que no es muy higiénica ¿no?. Espero vuestro sabio consejo. Muchas gracias.

  3. Quiero comprar cambiar las sartenes y alguna cazuela por las SKK, me gustaría saber si todas son iguales, he leído (no me acuerdo donde), que dentro de esta marca hay distintas calidades. Por otro lado me gustaría que me indicaraís si hay posibilidad de que sirvan para inducción y vitroceramica .
    Gracias.

  4. Hoila,

    Hace unos años compré en Conasi un juego de sartenes SKK. La verdad es que estoy encantada con ellas. En la más pequeña, que es la que uso más, parece que el antiadherente se ha desgastado y se ve un poco la capa inferior. Tengo que cambiarla? Puede ser peligroso cocinar con ella? Qué me recomendáis? Gracias!

    1. Eva, no es peligroso que se haya desprendido del antiadherente.
      La única consecuencia es que se le pueden pegar los alimentos, pero respecto a la toxicidad puede estar tranquila.

      Saludos!

  5. Hola , Quiero consultar una duda que tengo .Mi duda es, que para que una sarten sea sibre de toxico NO tienen que tener PFOA y de PTFE.
    He visto que las que venden aqui en ( conaci ) son sin PFOA, pero del PTFE no hablan nada y tengo entendino que estas sustancias son toxicas tambien.
    gracias

  6. Muy buenas. Acabo de adquirir un juego de sartenes, ollas y pucheros. Todo ello de inducción. Tengo dos dudas:

    1 ¿ Puedo utilizarlas también sobre gas, vitrocerámica y sobre resistencias eléctricas ?

    2 Al calentar éste nuevo juego que he adquirido, la placa sobre la cual reposa el recipiente emite un sonido que es como un » click» ( Esto nunca me ha ocurrido con los juegos anteriores ) ¿ Es normal ? De ser así, ¿ a qué se debe ?

    ¡¡ Muchísimas gracias !!

    1. Hola Fernando,

      Si puede usar el menaje para iducción en vitrocerámica, gas y cocina eléctrica sin ningún problema. Por otro lado, hemos comprobado lo que nos comenta y nos parece normal, nuestras placas también hacen un «click» al conectarse pero indistintamente del menaje que utilicemos, nosotros lo hemos probado con el menaje skk y con las cazuelas de porcelana, ¿con que lo compara usted? En principio es normal pero no lo hemos probado con más tipos de menaje.

      Saludos,

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