Endulza tus desayunos y meriendas con esta mermelada de melocotón casera con un toque de vainilla, rica y natural y muy fácil de hacer en la panificadora, con el programa “Konfiture”.
Mermelada de melocotón
- Autor: Joaquín Adarve
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
Para 2 botes de mermelada:
- 750 g de melocotones (ya pelados y sin hueso).
- 200 g de azúcar de coco o de endulzante al gusto.
- Zumo de ½ limón.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de agar agar en polvo.
- Opcional: un trocito de vaina de vainilla.
Instrucciones
- Pelar los melocotones y quitarles el hueso. Si se quiere, cortar unos trozos en cuadritos pequeños y que queden tropezones.
- Triturar el resto con la batidora americana Vitamix (u otra batidora) junto con el azúcar de coco, el zumo de limón, la pizca de sal y el alga agar agar.
- Poner esta mezcla dentro de la panificadora con la vaina de vainilla (previamente raspada con la punta de un cuchillo para extraerle los gránulos) y el melocotón cortado en trocitos.
- Seleccionar el programa para mermeladas y confituras (“Konfitüre”).
- Nada más acabar el programa, con mucho cuidado envasar la mermelada en botes de vidrio esterilizados. Si vas a consumir la mermelada en 4-5 días, no hace falta que hagas esta operación, pero tendrás que conservarla en la nevera.
Notas
Si tienes agar agar en tiras, es necesario ponerlas a remojo en agua fría hasta que se reblandezcan antes de agregarlas a la receta.
Para esterilizar los botes hay que hervirlos con las tapaderas en una olla grande durante 15 min. Dejar que el agua se temple, sacarlos y ponerlos a escurrir sobre un paño de cocina limpio. Llenarlos casi hasta arriba con la mermelada recién hecha. Tapar fuertemente y poner los botes boca abajo. Una vez fríos pueden guardarse en la posición normal.
Para hacer esta mermelada de melocotón hemos utilizado:
-
Panificadora 8695 Onyx - Unold
114,00 € -
Tablas de cocina, de bambú
58,25 € -
Cuchillo Santoku cerámica blanca - Kyocera
57,85 € -
Alga agar-agar ecológica en copos - Algamar
5,10 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
8,20 € -
Exprimidor manual de cítricos de madera ecológica de haya
3,90 € -
Sal del Himalaya para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 € -
Azúcar de coco ecológico - Salud viva
5,05 €
Estoy con la mezcla en la panificadora. Ya os contaré!!!
Buenísima!! El resultado espectacular!!! Receta MUY recomendada!! I love my pani!!!
Si realizas el proceso de esterilizacíon de los botes ¿Cuanto aguanta aproximadamenta la mermelada? Gracias
Hola Jorge,
Aproximadamente un año si se mantiene en sitio fresco, seco y protegido de la luz.
¿Con la panificadora sana, cuáles serían los tiempos, temperatutas y amasados, como habría que programar la? Gracias
Hola Jorge,
Nosotros no la hemos probado de hacer con la panificadora sana, pero los tiempos que debes programar son los siguientes: 15 min. de calentamiento, 45 min. de revolver/cocinar, 20 min. de reposo y 6 min. de mantenimiento del calor.
Saludos y ya nos contarás qué tal!